Az almás-fahéjas pogácsa könnyű és omlós, tele van almadarabokkal és fűszeres fahéjjal. A pogácsa alapvetően írós pogácsa alapból készül, így az állaga rendkívül lágy.
Az ősz az egyik kedvenc sütési évszakom. A sok hangulatos és meleg fűszer, alma, körte, sütőtök, és minden, ami a kényelemről árulkodik. Egyszerűen imádom!
Az esték elkezdtek lehűlni, és határozottan érzem az ősz ropogását a levegőben. Tökéletes almaszedési idő van.
És azokból az almákból készíthetsz sült almás fánkot vagy almás-fahéjas pogácsát. Pont az a fajta reggeli, amit én szeretek! Ez a recept nagyon hasonlít az én chai körtés pogácsámhoz. Ha azokat szeretted, ezeket biztosan imádni fogod.
A mai almás-fahéjas pogácsa receptje rendkívül vastag és vajas pogácsát eredményez, puha, pelyhes közepű pogácsával. A tökéletes textúra és ízkombináció.
Megmutattam már, hogyan kell puha pogácsát készíteni. Fogtam a sima pogácsa receptemet, és ropogós almát és fahéjat adtam hozzá, hogy tökéletes, laktató reggelit készítsek.
Az én alap pogácsa receptem a legjobb, amit valaha kipróbáltam, és már elég sok pogácsát készítettem életem során. Szinte bármilyen kiegészítőt támogathat, amit csak akarsz.
Imádom a pogácsa tésztát íróval készíteni. Ez az egyetlen módja annak, hogy elérjük azokat a puha közepeket, amelyek szuper nedvesek. A pogácsa külseje aranybarnára és ropogósra sül, finom morzsákkal minden egyes falatnál.
Ha egyszer elsajátítja a pogácsa készítését, állandóan azt akarja majd készíteni.
Tippek az almás-fahéjas pogácsa készítéséhez
- A tésztát a lehető legkevesebbet kezelje. Némi gyúrást igényel, de vigyázzunk, hogy ne dolgozzuk túl. Csak addig gyúrjuk, amíg összeáll és megtartja az alakját.
- A túlzott tésztakezelés miatt a vaj is felmelegszik és megolvad. Szükség van ezekre a kis hideg vajdarabkákra a tésztában, hogy a közepén puha legyen az állaga.
- Sütés előtt 30 percig szeretem fagyasztani a pogácsáimat. Ez segít abban, hogy a vaj szuperhideg legyen, és megakadályozza a szétterülést.
- A pogácsák tetejét tejszínnel kenjük meg, hogy ropogós legyen a tetejük. Néha szeretem megszórni a tetejét durva cukorral az extra ropogás és íz érdekében.
- A forró sütő elengedhetetlen! Ettől a pogácsa magasra emelkedik és gyönyörű aranybarna lesz.
A pogácsákat tetszés szerint vághatjuk. Én az enyémet mindig háromszögekre szeletelem. Ez inkább csak megszokásból van.
De természetesen ki lehet tekerni a tésztát, és egy pogácsaszaggatóval kis köröket vágni. Vigyázz azonban, amikor ezt csinálod. A sodrással könnyen túldolgozhatjuk a lecsót.
Az almát apró darabokra vágjuk, hogy teljesen átsüljön és megpuhuljon. Vagy ha ropogós alma állagot szeretnénk, vágjuk őket kicsit nagyobbra.
A máz porcukor és almalé egyszerű keveréke. Szeretem a hozzáadott alma ízét a gyümölcslétől. Használhatsz tejet vagy tejszínt is egy teáskanál vaníliával.
Még több sütési ötletre van szükséged? Iratkozzon fel hírlevelünkre és Youtube csatornánkra. Továbbá kövesse a Facebookon, az Instagramon és a Pinteresten is a legfrissebb hírekért!
