Kerestem a tökéletes áfonyás pite receptjét, és megtaláltam! A razzleberry pie vagy vegyes bogyós pite málnát, áfonyát és szedret tartalmaz.
Nem tudom, te hogy vagy vele, de én imádom a pitét. Úgy értem, egy szeletet ebből a vegyes bogyós gyümölcsös pitéből szinte bármi másnál szívesebben ennék. Cade még mindig elég nagy csokis sütirajongó, de ezt a pite receptet is imádja, úgyhogy ez már sokat mond.
Mi az a marionberry?
Amikor kislány voltam Washington államban, hamar megismertem egy nagyon különleges bogyós gyümölcsöt, a marionberry-t. Ez a málna és a szeder keresztezése, és nem mindenhol lehet kapni az USA-ban. Édes és tele van több ízzel, mint bármely más bogyós gyümölcs, ezért a kedvencem. A marionberry pite különösen csodálatos. Sajnos, ha Utah-ban élsz, egyszerűen nem fogsz marionbogyóhoz jutni, így a tökéletes razzleberry pite receptje a következő legjobb dolog.
Mi a tökéletes razzleberry pite?
Jól van, talán most azon gondolkodsz, mi is az a razzleberry pite? Ez pontosan ugyanaz, mint a vegyes bogyós gyümölcsös pite. Málnát, áfonyát és szedret sütünk bele egy pitébe. Más bogyós pitékkel ellentétben, amelyeket édes zselatinos keverékkel dobnak fel, ezt a pitetölteléket egy kis biztos zselével vagy kukoricakeményítővel sűrítőanyagként főzik, majd a sütőben készítik el. A bogyós gyümölcsök különböző kombinációi összeérnek, és az íze hasonló a marionetthez, édes és tele van ízzel.
Az eperpástétomban általában nem használunk epret, de nem árulom el, ha ragaszkodik hozzá.
Fagyasztott bogyós gyümölcsöket is használhatsz a pitéhez?
Kézenfekvő, hogy bármi frissnek jobb íze lesz, ezért én igyekszem friss bogyókat venni ehhez a pitéhez, de ha fagyasztottat kell választani, az is biztosan működik. Csak arra figyelj, hogy csak fagyasztott gyümölcsöt vegyél, és soha ne olyan gyümölcsöt, ami egyszerű, édes sziruppal van fagyasztva. Az már más tészta, és nincs szükségünk az extra szirupra.
Hogyan lehet sűríteni a bogyós pitét
Egy bogyós pitét többféleképpen lehet sűríteni. Van kukoricakeményítő, liszt, biztos gél és tápióka. Annyit teszteltem már mindegyiket, hogy az már szinte nevetséges, de ez segített abban, hogy egyértelműen eldöntsem, melyik a legjobb, úgyhogy nézzük át a módokat. Csak görgess a recept mellett, és átveszünk mindent, amit tudnod kell arról, hogyan sűríthetsz be egy bogyós gyümölcsös pitét.
Kezdd a Cornaby’s Ultra Gel megvásárlásával. Soha többé nem fogsz nélküle pitét sűríteni.
Mom’s Fail Proof Magic Pie Crust Recipe
Mindig anyu Fail Proof Magic Pie Crust Receptjét használom, mert amilyen egyszerű a pitekéreg, olyan könnyű elrontani. Én ragaszkodom ahhoz a recepthez, ami a kezdőknek könnyebb, de mégis ugyanolyan pelyhes és tökéletes, mint amit egy tapasztalt pitekészítő használna.
Még több ínycsiklandó nyári gyümölcsös desszert:
- Parack Cobbler
- Parack Crisp
- Eper Shortcake
- Lemon Poppy Seed Cake
- Lemon Poppy Bundt Cake
- Áfonyás pite
- Őszibarackos kézi pite
- Barna cukros barackos pite rudak
- Epres pite
- Mélyen sült Barack
- Sütött csokoládés epres croissant
- Mélyen sült epres sütemény
Tökéletes szamóca Pite recept
Megelőlegezzük új könyvünket!
Ez az egyedülálló szakácskönyv minden lépésen végigvezet, étkezési listákkal és könnyen követhető receptekkel, valamint egy adag szívmelengető családi történettel.
Már előrendelhető
Razzleberry Pie
Készítmények
- 1 dupla kéreg
- 2 pint málna körülbelül 4 csésze
- 2 pint szeder körülbelül 4 csésze
- 1 Pint áfonya körülbelül 2 csésze
- 1/2 – 3/4 csésze cukor
- 1/4 csésze
- 1 tojás
- 1/2 teáskanál víz vagy tej
- Turbinado vagy normál cukor kb. 1-2 evőkanál
Instrukciók
-
Készítsük el a piteformát, és a tészta felét formázzuk egy piteformába. A másik felét vágjuk csíkokra, és mindkettőt takarjuk le fóliával, majd tegyük a hűtőbe.
-
A sütőt melegítsük elő 375 fokra.
-
Adjuk a gyümölcsöt, a cukrot és az Ultra Gel-t egy lábosba, és gumispatula segítségével óvatosan forgassuk bele a bogyókat. Kezdd csak 1/2 csésze cukorral, de ha a bogyóid extra savanykásak, akkor adj hozzá több cukrot, egyszerre 1 evőkanállal. Kapcsolja a hőfokot közepesen alacsonyra, és főzze addig, amíg a bogyók levet engednek és kezdenek besűrűsödni. Csak időnként keverjük meg, mert nem akarjuk, hogy a gyümölcsök összetörjenek és lekvárrá váljanak.
