Ez a bejegyzés partneri linkeket tartalmazhat. Kérjük, olvassa el a közzétételi szabályzatomat.
Ez a bivalyos karfiol mártogatós recept egy vegetáriánus változata ennek a klasszikus csípős mártogatósnak, amely sok sült karfiollal készül, és – vigyázat – egyenesen ellenállhatatlan.
Pár hete az egyik katalán barátommal lógtam itt Barcelonában, amikor a semmiből megkérdezte: “Szóval mi a helyzet ezekkel a mártogatósokkal, amiket az amerikaiak folyton esznek? Tudod, mint a spenótos articsóka mártás? Vagy az a híres bivalymártás, amiről mindenki beszél? Mik ezek?”
Pár nappal később a spanyol óránkon a beszélgetés az amerikai Super Bowl témájára terelődött. Barclay és én megpróbáltunk mindenkinek elmagyarázni néhányat a nagy meccset övező különböző hagyományokból, és félvállról megkértem a tanárunkat, hogy segítsen nekem a “dips” spanyol szavával kapcsolatban. Egy pillanatig gondolkodott, majd azt mondta, hogy “mmmm, salsa?”. (Spanyolul “szósz”.) Próbáltam tisztázni: “Nem, nem, nem, nem azok a szószok, amiket belekeverünk a dolgokba. Mint a mártások, tudod, amikbe kenyeret, chipset vagy zöldséget mártogatsz?”
Kiderült, hogy a romesco szószon kívül ez a fogalom itt nem igazán létezik. 😳
Amelyikünknek az életben mindig is a chips és a salsa volt az elsődleges szerelmi nyelve, be kell vallanom – fogalmam sem volt róla, hogy az Egyesült Államokban ennyire el vagyunk kényeztetve az összes dipünkkel!!! 😂 😂 😂 😂
Az azonnali válaszom mindkét beszélgetésre természetesen az volt, hogy mindenkit áthívtam magunkhoz, hogy kipróbáljuk az All The Dips-et. Szóval ezen a hétvégén meg is valósítjuk. Barclay és én egy kis Super Bowlish bulit fogunk rendezni (khm, a Super Bowl nélkül, mivel vasárnap éjfél után már nem lesz itthon). Én pedig egy büfét fogok készíteni a klasszikusokból – a kedvenc piros és zöld salsáimból, guacamoléból, spenótos articsóka mártogatósból, francia hagymás mártogatósból és cheddaros baconos ranch mártogatósból. És persze a Super Bowl hétvégéjén, higgyétek el, hogy lesz egy kis bivalycsirke mártogatós is a házban. Bár mivel sok a vegetáriánus a társaságban, úgy döntöttem, hogy idő előtt kipróbálok egy karfiol alapú változatot is. És te jó ég, Barclay és én nem tudtuk abbahagyni ennek a cuccnak az evését.
Vegetáriánus bivalymártás FTW!
Bónusz? Teljesen egyszerű elkészíteni.
Elég csak megpirítani egy kis fej karfiolt. (Itt egy gyors videó arról, hogyan kell karfiolt vágni)
Keverd össze az alacsony zsírtartalmú krémsajttal, görög joghurttal, reszelt mozzarellával, zöldhagymával és kéksajttal (opcionális), amíg összeáll. (Ezt akár egy nappal korábban is elkészítheted, ha a játéknap előtt szeretnéd előkészíteni a mártást.) Öntsd a keveréket egy tepsibe, és tedd be a sütőbe, amíg szép forró és olvadékony lesz, és elkezd aranyszínűvé válni a szélein.
Aztán szórd meg a kedvenc feltéteddel…
…és TÁLALJ!
Legyünk őszinték, ez soha nem fog szépségversenyt nyerni. De ember, ez ellenállhatatlan.
Ha nem szereted a kék sajtot, nyugodtan helyettesítheted fetával (vagy hagyd el teljesen). És ha csípős szószokat keresel, én a Frank’s rajongója vagyok (annyira szeretjük, hogy még Spanyolországban is felkutattunk egy üveggel). Továbbá, ha helyet szeretnél spórolni a sütőben, alább a lassú tűzhelyre vonatkozó utasításokat is mellékeltem.
Alig várom, hogy a hétvégén minden barátunkkal megismertessem a “bivaly” zsenialitását. Remélem, nektek is ízleni fog!
Description
Ez a bivalyos karfiol mártogatós recept egy vegetáriánus változata ennek a klasszikus csípős mártogatósnak, sok sült karfiollal készül, és – vigyázat – egyenesen ellenállhatatlan.
Készítmények
- 1 kis fej karfiol, apró virágokra vágva
- 1 evőkanál olívaolaj
- só és bors
- 1 (8 unciás) blokk csökkentett zsírtartalmú krémsajt, durván 1 hüvelykes kockákra vágva
- 2 csésze reszelt, félzsíros mozzarella sajt
- 1 csésze csípős szósz (én a Frank’s-t ajánlom)
- 1 csésze natúr görög joghurt vagy tejföl
- 1/2 csésze vékonyra szeletelt zöldhagyma
- választható: Választható feltét: extra morzsolt kék sajt, vékonyra szeletelt zöldhagyma, apróra vágott zeller és/vagy egy csepp csípős szósz
Instrukciók
- A sütőt 425°F-ra melegítjük. Egy nagy tepsit béleljünk ki alumíniumfóliával, ha szükséges.
- A karfiolt terítsük szét a tepsiben, és locsoljuk meg olívaolajjal. Forgassa össze, amíg a karfiol egyenletesen bevonódik. Ezután egyenletesen terítsük szét a karfiolt a tepsiben. Ízesítsük sóval és borssal. Ezután süssük 20-25 percig, vagy addig, amíg a karfiol a szélein kissé elszenesedik. Vegye ki a sütőből.
- A karfiolt tegye át egy nagy keverőtálba, majd adja hozzá a krémsajtot, a mozzarellát, a csípős szószt, a görög joghurtot, a zöldhagymát és a kék sajtot. Keverje össze, amíg egyenletesen össze nem keveredik.
- Sütő: Kapcsolja a sütőt 350°F-ra. Terítsük el a keveréket egyenletesen egy 9 x 9 hüvelykes sütőformában. Süssük 25-30 percig, vagy amíg a sajtok teljesen megolvadnak, és a mártás szélei barnulni kezdenek. Vegye ki a sütőből, és díszítse a kívánt feltétekkel. Tálalja melegen, a kívánt mártogatósokkal.
- Lassú tűzhely: Fújja be a lassú tűzhely táljának belsejét főzőspray-vel. Adja az összes hozzávalót a lassú tűzhely táljába, és keverje össze. (A hozzávalókat egy külön tálban is összekeverheti, majd azt is átteheti a lassú tűzhely táljába utána.) Fedje le, és főzze magas fokozaton 1,5-2 órán át, vagy alacsony fokozaton 3-4 órán át, amíg az összes sajt megolvad. Adjon a mártogatósnak egy utolsó keverést, majd tegye át egy tálba, és díszítse a kívánt feltétekkel. Tálaljuk melegen, a kívánt mártogatósokkal.
