Az almával és brie-vel töltött csirke egy egyszerű serpenyős csirke recept olvadt, lágy brie sajttal és fanyar zöld almával, valamint a levéből készült finom serpenyőmártással. Ez az egyszerű, családbarát étel tökéletes egy finom őszi vacsorához!
Tudjátok, hogy nálunk szeretjük a töltött csirkét, ugye?
Sokat készítem, és imádom kipróbálni a legkülönfélébb variációkat.
A spenótos töltött csirke a hét minden napján remek választás. És imádom a prosciuttóval, spenóttal és mozzarellával töltött csirkemellet készíteni, ha elegánsabb vacsorát szeretnénk, például egy randi estére, vagy társaságnak!
A gyerekeim különösen kedvelik a pizzával töltött csirkét és a sajtos mexikói töltött csirkemellet.
A mai almás és brie-vel töltött csirkét MINDENKI imádta!
Tavaly ősszel készítettem először, és csak két csirkemellet csináltam négyünknek. Nem tudom, miért gondoltam, hogy a kisgyerekeim nem fognak sokat enni belőle.
Megették az összes kis feldarabolt falatot, amit a tányérjukra tettem, és aztán két darab kivételével az enyémből is megették az összeset!
Tanultam a leckéből. Mostantól a sajátjukat készítem el nekik, hogy ne kelljen osztoznom!
Ez a csirkés vacsora tele van olvadó, puha brie sajttal és fanyar almaszeletekkel, ami olyan jó kombináció. Ráadásul kívülről ecsetelt mustáros bevonatot kapott, ami egy kicsit ropogós lesz a serpenyőben, és segít a legfinomabb pikáns serpenyőszósz elkészítésében is.
És a serpenyőszószhoz sem kell munka – az csak a serpenyő felett lecsapódó kondenzvízből készül, miközben lefedve sül. Ezt imádni kell!
Tökéletes egy finom őszi csirkés vacsorához, amit az egész család imádni fog!
Most, van néhány jegyzetem, GYIK és tálalási ötletem ehhez a recepthez. Csak próbálok segítőkész lenni.
Ha le akarsz ugrani a recepthez, egyszerűen görgess tovább a szöveg többi részén. A receptkártya az oldal alján, a hozzászólások felett található.
Jegyzetek az almával és brie-vel töltött csirkéhez:
- Segít, hogy tisztességes méretű csirkemell legyen, nem a szupervékony vagy tökéletesen adagolt, mivel a töltéshez keresztben ketté kell vágni.
- Ezhez a recepthez inkább savanykás zöld almát használok, például Granny Smith-t. Jó kontrasztot ad a krémes brie-hez. Azonban más almafajtával is helyettesítheti, ha szeretné.
- A spenót vagy rukkola itt nem kötelező. Szép réteget ad hozzá, de nem járul hozzá sokat az általános ízhez, ezért nyugodtan kihagyhatja, ha szeretné.
- A kakukkfű szintén opcionális. Kellemes földes, fűszeres ízt ad, de én már korábban is kihagytam, és ez így is finom volt.
- Én szeretem a dijoni és a durva szemű mustár kombinációját, de használhatsz csak dijoni mustárt is, ha csak az van kéznél.
Ó, és ha még nem ismered a töltött csirkét, nézd meg a bejegyzésemet a pillangós csirkemellről. Van benne néhány lépésről-lépésre készült fotó, amelyek nagyon hasznosak azzal kapcsolatban, hogyan kell felvágni a csirkét.
Még meg kell említenem, hogy én nem rögzítem a csirkemellemet fogpiszkálóval vagy madzaggal sütés előtt. Szerintem elég, ha megvajazom őket, és csak visszahajtogatom őket.
Mellesleg, én ilyen lusta vagyok. 🤷♀️
Ha a tiéd úgy néz ki, mintha szét akarna esni, nyugodtan adj hozzá néhány fogpiszkálót. 👍
Miután ezt a receptet serpenyőben készítettem, rájöttem, hogy a töltött csirke receptjeimet általában megsütöm. Kicsit több időt vesz igénybe a sült töltött csirke elkészítése, de így nem kell kéznél lenni, ami jó lehet néhány este.
Szóval szerettem volna néhány utasítást adni, hogyan lehet így elkészíteni ezt a receptet.
Hogyan kell sütni a brievel töltött csirkemellet:
– Melegítsük elő a sütőt 375 fokra.
– Készítsük elő a csirkemelleket a lenti receptkártyán található utasításoknak megfelelően, hogy pillangózzuk, fűszerezzük és töltsük meg őket.
– Ahelyett azonban, hogy serpenyőben sütnénk, tegyük a mustárral bekent csirkemelleket egy fóliával bélelt sütőlapra (a könnyebb takarítás érdekében). Locsoljuk meg a tetejüket olívaolajjal (vagy permetezzük be főzőspray-vel).
– Süssük 375 fokon 30-35 percig, amíg a csirkemellek átsülnek. Segít, ha hőmérővel ellenőrizzük, hogy elérte-e a 165-ös hőmérsékletet. Szeretem ezt a digitálisat.
Az egyetlen hátránya, hogy nem lesz az az őrült finom serpenyős szósz, amit akkor kapsz, ha ezt a tűzhelyen, serpenyőben készíted.