-
A forró gyümölcskeveréket közvetlenül a piteformába adjuk. Helyezzünk csíkokat a pitére, majd minden második csík egyik végét emeljük fel, és tegyünk egy új csíkot a másik irányba. Most ismételje meg, de a többi, eredetileg fel nem emelt csíkkal. Folytassuk, amíg a pite felénél tartunk, majd fordítsuk meg a pitét, és ismételjük meg a másik oldalról, hogy az egész pitén rács legyen.
-
Keverjük fel a tojást és a vizet, majd kenjük meg a pite tetejét, és azonnal szórjuk meg cukorral.
-
Süssük a pitét 25 percig, majd húzzuk le egy darab alufóliával, és süssük tovább még 20-30 percig, vagy amíg a töltelék buborékos lesz, a héj pedig aranybarna.
-
Vegyük ki a sütőből, és hűtsük ki teljesen a pulton. Mi jobban szeretjük, ha egy éjszakán át pihentetjük a pitét, mert így a töltelék megdermed, és nem folyik szét. A hűtés hatására a töltelék elsüllyedhet és elszakadhat a héjtól.
Jegyzetek
How to thick a pie with Tapioca
Ez tulajdonképpen a legkevésbé kedvenc lehetőségem. Nem, nem olyan íze van, mint a lisztnek vagy a krétának, ahogy alább olvashatod, de volt már olyan piténk, ami tökéletes lett, és volt olyan, ami sosem állt össze Tápióka segítségével, ez túl kockázatos az én ízlésemnek.
Tápiókával sűríteni egy pitét alacsonyabb hőmérsékleten kell, hogy a keményítő kinyíljon, és a zselésedés megtörténhessen.
Hogyan sűrítsük a pitét liszttel
A lisztnek nincs szüksége magas hőmérsékletre a sűrítéshez, így nem baj, ha kicsit alacsonyabb hőmérsékleten főzzük, és nem lesz a bogyókból lekvár, de a sűrítéshez több liszt kell, kb. másfélszer több, mint más sűrítőanyagoknál, ezért hacsak nem levesről van szó, nem vagyok híve a lisztnek a sűrítéshez. Ha ennyi sűrítőanyagot kell hozzáadni, és a sűrítőanyag olyan, ami hajlamos gumiszerűen hatni az ételre, az tényleg tönkreteheti a pitét. Különösen nem szeretem, hogy a pitékben gyakran érezni a liszt ízét, különösen a bogyós gyümölcsös pitékben.
Most egy almás vagy körtés pite tulajdonképpen elég jól megy liszttel, úgyhogy ne stresszelj túlságosan, hogy tönkretettem a lisztet neked.
How to thick a pie with Cornstarch
A kukoricakeményítő kicsit jobban sűrít, mint a liszt, de magasabb hőmérséklet kell a bogyós töltelék sűrítéséhez. Győződj meg róla, hogy először cukorral elkevered, majd hozzáadod a bogyókhoz, hogy jobban eloszoljon főzés közben. A kukoricakeményítő nem hagy olyan gumiszerű textúrát, és nem lesz liszt íze, ezért ez a mi 2. választásunk pitékhez.
Egy gyors figyelmeztetésünk van, a kukoricakeményítő valóban elveszítheti erejét, ha túlhevítik, ezért nem egy 100%-os módszer a pitekészítéshez. És egy kicsit meszes lehet, ezért ügyeljünk arra, hogy ne adjunk hozzá túl sokat.
Hogyan sűrítsük a pitét Ultra Gel- A LEGJOBB sűrítőszerrel
Az Ultra Gel egy gluténmentes, nem GMO-mentes kukoricakeményítő, amelyet bármilyen folyadékhoz, legyen az meleg vagy hideg, közvetlenül hozzáadhatunk az azonnali sűrítéshez, a liszt vagy kukoricakeményítő keményítő, meszes íze nélkül. Az almás pitékhez körülbelül ugyanannyi Ultra Gel-t kell használni, mint lisztet vagy kukoricakeményítőt, míg egy bogyós gyümölcsös pitéhez a folyadék miatt inkább kétszer annyi Ultra Gel-re van szükség.
Az Ultra Gel kétségkívül a legjobb módja a piték sűrítésének. Ez egy tiszta gél, ami minden pék titkos fegyvere. A gyümölcs tiszta és fényes lesz, míg más sűrítőanyagok zavarosnak tűnnek. A legjobb az egészben, hogy minden alkalommal működik. Ellentétben más sűrítőanyagokkal, amelyek túlmelegedhetnek és nem működnek, vagy csomósodnak, amikor összekevered a gyümölcsöt, ez a gél sima és könnyű.
Az Amazonon körülbelül ugyanannyiba kerül, mint a boltban, így hogy időt és benzint spóroljak magamnak, elkezdtem csak online vásárolni. Szóval, bár természetesen használhatod a fenti sűrítőanyagok valamelyikét, ez tényleg a legjobb a környéken!
Savanykás barackos pite
Teli lédús barackkal ez a savanykás barackos pite krémes és finom!
