Bakery-Style Milk Chocolate Chip Pecan Cookies
A legjobb puha és rágós tejcsokis pekándiós süti a tökéletes bakery-style cookie.
Ezek a legjobb tejcsokoládés pekándiós sütik! Dolgoztam ennek a receptnek a tökéletesítésén, és itt az ideje, hogy megosszam veletek. Előre megjósolom, hogy ez a pékség x-nagy süteményrecept pillanatok alatt az otthonod alapdarabjává válik.
A lányom megkérdezte tőlem, mi az abszolút kedvencem a konyhában. Habozás nélkül azt válaszoltam: “SÜTI”. Azóta sütök sütiket, amióta csak elérem a pultot, szóval ez a szenvedélyem. Az új süteményreceptek megalkotása az egyik legkedvesebb hobbim.
Egy évvel a Modern Honey alapítása előtt kifejlesztettem a híres New York-i pékség, a Levain Bakery receptjét. Tulajdonképpen ez volt a leg. első receptem, amit a Modern Honey oldalon tettem közzé, és azóta is az egyik legnépszerűbb receptem. Az évek során megőrizte 5 csillagos minősítését! A Levain Bakery sütireceptjét ITT találod.
Úgy döntöttem, hogy megváltoztatom a receptet, és dió helyett tejcsokoládéforgácsot és pekándiót használok. Néhány további változtatás, mint például hozzáadott vaníliakivonat és egy kicsit alacsonyabb sütési hőmérséklet. Megszületett a tökéletes csokoládés pekándiós süti!
A recepthez világos színű sütőlapokat javaslok használni. A sötét színű sütőlapok vonzzák a hőt, és az aljuk túlsülhet.
Hogyan készítsük el a legjobb csokoládés pekándiós sütit:
- Kezdjük a hideg vajjal, amit apró kockákra vágunk. Fontos, hogy kis kockákra vágjuk, hogy a cukrokkal együtt krémesedni tudjon. A krémet legalább 4 percig keverjük, amíg könnyű és habos lesz, ügyelve arra, hogy gyakran kaparjuk le a tál oldalát.
- Adjuk hozzá a tojásokat és a vaníliát, és keverjük még 1 percig.
- Keverjük bele a süteménylisztet és a teljes kiőrlésű lisztet, a kukoricakeményítőt, a szódabikarbónát és a sót. A süteményliszt lágy textúrát eredményez, a kukoricakeményítő pedig vastagságot ad, miközben puha és rágós lesz.
- Hajtsa bele a tejcsokoládéforgácsot és a pekándiót. Az általam választott csokoládéforgács márkák a Guittard és a Ghirardelli.
- Ezek az x-nagyméretű sütemények egyenként körülbelül 5 unciát tartalmaznak. Szeretem a konyhai mérlegemet használni a süteménytészta mérésére, hogy biztosan egyenletes legyen.
- Csak addig süssük, amíg a tetejük világos aranyszínű nem lesz. Legalább 10 percig hagyjuk állni, hogy a sütik megdermedjenek
Itt van néhány kedvenc sütőeszközöm:
Konyhamérleg
Fényes sütőlapok
Parchmentpapír lapok
KitchenAid mixer
Várom a véleményét! Ha elkészíted ezt a receptet, kérlek, feltétlenül hagyj egy megjegyzést és adj értékelést a receptnek. Iratkozz fel az alábbi hírlevelemre, hogy soha ne maradj le egy receptről sem. Köszönöm, hogy követtél! Tényleg a legnagyszerűbb olvasóim vannak. KÖVESS ENGEM A KÖVETKEZŐ OLDALAKON: FOLLOW ME ON: INSTAGRAM – FACEBOOK- PINTEREST
X-A nagyméretű pékségi tejcsokis pekándiós sütiknek még a pékséginél is jobb az íze! 12
- 1 csésze hideg vaj (apró kockákra vágva)
- 1 csésze barna cukor
- 1/2 csésze cukor
- 2 nagy tojás
- 1 teáskanál vanília
- 1 1/2 csésze süteményliszt (helyettesíthető minden-liszt)
- 1 1/2 csésze liszt
- 1 teáskanál kukoricakeményítő
- 3/4 teáskanál szódabikarbóna
- 3/4 teáskanál só
- 2 csésze Tejcsokoládéforgács
- 2 csésze pekándió (apróra vágva)
-
A sütőt előmelegítjük 400 fokra. Egy nagy keverőtálban keverjük össze a vajat, a barna cukrot és a cukrot 4 percig, vagy amíg könnyű és habos nem lesz. Kaparja le a tál oldalát.
-
Adja hozzá a tojásokat és a vaníliát, és keverje még 1 percig.
-
Hajtsd bele a süteménylisztet, a teljes kiőrlésű lisztet, a kukoricakeményítőt, a sütőport és a sót. Hajtsa bele a tejcsokoládéforgácsot és a pekándiót.
-
Tegyünk 5 unciás golyókat világos színű sütőlemezekre (én az enyémet pergamenpapírral bélelt lapokkal szoktam kibélelni). Süssük 9-12 percig, vagy amíg kívülről világos aranybarnára sül. Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk állni legalább 10 percig, hogy a sütik megdermedjenek.