Ingredients
A pogácsához
- 2 ¾ csésze (357 g) teljes kiőrlésű liszt
- ½ csésze (110 g) világos barna cukor, csomagolva
- 1 evőkanál sütőpor
- ½ teáskanál szódabikarbóna
- ¾ teáskanál só
- 1 ½ teáskanál őrölt fahéj
- ½ csésze (113 g) sótlan vaj, darabokra vágva és hűtve
- 1 csésze (125 g) apróra vágott friss alma, (kb. 1 közepes alma)
- 1 csésze (240 ml) író
- 1 evőkanál vaníliakivonat
- 1 evőkanál tejszín
A mázhoz
- 1 csésze (120 g) porcukor
- 2…3 evőkanál almalé
Eljárás
Készítsük el a pogácsákat
- Egy nagy keverőtálban, keverjük össze a lisztet, a cukrot, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót és a fahéjat. A vajat keverjük bele a lisztbe pogácsaszaggatóval, 2 késsel vagy az ujjbegyeinkkel. A keveréknek durva morzsára kell hasonlítania.
- Óvatosan forgassa bele az almát. Keverjük össze a vaníliát és az írót, majd fokozatosan adjuk a lisztes keverékhez. Csak addig keverjük, amíg a tészta összeáll. Lehet, hogy nincs szükség az összes íróra. Egyszerre csak keveset adjunk hozzá, amíg a keverék nedves, de nem túl nedves nem lesz. Ne keverjük túl a tésztát, különben a pogácsa kemény lesz.
- Visszük át a tésztát egy enyhén lisztezett felületre, és gyúrjuk át óvatosan négyszer-ötször. A tésztát egy 7 hüvelykes kerek kör alakú tésztává verjük. Vágjuk a kört ketté, majd mindegyik felét vágjuk négy háromszög alakú ék alakúra. Rendezze a pogácsákat egymástól 2 hüvelyk távolságra egy sütőpapírral bélelt sütőlapon. Tegye a pogácsákat 30 percre a fagyasztóba.
- Tegye a sütőrácsot a sütő közepére, és melegítse fel 400 °C-ra. Kenjük meg a pogácsák tetejét tejszínnel. Süssük 15-20 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Tegyük át egy rácsra hűlni, és locsoljuk meg a mázzal. A pogácsák azonnal fogyaszthatók.
Készítsük el a mázat
- Adjuk a porcukrot egy kis tálba. Csepegtessünk bele annyi almalevet, hogy önthető mázat kapjunk.
Jegyzetek
- Az almalé helyett tej vagy tejszín is használható. Az ízesítéshez adhat egy teáskanál vaníliát és/vagy fahéjat.
- Ezzel a recepttel 8 nagy pogácsa készíthető. Ha kisebb pogácsát szeretne, vágja a tésztát 8 helyett 16 darabra.
Nézze meg alaposan a pogácsát sütés közben, mert a kisebb pogácsák sütési ideje rövidebb lehet.
Tipp az előre elkészítéshez
- A tésztát egy éjszakára hűtőbe teheti, majd egyszerűen formázza meg a pogácsákat, és másnap süsse meg őket.
- A maradék pogácsa akár 2 napig is eltartható a hűtőben.
- A kelt pogácsa akár három hónapig is lefagyasztható. Egy éjszakán át a hűtőszekrényben felolvasztjuk, majd tálalás előtt újra felmelegítjük és megmázoljuk.
Javasolt termékek
Az Amazon társult tagjaként és más partnerprogramok tagjaként a megfelelő vásárlásokon keresek.
-
Mindenmentes liszt -
Sütőlap
-
Tésztaszaggató
Táplálkozási információk: A napi százalékos értékek 2000 kalóriás étrenden alapulnak: 380
* A napi százalékos értékek 2000 kalóriás étrenden alapulnak. Mivel a különböző márkájú összetevők tápértékadatai eltérőek, a feltüntetett értékek csak becslések.
Kipróbálta ezt a receptet? Oszd meg az Instagramon!
Mondd meg @introvertbaker vagy jelöld meg #introvertbaker!