cook like james

A barackos cobbler egy időtlen nyári desszert, amelyet könnyű összedobni, és ez a recept éppen elég két bőséges adaghoz. Szerintem ezt a desszertet a szezon csúcsán friss őszibarackkal lehet a legjobban elkészíteni, de a fagyasztott őszibarack is működik, ha szükség van rá. Önmagában vagy vaníliafagylalttal tálaljuk.

Friss barackos sütemény két személyre recept letöltése

TÖLTÉS

3 evőkanál csomagolt barna cukor

1 evőkanál sótlan vaj

⅛ teáskanál só

⅛ teáskanál őrölt fahéj

1 ¼ font friss barack (körülbelül 3 vagy 4), meghámozva, félbevágva, kimagozva és 1/2 hüvelykes szeletekre vágva, vagy 1 font. fagyasztott szeletelt őszibarack

1 evőkanál víz

1 ½ teáskanál citromlé

1 teáskanál liszt

½ teáskanál vaníliakivonat

TOPPING

½ csésze (2 1/2 uncia) csokoládé

.célzott liszt

2 evőkanál plusz 1 teáskanál kristálycukor

½ teáskanál sütőpor

⅛ teáskanál szódabikarbóna

⅛ teáskanál só

¼ csésze író (Ha nincs író, keverjen össze ¼ csésze tejet 1 teáskanál citromlével, és hagyja állni a keveréket 10 percig)

2 evőkanál sótlan vajat olvasztva

A töltelékhez:

1. Állítsuk a sütőrácsot középső pozícióba, és melegítsük fel a sütőt 400 fokra.
2. Keverjük össze a cukrot, a vajat, a sót és a fahéjat 8 hüvelykes tűzálló serpenyőben közepesen magas hőfokon. Főzzük, amíg a cukor feloldódik, kb. 2 percig.
3. Adjuk hozzá a barackot, és fedő alatt főzzük, amíg a barack levet ereszt, kb. 5 percig (7 vagy 8 percig, ha fagyasztott barackot használunk).
4. Keverjük össze a vizet, a citromlevet és a lisztet egy tálban, és keverjük a barackhoz. A tűzről levéve keverjük bele a vaníliát. Fedjük le és tegyük félre.

A FELSZERELÉSHEZ:

1. A lisztet, 2 evőkanál cukrot, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót keverjük össze egy tálban. Adjuk hozzá az írót és az olvasztott vajat, és addig keverjük, amíg tészta nem képződik.
2. Kanalat használva, egyenletesen dobjunk 1 hüvelykes tésztadarabokat a serpenyőben lévő forró barackos keverékre. Szórjuk meg a maradék 1 teáskanál cukorral, és süssük, amíg a teteje aranybarna nem lesz, 20-25 percig. Hagyjuk 20 percig hűlni a rácson. Tálaljuk önmagában, vagy egy gombóc vaníliafagylalttal.