Búza dosa recept lépésről lépésre fényképekkel. A búza dosa egy instant dosa fajta, amely teljes kiőrlésű búzalisztből, hagymából, fűszernövényekből és fűszerekből készül. Godhuma dosának is nevezik.
Az erjesztett dosa rajongói vagyunk, van néhány instant dosa recept is, amit szeretünk, pl. Instant dosa, Rava dosa, Zab dosa stb. Ez az instant atta dosa is a kedvencünk. Nagyon egyszerűen elkészíthető. Csak össze kell keverni az összes hozzávalót, és hagyni kell a tésztát 30 percig állni. Később elkészítheti a dosákat.
Amikor a búza dosa tészta pihen, elkészítheti a kókuszos chutney-t. A tésztát akár egy éjszakára is elkészítheti, és hűtőbe teheti, így reggel gyorsan elkészítheti a reggelit.
Ez a recept egyszerűsége miatt jó választás reggelire, de akár villásreggelire vagy gyors uzsonnára is. A receptben a tésztát vízzel készítjük el. Hogy enyhén savanykás ízt kapjon, citromlevet adtam hozzá. A tészta elkészítéséhez víz helyett írót is használhatsz.
Az általam megosztott recept módszerével a búza dosa ropogós változatát készítheted el. mi nem annyira szeretjük a puha változatot, mivel inkább chapatis ízűek. De a ropogós változatnak nincs chapatis íze. Viszont az atta ízét kapjuk a dosában.
Tippek, hogy ropogós legyen a búza dosa
- A tawa-nak forrónak kell lennie, mielőtt a tésztát beleöntjük, különben nem lesz tiszta a hatás.
- A tésztát egy kicsit magasról kell önteni, hogy a nettó hatást elérjük.
- A tésztának híg, folyós állagúnak kell lennie.
- A teljes búza dosa elkészítése hosszabb időt vesz igénybe. Ezért csak akkor fordítsuk meg, amikor az alja már ropogós és aranyszínű.
- Ezek a dosák elkészítéséhez jól fűszerezett vas/öntvény serpenyőt használjunk, vagy vastag aljú tapadásmentes serpenyőt.
A tésztába mindig tegyük bele a fűszereket és a fűszereket. Így a godhuma dosa jobb ízű, mint a sima dosa. Ezeket a dosákat forrón kell tálalni. A búzadosát idli podival vagy kókuszos chutney-val tálalhatjuk. A maradék tésztát egy napig hűtőben tarthatjuk.
Hogyan készítsünk búzadosát
1. Vegyünk 1 csésze teljes kiőrlésű búzalisztet/Atta és ¼ csésze rizslisztet egy keverőtálba.
2. Adjuk hozzá a következő hozzávalókat – ¼ csésze szeletelt mogyoróhagyma vagy ¼ csésze apróra vágott hagyma, 1 teáskanál apróra vágott currylevél, ½ teáskanál finomra vágott gyömbér, ½ teáskanál köménymag és csipetnyi hing.
3. Adjunk hozzá 2,5 csésze vizet vagy szükség szerint. Az atta minőségétől függően kevesebb vagy több vizet is adhat hozzá. A tésztának folyósnak és hígnak kell lennie. Ha a tészta sűrűnek vagy közepes állagúnak tűnik, akkor adjon hozzá több vizet. Ha a tészta nagyon hígnak és folyósnak tűnik, akkor adjunk hozzá egy kis rizslisztet.
4. Nagyon jól keverjük össze. Az atta finom csomók lehetnek, mint a nedves homok típusúak, ezért ezeket keverés közben törjük össze. Használhatja a kezét is a tészta összekeveréséhez. Akár egy drótos habverő is használható.
5. Most adjunk hozzá 1 teáskanál citromlevet.
6. Ízlés szerint sózzuk. Keverjük össze újra.
7. Íme egy kép, amely az állagot mutatja. Fedjük le a tálat, és hagyjuk a tésztát 30-40 percig pihenni.
8. 30 perc elteltével látni fogjuk, hogy víz úszik a tetején, és a lisztek leülepednek.