Az estétől függően azonban ez a kompromisszum megéri valamiért, amit bedughatsz a sütőbe és elsétálhatsz.
Most csináljunk belőle ételt!
Tálalási ötletek a brievel töltött csirkemellhez:
- Azt a csirkét párolt barna rizzsel tálalva szeretjük. Különösen finom, ha a csodálatos serpenyőmártást extraként kanalazzuk a tetejére.
- Fehér rizs vagy quinoa is jó lenne. (Akár karfiolrizs is az alacsony szénhidráttartalmú változathoz.)
- Zöldségként készíthet egy egyszerű zöldsalátát, párolt spárgát, brokkolit vagy zöldbabot, vagy sütőben megsüthet egy zöldségkeveréket.
- A sült kelbimbó (szalonnával!) szintén remek párosítás lenne.
Remélem, kipróbálod ezeket a sajtos töltött csirkemelleket, hogy az ősz ínycsiklandó ízeit könnyen elkészítsd.
Érvezd és boldog főzést!
XO,
Kathryn
P.S. Nézd meg a többi 30 perces csirkés vacsorát további inspirációért!
Ingredients
- 4 (6 oz.) kicsontozott, bőr nélküli csirkemell
- Halmozott 1/2 teáskanál kóser só
- 1/3 teáskanál fekete bors
- 1/2 teáskanál szárított kakukkfű (kb. 2 teáskanál apróra vágott friss kakukkfűhöz)
- Egy marék bébispenót vagy rukkola (nem kötelező)
- 1/2 zöld alma, vékonyan felszeletelve (kb. 12 szelet)
- 1/2 kerék brie sajt, szeletekre vágva (kb. 12 szelet)
- 2 evőkanál dijoni mustár
- 1 halom evőkanál durva őrölt mustár
- 1 evőkanál extra…szűz olívaolaj
Instrukciók
- A csirkemelleket vízszintesen vágjuk fel úgy, hogy kinyíljanak, mint egy könyv, és az egyik oldalukon össze legyenek erősítve. (További részleteket és lépésről lépésre készült fotókat talál a csirkemell pillangózásáról, ha ez az első alkalom.)
- A csirkemellek belsejét megszórjuk sóval, fekete borssal és kakukkfűvel. Helyezze a spenótot vagy rukkolát (csak néhány darabot minden csirkemellre, hogy egyenletes alsó réteget hozzon létre) a vajas csirkemellek egyik oldalára. A tetejére almaszeleteket és brie sajtszeleteket teszünk, mindegyik csirkemellre kb. 3 szeletet használva.
- Hajtogassuk össze a csirkemelleket, hogy lezárjuk őket. (Én nem bajlódom fogpiszkálóval, de ha szeretné, rögzítheti a sajátját.)
- Egy kis tálban keverje össze a mustárokat, és a felét kenje a csirkemellek tetejére.
- Melegítse fel az olajat egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Tegyük a csirkemelleket a mustáros felükkel lefelé a serpenyőbe. A másik oldalát is megkenjük a maradék mustáros keverékkel.
- A csirkemelleket mindkét oldalukon 3-4 percig sütjük, amíg jól megbarnulnak, óvatosan megfordítva, hogy minden töltelék bent maradjon.
- Miután mindkét oldalukat megsütöttük, fedjük le a serpenyőt, csökkentsük a hőfokot éppen csak közepesre, és süssük, amíg a csirkemellek át nem sülnek, körülbelül 5-8 percig, a csirkemell vastagságától függően.
- Tálaljuk a csirkemelleket, és tálaljuk forrón, a tetejére kanalazott extra serpenyőmártással.
Jegyzetek
Segít, ha tisztességes méretű csirkemellek vannak, nem a szuper vékonyak vagy tökéletesen adagoltak, mivel a töltéshez keresztben ketté kell vágni őket.
Ez a recepthez inkább savanykás zöld almát, például Granny Smith-t használok. Jó kontrasztot ad a krémes brie-hez. Azonban más almával is helyettesítheti, ha szeretné.
A spenót vagy rukkola itt opcionális. Szép réteget ad hozzá, de nem járul hozzá sokat az általános ízhez, ezért nyugodtan kihagyhatja, ha szeretné.
A kakukkfű szintén opcionális. Kellemes földes, fűszeres ízt ad, de én már korábban is kihagytam, és ez így is finom volt.
Én szeretem a dijoni és a durva szemű mustár kombinációját, de használhatsz csak dijoni mustárt is, ha csak az van kéznél.
Hogyan kell sütni a brie-vel töltött csirkemellet a sütőben:
- A sütőt előmelegítjük 375 fokra.
- A csirkemellet a fenti utasítás szerint készítjük el.
- Ahelyett azonban, hogy serpenyőben sütnénk, a mustárral bekent csirkemellet fóliával bélelt sütőlapra helyezzük (a könnyebb takarítás érdekében). Locsolja meg a tetejét olívaolajjal (vagy permetezze be főzőspray-vel).
- Süsse 375 fokon 30-35 percig, amíg a csirkemellek átsülnek.
Táplálkozási információk:
4
Adagolási méret:
1
Adagonkénti mennyiség: Kalória: Telített zsír: 1gTranszzsír: 0gTelítetlen zsír: 5gKoleszterin: 29mgNátrium: 524mgSzénhidrátok: 120 Össz: Fehérje: 11g