45
- 2 csésze teljes kiőrlésű liszt plusz extra a porozáshoz
- 1 teáskanál só
- 8 uncia sótlan vaj (2 rúd) kockákra vágva
- 1/2 csésze hideg víz
A töltelékhez:
- 4 evőkanál sótlan vaj (1/2 rúd)
- 1 nagy sárga hagyma apróra vágva
- 2 nagy vörösburgonya meghámozva és durvára vágva
.
- 1 1/2 csésze durvára vágott sárgarépa kb. 3 közepes sárgarépa
- 3 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 2 evőkanál currypor
- 2 csésze durvára vágott főtt hús. csirke vagy főtt pulyka
- 1 1/2 csésze csirkeleves
- 1 1/2 csésze durvára vágott gomba
- 1 csésze zöldborsó
- 1 teáskanál só
- 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 2 evőkanál kukoricakeményítő
- 1 1/2 evőkanál víz
A tojásmosáshoz:
-
Egy nagy keverőtálban keverjük össze a lisztet, a sót és a vajat.
-
Vágjuk és keverjük bele a vajat a lisztbe egy pogácsaszaggatóval, amíg a keverék morzsalékos nem lesz.
-
Keverjük hozzá a vizet, egyszerre 1 evőkanállal, amíg egynemű tésztát kapunk, és még látszik néhány vajdarabka. Lehet, hogy nem kell az összes vizet felhasználni. Ne keverjük túl.
-
Tegyük a hűtőbe hűlni, amíg elkészítjük a tölteléket.
A töltelékhez:
-
A vajat egy nagy, mély serpenyőben közepes lángon felhevítjük. Adjuk hozzá a hagymát, a burgonyát, a sárgarépát, a fokhagymát és a curryport. Főzzük körülbelül 5 percig.
-
Adjuk hozzá a csirkét, a húslevest, a gombát, a borsót, a sót és a borsot. Forraljuk fel, majd pároljuk 10 percig, időnként megkeverve.
-
Egy kis tálban keverjük össze a kukoricakeményítőt és a vizet, hogy iszapot kapjunk. Keverjük a töltelékhez, és főzzük még egy-két percig, amíg a folyadék besűrűsödik. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kissé kihűlni.
Összeállítás és sütés:
-
Melegítsük elő a sütőt 400°F-ra. Amíg a töltelék hűl, készítsünk ki egy 9 hüvelykes mélytányéros piteformát.
-
Vegyük ki a pitetésztát a hűtőből, és tegyük egy jól lisztezett felületre. Osszuk egyenlően ketté, és az egyik felét sodrófával nyújtsuk ki 1/8 hüvelyk vastagságúra. Mérjük ki, hogy a piteforma aljához illeszkedjen, ügyelve arra, hogy a széleken maradjon egy kis felesleg. Óvatosan helyezzük át a piteforma aljára, óvatosan nyomkodjuk le az alját és az oldalát, úgy, hogy a túlnyúló rész megmaradjon. Tegyük vissza a hűtőszekrénybe körülbelül 10-15 percre, amíg kihűl és megszilárdul.
-
Vegye ki a formát a hűtőből. Kanalazzuk bele az összes tölteléket.
-
A maradék tésztát 1/8 hüvelyk vastagságúra sodorjuk ki. Mérjük ki a tepsi tetejére, úgy, hogy a széleken maradjon egy kis felesleg. Óvatosan helyezze a töltelék fölé. A túlnyúló részt hajtsa maga alá, és ujjaival vagy villával gyűrje össze a széleket. Vágjunk néhány rést a tészta tetején.
-
Egy kis tálban verjük fel a tojást és a vizet a tojáshabhoz. Nagyvonalúan kenjük be a tojásos mosással a pitetészta tetejét.
-
Süssük 30-40 percig, vagy amíg a teteje aranybarna nem lesz, és a töltelék nem bugyog a rések alatt. Vegyük ki a sütőből, és tálalás előtt legalább 10 percig hagyjuk hűlni.
Táplálkozási információk*
Táplálkozási tények
Az. A legjobb currys csirkefőzelék
Adagonkénti mennyiség
Kalória 489 Kalória zsírból 261
% Napi érték*
Összes zsír 29g 45%
Telített zsír 18g 90%
Transzzsír 0.01g
Többszörösen telítetlen zsír 0.4g
Egyszeresen telítetlen zsír 1g
Koleszterin 121mg 40%
Nátrium 688mg 29%
Kálium 437mg 12%
Összes szénhidrát 41g 14%
Étrendi rost 4g 16%
.
Cukor 3g
Fehérje 15g 30%
A-vitamin 82%
C-vitamin 21%
Kalcium 5%
Vas 18%
* A napi százalékos értékek 2000 kalóriás étrenden alapulnak.
Főzés a számok szerint…
1. lépés – A tészta elkészítése
Egy nagy keverőtálban keverjük össze a lisztet, a sót és a vajat.
Egy pogácsaszaggatóval vagy a kezünkkel vágjuk és keverjük bele a vajat a lisztbe, amíg a keverék morzsalékos nem lesz.
Keverjük bele a vizet, egyszerre 1 evőkanállal, amíg egy egységes tésztát nem kapunk, amelyben még vajdarabok láthatók. Lehet, hogy nem kell az összes vizet felhasználni. Hogy a tészta könnyű és pelyhes maradjon, ne keverjük túl.
Takarjuk le, és tegyük a hűtőbe hűlni, amíg elkészítjük a tölteléket.
