Fanny Nathaniella19/02/2019
Ez a recept a Le Cordon Bleu főzőiskoláról kapta a nevét, amelyet több mint 100 éve alapítottak Párizsban, és amelynek eredete a 16. században, III. Henrik idején Franciaországban kezdődött.
Azokban az időkben, amikor a Szentlélek Lovagrendben részesült embereket és a legjobb szakácsokat kék szalag vagy “cordon bleu” viselésével tüntették ki.
Ez a recept egy vékony, sajttal, sonkával töltött csirke- vagy marhahúsfilé, amelyet paníroztak és sütöttek.
Csirke cordon bleu készítéséhez szükséges hozzávalók
- 4 csirkemell
- 200 g szeletelt sonka
- 200 g szeletelt sajt
- 2 csésze zsemlemorzsa
- 1 csésze búzaliszt
- 3 tojás
- 3 tojás
- 1 evőkanál.
- 1 evőkanál só
- 1 evőkanál bors
- 1 evőkanál fokhagymapor
A csirke cordon bleu előkészítése
- Tegyen egy darab fóliát a csirkemellekre, és sodrófával kissé lapítsa ki őket.
- Egy kis tálban keverjük össze a sót, a borsot és a fokhagymaport, majd ezzel a keverékkel fűszerezzük a mellet.
- Ha a mell lapos, adjunk hozzá egy-két szelet sajtot és sonkát. A melleket fólia segítségével tekerjük fel, és tegyük 20 percre a hűtőszekrénybe.
- Ez idő elteltével forgassuk meg a melleket lisztben, majd tojásban, végül zsemlemorzsában.
- Végül tegyük a melleket egy serpenyőbe, amelybe annyi olajat teszünk, hogy megsüljenek, és süssük őket minden oldalukon aranybarnára.
Kiegészítő tippek:
- Amikor a melleket sodrófával lapítjuk, próbáljuk meg nem túl erősen ütni, hogy ne törjük össze őket.
- A panírozáskor a mellhez használt fűszerkeverékből adjunk egy keveset a kenyérhez, így lesz jól fűszerezve.
- A mellet fehér mártással, valamint ízletes burgonyapürével és/vagy tetszés szerinti salátával kísérhetjük.
Tápértékkel kapcsolatos információk csirke cordon bleu
Egy adag 100 g
- kalória 297 kcal
- fehérje 15,59 g
- szénhidrát 16,32 g
- cukor 0,88 g
- zsír 18,82 g.
Summary
Recept neve
Csirke Cordon Bleu
Author
Fanny Nathaniella
Published
2019-02-19
előkészítési idő
30M
főzési idő
15M
összes idő
45M
- kalács
- töltött csirke
- sajt
.