The Wild Hare & Singing Armadillo Frog Sanctuary (2610 N. Halsted St.), amely több mint 30 éve élő reggae zenei helyszín, bejelentette, hogy Brian Fadden (Buddy Guy’s Legends, Lagunitas Taproom) lesz az ügyvezető igazgató és partner, mivel a zenei helyszín egy új, szociálisan távolságtartó felállással nyit újra, amely élő zenét és karibi barbecue-t és szigeti specialitásokat kínál az új Jerk Shackből. A The Wild Hare a függetlenség napi hétvégén nyitotta meg újra kapuit a COVID-19 járvány miatt közel négy hónapos zárva tartás után; a Jerk Shack Caribbean Barbecue április 3-án indította el a kiszállítást és a járdaszéli átvételt a The Wild Hare-ból.
“Most jobban, mint valaha, szükségünk van a nagyszerű élőzenére, amely megtartja a gyökereinket, okot ad a mosolyra és segít életben tartani a művészetet” – mondja Fadden (50), aki több mint 25 éves általános menedzseri és élőzenei helyszín tapasztalatot hoz a The Wild Hare-ba Chicagóban. “A The Wild Hare továbbra is egyedülálló chicagói intézmény, amely világszerte hírnevet szerzett az élő reggae legjobbjainak, és megtiszteltetés számomra, hogy a csapat részeként vezethetem be az üzlet következő fejezetét a Covid utáni világban.”
Fadden a készségek és tapasztalatok keverékét hozza a The Wild Hare-ba. Fadden 2013-ban nyitotta meg és üzemeltette a Lagunitas Brewing chicagói csapszékét, mint általános igazgató, és közel öt éven át főként blues és roots zenét foglalt össze. Korábban 17 évet töltött többek között a Buddy Guy’s Legends általános menedzsereként és tehetségbeszerzőjeként. Legutóbb Brian feleségével, Victoriával nyitotta meg és működteti a Taylor Street Tap nevű, Little Italyban található szomszédsági bárt és élőzenei helyszínt.
“A Wild Hare és hűséges baráti közösségünk újabb fejezetéhez érkezett hosszú elkötelezettségünkben, hogy a legjobb élő reggae-t hozzuk színpadunkra” – mondta Asrat Sellassie ügyvezető tag. “Fiatal zenészként, bevándorlóként és bizonyos esetekben politikai menekültként vágtunk bele ebbe az egészbe, és újra és újra leküzdöttük a kihívásokat, és újra és újra sikereket értünk el. A Covid utáni új világban ismét alkalmazkodunk, hogy megerősítsük az étel- és kiszállítási tevékenységünket, és megtaláljuk a módját annak, hogy a nagyszerű élő reggae-t ismét biztonságosan bemutathassuk a közösségnek, inkább kabaré vagy szuperklub keretek között. Brian óriási tapasztalatot hoz a csapatunkba. Chicagóban elért hosszú sikerei a vendéglátás és a nagyszerű élőzene egyesítésében, valamint a karibi kultúra kivételes ismerete egyedülállóan jól illeszkedik.”
Hogyan működik
A Wild Hare- újradefiniálta, hogyan fogja a közeljövőben élő reggae zenét kínálni a vendégeinek. A hétvégi estéken (péntek, szombat és néhány vasárnap) esténként két élő koncertet adnak, ahol a vendégek felelősségteljesen eltávolított asztalokat foglalhatnak egy supper-club stílusú étkezéshez, iváshoz és élő reggae-élményhez este 8 vagy 22 órától. Keddtől csütörtökig, valamint néhány vasárnaponként váltakozó DJ-k és a The Wild Hare Sound System 21 órától éjfélig. Mivel a klub jelenleg az előírt 25 százalékos kapacitáshatár alatt működik, a három különálló szoba/bár lehetővé teszi, hogy a vendégek elférjenek az asztalok között, akár a Music Roomban élőzenét hallgatnak, akár a Front Barban vagy a Lounge-ban videomonitorokról nézik a szettet, miközben koktélokat és vacsorát kínálnak nekik. A belépés ingyenes, de az asztaloknál ülő vendégeknek vacsorát kell rendelniük, és be kell tartaniuk Chicago város 4. fázisú irányelveit. A betérő vendégeket a rendelkezésre álló helyek függvényében fogadják, beleértve a bárpultoknál található korlátozott számú ülőhelyeket is.
Menü
A Wild Hare mostantól új menüt kínál a saját Jerk Shack Caribbean Barbecue-tól, amely a helyszínen található, és a karibi ízeket mutatja be. Minden nap a semmiből indulva és friss alapanyagokból, a házi készítésű jerk pác, a titkos recept alapján készült száraz dörzsölés és az importált jamaicai pimento fafüst a karibi barbecue szegy, a jerk csirke és a szigeti specialitások füstöléséhez használatos. Egy rövidített késő esti menü is rendelkezésre áll, valamint számos, a sziget ihlette koktél (10-14 $), köztük a Famous Wild Hare Rum Punch, palackozott kézműves és importált sörök (5-6 $) és borok is felszolgálásra kerülnek.
Az ételek között szerepelnek:
- Megosztható ételek, mint a Boston Bay Jerk Wings ($10), füstölt jumbo szárnyak, házi jerk páccal pácolva; és a Coconut Shrimp ($11), ropogós jumbo garnélarák, pelyhes kókusztésztába kézzel mártva, szigeti salátával és édes chiliszósszal tálalva
- Kézzel fogható ételek, mint a BBQ Jerk Burger ($14), egy 8 unciás BBQ Jerk Burger ($14). prémium marhahúsos húspogácsa jellegzetes száraz dörzsöléssel, olvasztott sajttal, ropogós hagymaszárral és karibi BBQ-szósszal, friss briós zsemlén, ropogós sült krumplival tálalva; és Jerk Wrap ($12) apróra vágott jerk csirkével, friss grillezett hagymával és pirospaprikával, Monterey Jack sajttal, salátával, paradicsommal és Scotch bonnet aiolival, meleg lisztes tortillába csomagolva, ropogós sült krumplival tálalva
- Mindenekelőtt füstölt karibi BBQ marhaszegy vacsora ($19), dry rubbed és lassan elkészítve, karibi BBQ mártással, kókuszrizzsel és borsóval, párolt káposztával és édes platánnal tálalva; Híres Jerk Csirke Vacsora ($16), importált jamaicai pimento fával füstölt csirke házi jerk pácban, kókuszrizzsel és borsóval, párolt káposztával és édes platánnal tálalva; és Karibi Szivárvány Saláta ($13) kockára vágott jicamával, avokádóval, grillezett ananásszal, korianderrel, uborkával, vöröshagymával, paradicsommal és karamellizált platánnal, házi mézes lime öntettel
.