2. lépés – A töltelékhez szükséges hozzávalók előkészítése
Hámozzuk meg a burgonyát és a sárgarépát. Egy éles szakácskés és egy erős vágódeszka segítségével vágja durvára a burgonyát, a sárgarépát, a hagymát, a gombát és a csirkét. Aprítsa fel a fokhagymát.
Míg a friss a legjobb, nyugodtan használjon fagyasztott vagy konzerv borsót, sárgarépát és gombát is!
Mérje ki a vajat, a curryport, a zöldborsót, a húslevest, a sót, a borsot, a kukoricakeményítőt és a vizet.
3. lépés – Főzzük meg a tölteléket
Egy nagy, mély serpenyőben melegítsük fel a vajat, amíg megolvad. Adjuk hozzá a hagymát, a burgonyát, a sárgarépát, a fokhagymát és a curryport. Főzzük körülbelül 5 percig, hogy a zöldségek megpuhuljanak.
Keverjük hozzá a csirkét, a húslevest vagy a húslevest, a gombát, a borsót, a sót és a borsot. Frissen őrölt só és bors lenne a legjobb! Forraljuk fel, és főzzük 10 percig, időnként megkeverve.
4. lépés – Adjuk hozzá a Slurry-t
Egy kis tálban keverjük össze a kukoricakeményítőt és a vizet. Keverjük bele a töltelékbe, és főzzük még egy-két percig, amíg a folyadék sűrűsödni kezd.
Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kissé kihűlni, amíg a következő lépést előkészítjük.
5. lépés – Az alsó kéreg összeállítása
A sütőt előmelegítjük 400°F-ra. Állítsunk ki egy 9 hüvelykes mélytányéros piteformát.
Vegyük ki a pite tésztát a hűtőből, és tegyük egy jól lisztezett felületre. Osszuk egyenlően ketté, és az egyik felét sodrófa segítségével nyújtsuk ki 1/8 hüvelyk vastagságúra.
Nyújtsuk ki, amíg elfér a piteforma alján, ügyelve arra, hogy a széleken maradjon egy kis felesleg. Óvatosan helyezzük át a forma aljára, óvatosan nyomkodjuk le az alját és az oldalát, a kilógó tésztát a helyén hagyva.
Tegyük vissza a hűtőszekrénybe 10-15 percre, amíg kihűl és megszilárdul.
Adjuk a kissé kihűlt tölteléket a pitehéjba, és egyenletesen oszlassuk el az alsó tésztán.
6. lépés – A felső tészta összeállítása
A maradék tésztát sodorjuk ki 1/8 hüvelyk vastagságúra, hogy beférjen a forma tetejére, a széleken egy kis felesleggel. Helyezzük a töltelék tetejére.
Az alsó és a felső túlnyúlást nyomjuk össze, és a felesleget hajtsuk a serpenyő szélei körül maga alá. Az ujjainkkal vagy egy villával gyűrjük össze a széleket. Vágjunk néhány rést a tészta tetején, hogy a gőz távozni tudjon sütés közben.
A tojást és a vizet keverjük fel a tojásmosáshoz, és nagyvonalúan kenjük meg vele a tészta tetejét, a rések körül ecsettel, hogy ne tömítsük be őket.
7. lépés – Sütés és tálalás
Süssük 30-40 percig, vagy amíg a teteje aranybarna nem lesz, és a töltelék nem bugyog a rések alatt.
Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk hűlni 10 percig, mielőtt nagy szeletekben tálaljuk. Jó étvágyat!
Egy klasszikus kényelmi étel fűszeres frissítése
A családom mindig kedvet kap egy ilyen klasszikus kényelmi ételhez, mint ez az étel, különösen akkor, ha a dolgokat egy melegítő currypor ízletes hozzáadásával keverem össze.
A legjobb étel, ha egy egészséges, kiadós vacsorára vágyunk, amely jóllakottá és elégedetté tesz. És alig várod majd, hogy megehesd ezeket a maradékokat!
Elrettent a héj? Nem kell! Tökéletesítsd a pitejátékodat a legpelyhesebb kéreg elkészítéséről szóló hasznos útmutatónkkal.
És ha ennek elkészítése után még több curryreceptre éhezel, kóstold meg indiai báránycurry és sütőtök curry receptjeinket.
Hogyan szereted felfrissíteni a hagyományos ételeket? Melyek azok az egyedi összetevők, amelyeket szívesen adsz hozzá, hogy megváltoztasd az ízeket? Tudassa velünk az alábbi hozzászólással.
437 megosztás
- Facebook44
- Twitter
- Pinterest393
Fotók: Nikki Cervone, © Ask the Experts, LLC. MINDEN JOG FENNTARTVA. További részletekért lásd a TOS-unkat. Eredetileg 2015. június 24-én jelent meg. Utolsó frissítés: 2021. március 7. 13:39-kor. További írás és szerkesztés: Nikki Cervone.
*A tápértékkel kapcsolatos információkat az ismert általános és márkás élelmiszerek és összetevők adatbázisából nyertük, és nem regisztrált dietetikus állította össze, illetve nem küldtük be laboratóriumi vizsgálatra. Megközelítésnek tekintendő.
About Jennifer Swartvagher
Jennifer tapasztalt újságíró és szerző. Munkái szerepeltek a TODAY Parents, a The New York Times Blog, a BlogHer, a Scary Mommy és számos más szülői és főzős kiadványban.
|
