Daal püré – fehér urid lencse

A megosztás gondoskodó!

A Daal Mash egy finom pakisztáni lencse recept, ami tökéletes tandoori roti és chutney mellé. Adja hozzá ezt a Kachumber salátát, és máris kész, egészséges ételt kapunk. Ma megosztom a tippjeimet, hogyan készítsd el tökéletesen.

Ha rendszeres látogatója vagy az I Knead to Eatnak, már biztosan tudod, mennyire szeretem a daal receptjeimet… nézd meg ezt a Daal vagy Chana Dalt.

P.S. Ha többet szeretnél megtudni a dél-ázsiai lencse receptekről, nézd meg ezt a pakisztáni & indiai módra készült daal receptek végső útmutatóját. Rengeteg finom receptet is tartalmaznak!

Mi ez?

A Mash ki Daal fehér urid lencseként is ismert, és egy finom, tápláló növényi alapú fehérje.

Hogyan készítsük el

A Daal Mash meglehetősen egyszerűen elkészíthető. Azonban egy kicsit más, mint ahogyan más lencséket, például a moong dalt készítjük. Az összes többi lencse receptemben, amit eddig megosztottam, mindig megfőztem a lencsét, majd tadkával (fűszeres temperálással) öntöttem fel.

Ennél a receptnél azonban hagymás és paradicsomos masalával kezdünk. Ha a masala elkészült, hozzáadjuk a daal-pürét, majd vízben megfőzzük. Hagyományosan nincs tadka ebben a receptben.

A daal püré egy kicsit trükkös lehet, mivel nem akarjuk, hogy valóban pépes vagy túlfőtt legyen (ahogyan azt a Chana Dal receptjében is kifejtem).

Azért, hogy elkerüljük a túlfőzést, szerintem a legjobb, ha apránként adunk hozzá vizet, amíg a pürésített dal éppen csak megfő. A lencse megtartja a formáját, de elég könnyen összenyomható az ujjunkkal. Ekkor tudja, hogy a bhunni maash ki daal készen van.

Ha elkészült, a tetejére frissen vágott korianderleveleket, zöld chilit és vékonyra szeletelt gyömbért teszünk.

Tálalási javaslatok

Indiai Kachumber saláta

Menta és koriander Raita

Csirke Seekh Kabab

Csirke Karahi (a mash ki daal és a csirke karahi nagyon kedvelt kombináció nálunk – próbálja ki egyszer!).

Aloo Tikki

Naná, hogy tandoori roti…erre nincs receptem, mert nincs otthon tandoorom! 🙂

Érvezzétek!

Dal Maash (Mash ki Daal)

A Daal Mash vagy Mash ki Daal egy finom lencse recept, ami tökéletes egy kis roti és chutney mellé. Tálald ezzel az indiai Kachumber salátával, és máris teljes értékű, egészséges ételt kapsz. Ma megosztom a tippjeimet, hogyan készítsd el a tökéletes mash ki daalt.

5 from 1 vote

Print Pin

Course: 392 kcal: 392 kcal

Szerző: Szt: Hozzávalók

• ▢ 4 evőkanál olaj
• ▢ 2 közepes hagyma finomra vágva
• ▢ 1/2 evőkanál gyömbér-fokhagyma paszta
• ▢ 2 közepes paradicsom apróra vágva
• ▢ 1/2 teáskanál kashmiri lal mirch por
• ▢ 1/2 teáskanál haldi por kurkuma por
• ▢ 1 teáskanál köménymag sabut zeera
• ▢ Só ízlés szerint
• ▢ 1 1/2 csésze püré ki dal urad daal
• ▢ 1 csésze víz (és szükség szerint több)
• ▢ 1/4 csésze apróra vágott friss korianderlevél
• ▢ 1 inch gyömbér vékony csíkokra vágva
• ▢ 1 zöld chili felszeletelve

Intructions

• Kezdjük azzal, hogy a ki dal pürét vízbe áztatjuk kb. 1 percig.2 órán keresztül. Miután a dalt beáztattuk, a felesleges vizet lecsöpögtetjük.
• Egy közepes méretű lábasban adjuk hozzá az olajat, és pirítsuk aranybarnára a hagymát. Most adjuk hozzá a paradicsomot, és nagy lángon 1-2 percig pirítsuk.
• Adjuk hozzá a fűszereket, és főzzük ezt a masalát kb. 10 percig nagy lángon, folyamatos keverés mellett.
• Mihelyt a paradicsom átfőtt, és látjuk, hogy az olaj elválik a curryből, adjuk hozzá a mash ki dal-t (urad dal).
• Adjunk hozzá kb. 1 csésze vizet, és főzzük közepesen alacsony lángon. 392kcal | Szénhidrátok: 46g | Fehérje: 19g | Zsír: 15g | Telített zsír: 1g | Nátrium: 52mg | Kálium: 235mg | Rost: 17g | Cukor: 4g | A-vitamin: 512IU | C-vitamin: 17mg | Kalcium: 68mg | Vas: 6mg
  Kipróbálta ezt a receptet? Mention @ikneadtoeat vagy tag #ikneadtoeat!