Az 5 legjobb fado étterem Alfamában

Az Alfama történelmi negyedben, ahol a fado állítólag megszületett, elmerülhet Lisszabon esztétikai melankóliájában.

A tizenkilencedik század elején a legszegényebb rétegekből indult ki ez a zenei stílus, amely spontán kocsmai dalnak indult, és a tengerészekhez és a prostitúcióhoz kötődött. Az arisztokraták jelenléte a lisszaboni bohém életben azonban megváltoztatta a fado történetét. Lisszabon kulturális szimbólumává és a portugál lélek mély kifejezőjévé vált.

Az amatőr fadótól az ismert fadoénekesekig, megnézzük az Alfama néhány legjobb fado éttermét. Ezeken a helyeken megkóstolhatja a hagyományos portugál konyhát autentikus fado betétekkel. Lehet, hogy szerencséd lesz, és elcsípsz egy asztalt, de asztalfoglalás ajánlott.

Parreirinha de Alfama

A Parreirinha egy kedves és hangulatos étterem, ahol 1950 óta párosul a fado és az étel. A rusztikus belső tér az évek során alig változott, és a falakon lévő gyönyörű azulejók még mindig fényesen ragyognak.

A menüben előételként petiscos és olyan hagyományos portugál ételek szerepelnek, mint a bacalhau à “Narcisa” (a sóban pácolt tőkehal elkészítésének 1001 módja közül az egyik), az arroz de tamboril (süllőrizs) és az alcatra à moda da Terceira (rumpsteak). Az adagok nagyon bőségesek, és jó a borlap is.

A vacsora során számítson arra, hogy legalább három különböző fadistát (fadoénekes) hallgathat meg, akik 45 perces időközönként körülbelül 15 percig lépnek fel.

• Beco Espírito Santo 1 (kb. 200 méterre a Fado Múzeumtól), vacsorára nyitva (keddtől vasárnapig), átlagár: 35 €/fő, www.parreirinhadealfama.com

A Baiuca

A Baiuca biztosan nem egy nyugodt vacsora helyszíne. Ami ezt az aprócska családi éttermet különlegessé teszi, az a fado vadio (szó szerint csavargónak fordítva, de ami a fado nyelvén “amatőrt” jelent). Bárki felállhat és fadót énekelhet. Változatlanul a helyiek adják elő kedvenc fado dalaikat, amelyek alatt sziszegni fognak, ha meg merészelsz szólalni vagy felállni. Ebben az étteremben valódi fadoélményben lehet részed.

A polip, a bacalhau és a steak a hagyományos portugál ételek közé tartozik az étlapon. Az ételeket este 22 óráig szolgálják fel, bár a fado éjfélig tart.

• Rua de São Miguel 20, nyitva 20 órától éjfélig, minimum 25 €/fő, facebook.com/pages/A-Baiuca

Clube de Fado

Ebben a fado klubban a show a fő fogás, az étel pedig a kiegészítő. Itt magas színvonalú fadistákat kapunk a legjobb portugál gitárosok kíséretében. Fado belépődíj van, de nincs minimum költés. Egyesek szerint az ételek nem érnek fel a fádóhoz, de akár csak az előételekért és az italokért is jöhetsz. A boltívekből és csúcsíves mennyezetből álló belső tér tökéletes hangulatot teremt a fado hallgatásához.

• Rua S. João Praça 86-94 (a Sé katedrális közelében), nyitva naponta 20:00-2:00, fado-díj: 7,5 €, átlagár: 40 €/fő, www.clubedefado.pt

Sr. Fado de Alfama

Mindössze kilenc asztallal, mindenképpen foglaljon előre asztalt, ha autentikus fado élményt szeretne, és házias portugál tradicionális ételeket szeretne kóstolni.

Fixárért előételt, egy nagyon bőséges főételt, cataplanát (halászlé) vagy carne de porco à alentejana (sertéshús kagylóval), desszertet, kávét vagy teát, valamint italokat (bor, víz vagy üdítő) kap. A vacsorát a tulajdonosok szolgálják fel, Ana Marina főz és tálal, Duarte Santos pedig a borok kiválasztásáért felel.

Amikor az étkezés befejeződik, Ana Marina leveti kötényét, Duarte Santos pedig előveszi portugál gitárját, és kezdetét veszi a fado előadás. A dalok között megtudhatsz egy keveset a fado történetéről, és arról, hogy milyen stílusokat játszanak.

A vacsora este 8 körül kezdődik, a fado 22 órakor kezdődik, és hajnali 1-ig tart.

• Rua dos Remédios 176, nyitva 19.30-2 óráig (szerda, csütörtök, szombat és vasárnap), fix menü személyenként: 45 €, www.sr-fado.com

Páteo de Alfama

A Sé katedrális és a São Jorge vár között félúton található étterem egy olyan palotában kapott helyet, amely túlélte az 1755-ös földrengést. Nyáron a páteóban (udvaron) ebédelhet és ihat. Az udvaron és az épület belsejében megtekinthetők a legrégebbi városfal, a “Cerca Velha” maradványai, amelyek az ötödik századból származnak.

A vacsorához fado és népdalok bemutatója is tartozik. A Maria Mendes és Luísa Rocha fadisták által vezetett műsor a fado történetét meséli el a XIX. századi kocsmai daltól a mai sikeréig. A mintegy 20 énekesből és táncosból álló csapat számos hagyományos, szépen színpadra állított népdalt ad elő.

A főételek között szerepel a bacalhau à Gomes de Sá (kemencében sült tőkehal) és a kacsa narancspörkölt gesztenyével.

• Rua São João da Praça 18, nyitva naponta, déli 15-15 és 19.30-23.30, www.pateodealfama.pt, műsor: 15 €, menü: 45 €