9. A tésztát a tálban hagyjuk. Keverjük megint nagyon jól össze a tésztát, mielőtt elkezdenénk elkészíteni a búzadosát.
10. Melegítsük fel a tava-t vagy a tapadásmentes serpenyőt. hagyjuk, hogy a tawa forró legyen. Kenjük meg a serpenyőt egy kis darab pamutszövet vagy papírszalvéta, illetve egy fél felszeletelt hagyma olajba mártott felével.
11. Egy merőkanállal öntsük bele a dosa tésztát. A szélektől kezdve haladjunk a közepe felé.
12. Ha nagy vagy kisebb hézagok vannak, akkor azokat enyhén töltsük meg a tésztával.
Búza dosa készítése
13. Alacsony vagy közepes lángon főzzük meg a búzadosát.
14. Amikor a felső oldala megsültnek látszik, akkor locsoljunk rá ½-1 teáskanál olajat a tetejéről, és egy kanállal kenjük szét az atta dosán.
15. A búzalisztből készült dosa elkészítése kicsit hosszabb időt vesz igénybe, mint a hagyományos dosa elkészítése. ezért addig főzzük, amíg az alja aranyszínű és ropogós nem lesz.
16. Amikor az alap aranyszínű vagy ropogós lesz, akkor fordítsuk meg, és süssük meg a godhuma dosa másik oldalát is. Általában mindkét oldalát megsütöm. De süthetjük csak az alapot, és amikor a teteje is megsült, hajtsuk össze a godhuma dosát, és tálaljuk.
17. Süssük a második oldalát is ropogósra és néhány aranyszínű foltra.
18. Ezután fordítsuk meg a dózsát.
19. És hajtsa össze.
20. Azonnal tálaljuk a búzadózsát. Az összes dosát így készítse el. A lisztek leülepednek a tészta aljára. Ezért minden alkalommal, amikor búzalisztből készült dosát készít, nagyon jól meg kell keverni és össze kell keverni a tésztát. Ha a tészta néhány dosa elkészítése után sűrűvé válik, akkor adjunk hozzá egy kis vizet, és keverjük meg újra.
21. Tálaljuk a búzadosát kókuszos chutney-val vagy dosa podival, vagy bármilyen általunk választott chutney-val.
Még több dosa-variáció az Ön számára !
- Sajtos dosa- egy egyszerű és ízletes dosa változat, amely maradék dosa tésztából készül.
- Ragi dosa – egészséges dosa változat, amely ujjköles lisztből, idli rizsből és urad dalból készül.
- Set dosa – ez egy nagyon puha, könnyű és szivacsos dosa fajta.
- Masala dosa – a recept bejegyzésben mind a dosa tészta elkészítési módját, mind a burgonya masalát megosztjuk.
Ha elkészítette ezt a receptet, kérjük, értékelje az alábbi receptlapon. Ha szeretnél még több finom indiai vegetáriánus receptet kapni egyenesen a postaládádba, iratkozz fel az e-mail hírlevelemre. Követhetsz engem az Instagramon, a Facebookon, a Youtube-on, a Pinteresten vagy a Twitteren is, ha még több vegetáriánus inspirációra vágysz.
Búzadosa
By Dassana Amit
- ▢ 1 csésze teljes kiőrlésű búzaliszt vagy 120 gramm teljes kiőrlésű liszt
- ▢ ¼ csésze rizsliszt
- ▢ 2.5 csésze víz vagy adjunk hozzá szükség szerint
- ▢ 1 teáskanál apróra vágott currylevél vagy 5-6 apróra vágott currylevél
- ▢ 4-5 mogyoróhagyma, szeletelve vagy 1 kis hagyma, apróra vágva vagy 1/4 csésze szeletelt mogyoróhagyma vagy apróra vágott hagyma
- ▢ ½ teáskanál finomra vágott gyömbér, ha akarja, 1 teáskanál gyömbért is adhat hozzá
- ▢ egy csipet asafoetida (hing)
- ▢ ½ teáskanál jeera
- ▢ 1 teáskanál lime juice
- ▢ só, ha szükséges szükség szerint
Eljárás
búza dosa tészta készítése
-
Vegyünk 1 csésze teljes kiőrlésű búzalisztet és 1/4 csésze rizslisztet egy keverőtálba.
