A Kraft’s Miracle Whip sokak kedvenc ételízesítője, amely Amerika-szerte megtalálható a hűtőkben. Ez a zsír alapú kenőcs azonban nem biztos, hogy mindenben megfelel a gluténmentes diétát követők diétás igényeinek.
Glutén és Miracle Whip
A Kraft a hagyományos Miracle Whip egy tucatnyi változatát kínálja. A legtöbb ilyen kenőcs összetevőlistája szorosan megegyezik: víz, szójaolaj, magas fruktóztartalmú kukoricaszirup, ecet, módosított kukoricakeményítő, tojás, só, természetes aromák, mustárliszt, kálium-szorbát, paprika, fűszer és kockára vágott fokhagyma.
A fenti összetevőlista nem tartalmaz glutént. Biztonsággal kijelenthető, hogy a Miracle Whip kenőanyagok egyike sem tartalmaz glutént. Ez azonban nem feltétlenül teszi teljesen biztonságossá a Miracle Whip kenőcscsaládot a gluténmentes étrendet követők számára. A Miracle Whip nem minősített gluténmentes. Ez azt jelenti, hogy egy harmadik fél nem köteles ellenőrizni a végtermékeiket vagy a létesítményeiket. Ennek eredményeként a keresztszennyeződés valószínűbb lehet.
Keresztszennyeződés kockázata
A Kraft azt állítja, hogy a fogyasztók segítése érdekében minden gluténforrást feltüntetnek a termékeiken. Ez a címkézés azonban nem biztos, hogy figyelembe veszi a gyártóüzemben bekövetkező keresztszennyeződést.
Lehetséges, hogy a glutén bekerül egy nem gluténtartalmú élelmiszerbe, például a Miracle Whipbe, ha a gyár más gluténtartalmú élelmiszereket is készít. Ez a kis mennyiségű glutén negatív egészségügyi következményekkel járhat a cöliákiában vagy gluténérzékenységben szenvedők számára. Az életmódjuk miatt gluténmentes étrendet követők azonban nyugodtan fogyaszthatják a Miracle Whip-et.
Tanúsított kenyérpótló alternatívák
A Miracle Whip nem minősített gluténmentes. Annak ellenére, hogy nem tartalmaz gluténtartalmú összetevőket, nagyobb a kockázata a keresztszennyeződésnek. Emiatt a cöliákiában vagy nem cöliákiás gluténérzékenységben szenvedőknek érdemes helyette egy minősített gluténmentes majonézes kenőcshöz nyúlniuk.