Pár hete írtam a tacókról – nehezebb, mint gondolnánk, mert annyi remek helyi taco hely van, és olyan kevés a blogszélesség. A taco nehéz téma volt. De a pizza, ha lehet, még szubjektívebb, mint a taco, a tészta, a szósz és a feltét változói miatt. Szereted a New York-i stílusú pizzádat, ahol félbehajthatod az óriási szeletet? Mélyen tálalva? A kéreg olyan vékony, hogy olyan, mint egy keksz? A szósz csöpögjön a pitéről, vagy alig legyen rajta? Fatüzeléses, hogy a héja buborékos és szenes legyen?
Ábécé sorrendben itt vannak a legjobb pizzériák Fort Worthben.
Buffalo Bros Pizza Wings & Subs
A Buffalo Bros a Chef Ed McOwen agyszüleménye, aki a Culinary Institute of America-ban végzett, Buffalóból származik, és már két évtizede dolgozik társtulajdonosával, Jon Bonnell-lel. A New York-i stílusú, kézzel nyújtott pizza különféle feltétekkel készül, köztük a Beef on Weckkel (sült marhahús, tormakrém és provolone sózott héjon), amely McOwen szülővárosának szendvicse előtt tiszteleg. A pizza szeletenként is kapható, és happy hour idején még olcsóbb is. A Buffalo Bros-nak két telephelye van, egy a Sundance Square-en és az eredeti a TCU közelében.
Campisi’s
A többgenerációs étterem azt állítja, hogy az 1940-es években, amikor Papa Campisi átjött Szicíliából, ő volt az első pizzéria Dallas megyében. Jelenleg a családnak Rockwalltól Fort Worthig vannak éttermei. A Campisi étlapján a szokásos pizza-alapanyagok jó része megtalálható, valamint egy rendkívül ízletes gluténmentes pizzakéreg-változat is.
Cane Rosso
Az alapító Jay Jerrier Olaszországban járt, és annyira megihlette a pizza, hogy egy nápolyi séfet hozott a városba, hogy megalkossa az általuk “legautentikusabb nápolyi pizzát”. Az étlapon körülbelül két tucat különböző feltétet találsz, köztük kilenc vegetáriánus változatot. Az autentikus pizzát fatüzelésű kemencében sütik mindössze 90 másodpercig — ennek következtében nem könnyű elvinni a pizzát elvitelre, mivel kés és villa kell a teljes élvezethez.
Mama’s Pizza
Aki az 1970-es évek Fort Worthjében nőtt fel, valószínűleg emlékszik a Mama’s három eredeti helyének egyikére – East Rosedale, Berry Street vagy Camp Bowie (szó szerint egy kőhajításnyira a jelenlegi Mama’s helyétől). A Mama’s-ban a New York-i kenyérhéj a vastag külső szélekkel, kevés paradicsomszósszal és sok tiszta mozzarellával. De a fokhagymás, vajas sajtos stixek a krémes olasz öntettel az egyik legjobb dolog a Fort Worth-i láncban.
Mellow Mushroom
A TCU mellett található Mellow Mushroom pizzák ezoterikus választékát kínálja, köztük a Filozófus pitét (steak, portabella gomba, feta, provolone és mozzarella sajtok) és a vegetáriánus Kosmic Karma (feta és mozzarella sajtok, spenót, paradicsom és pesto csöpögtetés). Az étterem a fehérítetlen, teljes kiőrlésű búzalisztből készült hagyományos kézi tészta mellett mostantól vegán, gluténmentes tésztát is kínál.
Palio’s Pizza Café
A családi tulajdonban lévő texasi pizzalánc több mint 30 telephellyel rendelkezik Abilene-től Midlothianig és Midlandtől Little Elmig, ebből hat Tarrant megyében. Az étlapon két tucat pizza található, hagyományos (pepperoni, marhahús, kolbász) és szokatlan (kesudió, áfonya) feltétekkel. A Palio’s egyike azon kevés éttermeknek a városban, ahol BYOB-ot vihetünk magunkkal, hogy egy zsebméretű teraszon élvezhessük a pizzát vagy calzone-t.
Perroti’s Pizza
A kis pizzéria közel 30 éve helyi tulajdonban van, és a nyugati oldal lakosainak és a TCU diákjainak kedvence. A Perrotti’s az egyik legjobb áron kínálja a sajtos pizzát (5,25 dollárért). A Works, 18 feltéttel, mindössze $8. Ha hajlandó vagy elhozni a pizzát, még jobb ajánlatot kaphatsz, de a kiszállítás (egy kijelölt területen belül) csak $2. És igen, a pizza íze sokkal jobb, mint amit egy $5-os pizzától várnál.
Pizza Snob
A pizzéria trükkje, amely szintén a TCU közelében található, a feltétek változatossága. Minden van Emeril-féle feldobva: pepperoni van az étlapon, almafa füstölt sonka, bacon és fokhagymás-vajas húsgombócok mellett. A zöldségek közé tartozik a sörben pácolt hagyma és a karamellizált ananász. És felejtsd el a sima marinarát – itt van írós Alfredo, salsa verde és Sriracha mustármártás a pitéhez. Négy feltétellel személyre szabhatja a sajátját, vagy választhat a három újszerű séfkülönlegesség és nyolc pizza listájáról, amelyeket a Snobs nem hagyja nyugdíjba menni.
Thirteen Pies
A korábban Fireside Pies néven ismert étterem 2011 óta kápráztatja el a Fort Worth-i vendéglősöket 13 pizzából álló rotációs menüjével. Van sima pepperoni és egy Margherita pizza, ha úgy tetszik, vagy kalandozzunk egy fokhagymás és bébikáposzta fehér mártással vagy esetleg házi készítésű báránykolbásszal. És a szuper bátraknak… a rejtélyes 13. pizza, amely rendszeresen változik.
