Borunk A Banfi Centine Toscana olasz bor áttekintése. Szombaton kora este végeztünk a teendőkkel, és valami gyors ételre vágytunk. Épp akkor érkezett postán egy DVD Rick Steves olaszországi utazásairól, így az olasz illatok és ízek felé fordultak az érzékeink. Sokszor jártunk már Olaszországban, és csodáltuk a főzés egyszerűségét és a könnyen iható toszkánai vörösborokat.
Egy kis vita után, hogy mit főzzünk – Corina egy vékony kéregű pizzára vágyott, de a feltét hiányzott, így végül a szokásos tésztareceptünkhöz nyúltunk, amit közvetlenül Mollie-tól tanultunk, aki a Trattoria Mollie’s étterem tulajdonosa Montecitóban. A videót, amelyen Mollie főzi ezt a finom tésztareceptet, itt nézheti meg.
Ezt a gyors tésztaételt kis piros cseresznyeparadicsommal és friss, ropogós bébi spenóttal készítettük. A konyhában terjengő illatok arra inspiráltak minket, hogy keressünk egy olasz bort a pincéből. Ugye, szeretnénk folytatni a témát? Ami az olasz borokat illeti, a Banfinak van egy sor olcsó bora, annak ellenére, hogy komoly szupertoszkán keverékeikről és fényűző Brunello di Montalcinójukról ismertek.
A Banfi Centine-t választottuk, mert a díszes és királyi címke megragadta a szemünket. Drágábbnak tűnik, mint amilyen drága! A Banfi Centine 2010 Toscana egy olasz vörösbor, amely Sangiovese, Cabernet Sauvignon és Merlot keveréke. Ezt a kiváló akciós bort 9 és 12 dollár körüli áron lehet megtalálni. Rövid ideig francia tölgyben, majd palackban érlelve, ez a gyümölcsös bor tökéletesen illik tésztákhoz, sült húsokhoz vagy csirkéhez.
A Centine virágos az illatában. Rózsa, föld és fűszerek köszöntik az első szippantáskor. Majd egy kis alkohol következik. Ízében édesgyökeret fekete borsot és sötét cseresznyét kóstoltunk. A nyelven sima poros tanninok és fűszeres syrah jegyek. A merlot cseresznyés ízeket adott. Egy csipetnyi dohány is érezhető volt. A bort a paradicsomos tésztával fogyasztva áfonyás ízeket hozott ki. A cab jegyek a lecsengésben jöttek elő. Egy másik alkalommal pizzával próbáltuk ki ezt a bort, és azt kell mondanom, hogy az étellel simább, mint önmagában. Kicsit fanyarabbá válhat, ha túl sokáig áll a pohárban.
Kóstolási jegyzeteink:
Bor: Banfi Centine 2010 Toscana
Régió: Banfi Centine 2010 Toscana
Régió: Banfi Centine 2010: Banfi
Varietal:
Szín: élénk bogyós piros
Nóz: Rózsa, föld és fűszerek.
Íz: édesgyökér, fekete bors és sötét cseresznye. Poros tanninok, dohány,
Ár: 12 dollár
Párosítási javaslatok:
J & C pont: 4.3 és 4.4 az 5-ből