Ez a cikk affiliate partnereink linkjeit tartalmazhatja. Kérjük, olvassa el, hogyan keresünk pénzt!
Ázsiai ételeket szeretnél főzni, de kiderült, hogy a recepthez citromfűre van szükség, ami neked nincs? A legjobb helyen jársz, ha megismerkedsz az összes citromfűpótlóval, amit használhatsz egy citromos ízű ételhez.
A citromfű a fűfélék családjába tartozó gyakori trópusi szigeti növény. Főleg a dél-ázsiai országokban, például Thaiföldön, Vietnamban, a Fülöp-szigeteken stb. használják ételek főzéséhez.
A citromfűfű citromos vagy citrusos ízt biztosít, amely kiegészíti az ázsiai konyhákat.
A citromfüvet nemcsak az ázsiai országok használják, hanem az afrikaiak is fűszerezik vele a teát és más italokat. Minden kontinensen másképp használják a citromfüvet főzési célokra.
A citromfű alternatívái is közeli citrusos ízt és jellegzetes aromát biztosítanak, hogy a receptet szinte a friss citromfűhöz hasonlóan párosítsák.
Mire használják a citromfüvet?
A citromfű egy olyan gyógynövény, amelynek citromos illata a citromfű növény szárából származik. A citromfű többféle formában létezik: egész citromfű, szárított citromfű és néha még citromfűolaj is.
A legjobban a gyömbér és a citrom keverékeként írható le.
A citromfüvet leggyakrabban a főzésben használják, különösen az ázsiai ételekben, mint a kevert sültek, levesek és még a tea is.
A citromfű előnyei
A citromfűnek az ételeket kiegészítő aromáján és ízén kívül számos egészségügyi előnye is van.
- Teli van egészséges tápanyagokkal és alapvető ásványi anyagokkal.
- természetes vízhajtóként használják
- Szorongásoldó
- Gyulladáscsökkentő elemek
- Káliumot, kalciumot, magnéziumot, rezet, vasat, cinket, foszfort, mangánt tartalmaz
- A, B1, B2, B3, B5, B6, C és folsav vitaminokat tartalmaz.
10 citromfű helyettesítő
Bár a citromfűnek összetett íze és aromája van, amely egyediséget biztosít az ázsiai konyhában, vannak más alkalmas és elérhető helyettesítő anyagok, amelyeket a citromfű helyett használhatunk.
A citromfű helyettesítő nem biztosítja a citromfű pontos ízét, de a citromfűhöz közeli ízt adnak.
Citromhéj
A citromhéj könnyen a legjobb citromfű helyettesítő, mert könnyen elérhető a helyi boltban. Emellett ez rendelkezik a leghasonlóbb ízprofillal is. A receptben való felhasználásához a citromhéjat (a citrom külső részét) le kell reszelni, és a benne lévő étel mennyiségének megfelelően kell keverni, hogy kiegyensúlyozott ízt kapjunk.
A megfelelő mérésekhez egy közepes méretű citrom 2 kis szál citromfűnek felel meg. Az étel mennyiségétől függően a szükséges citromfű mennyiségét a megfelelő mennyiségű citromhéjjal lehet megfeleltetni.
Kreung a.k.a. citromfű paszta
A citromfűből készült paszta Kambodzsában készül, és a citromfű mellett más összetevőkkel keverve ad extra ízt. Galangálból és mogyoróhagymából áll.
A citromfűpasztával 1 evőkanálnyi apróra vágott friss citromfű helyettesíthető. A citromfűpaszta még erősebb ízt is kölcsönözhet. Ha levesbe főzi, mindenképpen adjon neki időt, hogy átfőjön az ételben.
Keffir lime leaf
Egy másik nagyszerű citromfűhelyettesítő, amely a friss citromfűhöz közeli citrusos aromát ad. A keffir lime levelek más összetevőkkel, például lime héjjal és lime lével kombinálhatók az íz fokozásához.
Egy szál citromfű = két evőkanál citromlé + egy kaffir lime levél + egy evőkanál lime héj
Gondoskodj róla, hogy a keffir lime levél középső részét eltávolítsd, hogy csak a friss leveleket használd fel. Továbbá a keffir lime leveleket alig fogyasztják, ezért jobb, ha az étel elfogyasztása előtt eltávolítjuk a levelet. Célja az íz és az aroma biztosítása.
A szárított citromfű
A citromfüvet általában szárítják későbbi felhasználásra, és a friss citromfüvet remekül helyettesíti a receptekben. Szárítva a citromfűnek erős gyógynövényes és citrusos íze van, ezért a megfelelő mennyiséget kell hozzáadni.
