Kinch 1981-ben végzett a Johnson & Wales Egyetemen a Rhode Island-i Providence-ben. Karrierjét New Yorkban kezdte a Hotel Parker Meridianban, majd később a La Petite Ferme-ban töltött be executive chef pozíciót. 1984-ben távozott, hogy a franciaországi Beaune-ban, a Hotel de la Poste-ban dolgozzon Marc Chevillot keze alatt.
1985-ben elfogadta a New York-i “The Quilted Giraffe” nevű elismert étterem konyhai állását, és felküzdötte magát a vezető séf pozíciójáig. A Quilted Giraffe elhagyása után Kinch öt hónapot töltött a kaliforniai Santa Cruz-hegységben található Mount Eden Vineyards-ban, ahol Jeffrey Pattersonnak segített az 1988-as Chardonnay évjárat elkészítésében. Ezután Kinch a japán Fukuokába, a Hotel Clio Court étterembe ment, majd visszatért Észak-Kaliforniába, hogy a San Francisco-i Silks és Ernie’s éttermek konyháján dolgozzon.
Kinch további két évet töltött Európában Dieter Müllerrel a németországi Schweizer Stuben kétcsillagos étteremben, Marc Meneau-val a burgundiai St. Pere-sous-Vézeley háromcsillagos L’Esperance éttermében, valamint Pedro Subijana spanyolországi Akelarre éttermében.
Kinch 1995-ben Aimee Hébert-tel együtt nyitotta meg első éttermét, a bisztró stílusú Sent Sovi-t a kaliforniai Saratoga városában, 1995-ben. Kinch és Hébert hét évig üzemeltették az éttermet.
Kinch 2002-ben alapította a Manresát Los Gatosban, ami a Szilícium-völgyi dotcom összeomlása miatt nehéz időszak volt egy magas árú étterem számára. Akkoriban kevés figyelmet kapott, bár a helyi sajtó “kulináris álomhelyszínnek nevezte… azok számára, akik komolyan veszik az ételt”. Megvette a Village House étterem egykori helyét, és azt írta, hogy Thomas Keller séf bátorította az épület megvásárlására, miközben egy elfelejtett bortáskát keresett a Napa-völgyi French Laundry étteremben, ahol Kinch előző este vacsorázott. A Manresában 2014. július 7-én két riasztóval járó tűz jelentős károkat okozott az étteremben. Kiterjedt munkálatok és a konyha teljes átépítése után 2014 szilveszterén nyitotta meg újra kapuit.
SzakácskönyvSzerkesztés
2013 októberében Kinch kiadott egy 328 oldalas szakácskönyvet, Manresa: An Edible Reflection, Christine Muhlke-val közösen. A könyvben Eric Wolfinger fotói és Eric Ripert, a manhattani Le Bernardin tengeri étterem tulajdonos-séfjének bevezetője szerepel.
TelevízióSzerkesztés
Kinch vendégzsűritagként szerepelt Andre Mack díjnyertes sommelier-vel együtt az ABC The Taste című valóságshow 1. évadának 4. epizódjában (címe “Merész párosítások”), amely 2013. február 12-én került adásba. A Top Chef tizenegyedik évadának fináléjában is szerepelt.
Kinch Gabrielle Hamiltonnal együtt szerepel a The Mind of a Chef negyedik évadában. Kinch és Hamilton együtt osztoztak a 2016-os Daytime Emmy-díjon a Kiváló kulináris műsorvezető kategóriában a műsorban nyújtott szerepükért.