Ez a blog kizárólag oktatási célú információkat tartalmaz. További információkért olvassa el teljes összefoglalónkat.
Ezt a sört a Clawhammer 120v-os elektromos sörfőző rendszerrel főztük. A receptet és a sört is elküldték nekünk. Annyira tetszett a sör, hogy úgy döntöttünk, a receptet itt közzétesszük az Ön örömére. Ezt a sört érdemes megtartani, és mindenképpen ajánljuk a sörfőzését. Props to Sarah Flora for this little gem of a recipe.
Video
Recept
Víz
- 7 Gallons (26.5 liter) Filtered Water
Grains
- 8lbs. (3kg 628.7g) Pilsner maláta
- 2lbs. 8oz. (1kg 134g) Two Row
- 2lbs. (907.2g) Fehér búza
- 8oz. (226.8g) München
- 1lb. (453.6g) Cukor
Komló
- .5oz (14.17g) Citra (14%aa)
- 1.25oz. (35.44g) Motueka (7%aa)
Kiegészítők
- 10g. Zúzott koriander
- 5g. Friss rozmaring (zúzott)
- 96 fl.oz. (2,84 liter) Tart Cherry Juice
Élesztő
- Wyeast 3711 French Saison Yeast
Eljárás
Felmelegítjük a vizet, hozzáadjuk a szemeket, és 90 percig 160F (71,1C) hőmérsékleten cefrézzük. Húzza ki a szemeket és öntse le a főzőüstbe. Forraljuk fel (60 perc), és azonnal adjunk hozzá Citra komlót. 15 perc múlva adjuk hozzá a Motueka komlót. 5 perccel a vége előtt adjuk hozzá a koriandert és a rozmaringot. Hűtsük le 170F-ra (76,7C), és adjuk hozzá a meggylevet. Hűtsük le 68F-ra (20C), tegyük át az erjesztőbe és adjuk hozzá az élesztőt.
Kóstolási megjegyzések
Ez a sör fantasztikus. Összességében nagyon könnyű és frissítő. A cseresznye, a koriander és a rozmaring és a koriander jó ütést ad az elején, de ez egy sima és krémes háttérre rétegződik, amelyet a saison élesztő és a maláta biztosít. Nagyon finom. Tegyen magának egy szívességet, és főzze meg ezt a sört!