-
Adjuk hozzá a hagymát és a következő fűszereket+fűszereket, beleértve a citromlevet és a sót.
-
Ezután adjunk hozzá 2,5 csésze vizet vagy szükség szerint. Az atta minőségétől függően kevesebb vagy több vizet is adhat hozzá. A tésztának folyósnak és hígnak kell lennie. Ha a tészta sűrűnek vagy közepes állagúnak tűnik, akkor adjon hozzá több vizet. Ha a tészta nagyon hígnak és folyósnak tűnik, akkor adjunk hozzá egy kis rizslisztet.
-
Keverjük össze nagyon jól. Az atta finom csomók lehetnek, mint a nedves homok típusúak, ezért ezeket keverés közben törjük össze. A kezünkkel is keverhetjük a tésztát. Még egy drótos habverő is használható.
-
Takarjuk le a tálat, és hagyjuk a tésztát 30-40 percig pihenni.
-
30 perc elteltével látni fogjuk, hogy víz úszik a tetején, és a lisztek leülepednek.
-
Keverje újra nagyon jól össze a tésztát, mielőtt elkezdené a dosák elkészítését.
szórja a dosa tésztát
-
Melegítse fel a tava vagy egy tapadásmentes serpenyőt. Hagyjuk, hogy a tawa felforrósodjon. Kenjük meg a serpenyőt egy kis darab pamutszövet vagy papírszalvéta vagy egy fél felszeletelt hagyma segítségével, bármelyiket is mártottuk olajba.
-
Kanállal öntsük bele a dosa tésztát. Kezdjük a szélektől, és haladjunk a közepe felé.
-
Ha vannak nagyobb vagy kisebb rések, akkor azokat enyhén töltsük meg a tésztával.
búza dosa főzése
-
Alacsony vagy közepes lángon süssük a dosát.
-
Amikor a felső oldala megsültnek látszik, akkor locsoljunk rá ½-1 teáskanál olajat a tetejéről, és egy kanállal kenjük szét az egész búzadosán.
-
Ez a búzalisztből készült dosa kicsit hosszabb időt vesz igénybe, mint a hagyományos dosa. Tehát addig főzzük, amíg az alja aranyszínű és ropogós nem lesz.
-
Ha az alja aranyszínű vagy ropogós lesz, akkor fordítsuk meg, és süssük meg a másik oldalát is. Általában mindkét oldalát megsütöm. De süthetjük csak az alapot, és amikor a teteje is megsült, hajtogassuk össze a búzadosát, és tálaljuk.
-
A második oldalt is addig sütjük, amíg ropogós és aranyszínű foltok lesznek rajta.
-
Aztán megfordítjuk és összehajtjuk.
-
A búzadosát azonnal tálaljuk. minden dosát így készítünk. A lisztek leülepednek a tészta aljára. Ezért minden alkalommal, amikor dosát készítünk, nagyon jól meg kell keverni és össze kell keverni a tésztát.
-
Ha a tészta néhány dosa elkészítése után besűrűsödik, akkor adjunk hozzá egy kis vizet, és keverjük meg újra.
-
A búzadosát kókuszos chutney-val vagy dosa podival vagy bármilyen tetszés szerinti chutney-val tálaljuk.
Jegyzetek
- Víz helyett vajtejet is használhatunk a búza dosa tésztához.
Táplálkozási információ Hozzávetőleges értékek
.
Tetszenek a videóink? Akkor kövess és iratkozz fel ránk a youtube-on, hogy megkapd a legújabb receptvideók frissítéseit.
Minden tartalmunk & fotóink szerzői jogvédelem alatt állnak. Kérjük, ne másolja. Bloggerként, ha adaptálni szeretnéd ezt a receptet, vagy youtube videót szeretnél készíteni, akkor kérlek írd meg a receptet saját szavaiddal és adj egy kattintható linket vissza a receptre ezen az url-en.