A Cream Ale, egykor Észak-Amerikában népszerű stílus, a szokásos amerikai tömegpiaci lager “nagyobb” inkarnációjaként foglalható össze. A szesztilalom előtti időkben a cream ale-t széles körben főzték az északkeleti és közép-atlanti államokban, ahol gyakran azért gyártották, hogy versenyre keljenek az aranyszínű lágerekkel. Ebben a stílus hasonlít a német kölschre. Lásd kölsch. A modern amerikai tömegpiaci lágerekhez képest a cream ales valamivel keserűbb, néha több alkoholt tartalmaz, és gyakran enyhén gyümölcsös. Ragyogóan világosnak kell lenniük, és nem tartalmaznak vajas diacetil jegyeket, de a dimetil-szulfid (DMS) “kukoricakrémes” aromája gyakori. Lásd dimetil-szulfid (dms). Hagyományosan olyan adalékanyagokat használnak, mint a rizs és a kukorica, bár egyes kézműves sörfőzők inkább csak malátát használnak. A történeti beszámolók szerint a sörfőzők lágerélesztőt használnak; vannak azonban olyan beszámolók is, amelyek szerint az elsődleges erjesztéshez egyszerre használtak ale- és lágerélesztőt, illetve az elsődleges erjesztéshez ale-élesztőt, a kondicionáláshoz pedig lágerélesztőt. Mások külön erjesztett láger- és sörélesztő keverékeit használták. Úgy tűnik, hogy a sörfőzők valószínűleg azt a technikát alkalmazták, amely mindegyikük számára célszerű volt, és olyan söröket hoztak létre, amelyek szembe tudtak szállni a piacon népszerű lágerekkel. A keserű komlók közé tartozott a Cluster és a Brewer’s Gold vagy ezek utódai, az aromakomlók közé pedig olyan amerikai fajták, mint a Northern Brewer vagy német fajták. A szesztilalom előtti időszakban a Középnyugaton különösen népszerű cream ales-eket gyakran úgy írják le, hogy jelentős aromakomlóval és 30 IBU feletti keserűséggel rendelkeztek. A szesztilalom után a cream ale-kben sokféle komlófajtát használtak, bár ekkorra a komló aromája már nagyon alacsony volt. 1935 januárjában a Krueger cream ale lett az első amerikai sör, amelyet dobozban kínáltak. A jelenlegi kereskedelmi példák közé tartozik a Genesee és a Little Kings, és a legtöbbjük körülbelül 10-22 IBU-t és 4,2%-5,6% ABV alkoholt tartalmaz, és nagyon élénk szénsavtartalommal rendelkezik. Bár a stílus időnként úgy tűnt, mintha eltűnne a történelemből, úgy tűnik, a kissé ironikus nosztalgia érzése tartja életben, és az alkalmi kézműves sörfőzők “tiszteletre méltó gyepmesteri sörként” készítenek egyet. Meg kell jegyezni, hogy a cream ale-ek nem tartalmaznak tejterméket vagy laktózt, és különböznek a brit “cream ale” kifejezéstől, amely adatok a nitrogénezésből származó krémességre és az ebből eredő feszes habra utalnak. Lásd nitrogénezett sör.