Egy evőkanál szárított citromfű = egy szár friss citromfű
Túl sok a szárított citromfűből, mert a magasabb koncentrációja miatt az egész ételt elnyomhatja. A nagyobb eredmény érdekében a szárított citromfű a legjobb húsételekhez és mártásokhoz.
Koriander &Gyömbér
A gyömbér és a koriander kombinációja használható citromfű helyettesítésére. Törjön össze és daráljon le 2 teáskanál korianderszálat és 2 teáskanál friss gyömbérgyökeret, hogy helyettesítsen egy szál citromfüvet.
Az édes és csípős ízű gyömbér és az intenzív ízű korianderszálak kombinációja a citromfűhöz közeli ízt biztosít.
Zitrombalzsam
A citrombalzsam egy mentaízű gyógynövény, amely a citromhéjhoz hasonlóan az egyik legjobb citromfű-helyettesítő. A leveleket felapríthatja vagy félbevághatja, és így maximalizálhatja az illatos, valamint a citrusos ízelemeket.
Három citromfűlevél helyettesíthet egy szál citromfüvet.
A citromfű helyettesítője mellett nagyszerű előnyei vannak a szervezet számára, például segít megszabadulni az emésztési problémáktól, fejfájástól és görcsöktől.
Rák és citromhéj
A két összetevő kombinációja remekül helyettesíti a citromfüvet. A rukkola egy extra fűszeres réteget ad, ami hiányzik, ha önállóan használjuk a citromhéjat.
A recepthez szükséges minden egyes friss citromfűszál helyettesíthető egy rukkolalevéllel és egy teáskanál citromhéjjal.
Ez a kombináció kihozza a citromfű citrusos és gyógynövényes ízét, amit a citromfű ad az ételeknek.
Zitromverbéna
A citromverbéna a citromfűhöz hasonló, nagyon aromás gyógynövény, amelyet a citromfű helyettesítésére használunk, hogy citrusos és gyógynövényes ízt adjon.
Az ételekben való felhasználáshoz ennek megfelelően adagolja a leveleket, miközben figyeli az ízt, amíg az Ön által preferált mértékben nem gazdagodik. A legtöbb esetben egy-két citromfűlevél elég egy citromfűszárnak megfeleltetni.
A leveleket felapríthatja vagy egészben is beillesztheti, és ügyeljen arra, hogy az étel elfogyasztása előtt eltávolítsa a leveleket.
Konzervált citrom
A citrom legtöbb szempontja remek választás citromfűhelyettesítőnek, és a konzervált citrom sem kivétel. Citrusos ízzel egészíti ki az ételeket anélkül, hogy dominálna.
A tartósított citromból másfél teáskanálnyit használjon egy teáskanál friss citromfű helyettesítésére. A legjobb a tenger gyümölcseinek főzéséhez.
Japán yuzu
Ha megtalálod, a japán yuzu citrusos, virágos illatú és a citromfűhöz közeli ízű. A citrusfélék családjába tartozik.
A japán yuzut hagyományos sós és édes ételekben használják curry és tenger gyümölcsei receptekhez.
A citromfű helyettesítésére alkalmas, ha van, hogy erőteljes ízt adjon az ételnek.
Mindegyik helyettesítőnél javaslom, hogy adjunk hozzá néhány szelet gyömbért vagy reszelt gyömbért, hogy a citromfű által közvetített ízek teljes skáláját lefedjük.
Gyakran ismételt kérdések a citromfűről
Mi a különbség a citrom és a citromfű között?
Egyszerűen két különböző termékről van szó! Nagyon hasonlóak, de a citrom inkább gyümölcsként nő a fán, a citromfű pedig kocsányként. A citromfűnek is gyömbéresebb íze van.
Hogyan helyettesíthetem a szárított citromfüvet a frissel?
A szárított citromfűnek erősebb az íze, ezért azt javasoljuk, hogy a frisshez javasolt mennyiség felét adjuk hozzá.
Hogyan tárolható a friss citromfű?
A friss, egész citromfű tárolásának legjobb módja, ha lazán becsomagoljuk és a hűtőben tartjuk. Megpróbálhatja a citromfüvet péppé aprítani is.
Meddig tartható el a citromfű a hűtőben?
A citromfű akár néhány hétig is eláll, de a legfrissebb íze és legjobb zamata az első 10 napon belül lesz.
Végkövetkeztetés:
Íme, itt van! Legközelebb, ha a citromfű helyettesítésére van szükséged, vagy egyszerűen csak változatosabbá szeretnéd tenni a főzési folyamatot, használd a fenti hozzávalókat.