A Valpolicella völgyei kecses villáikkal és ősi templomaikkal legalább annyi örökséget rejtenek, mint amennyit a borászdinasztiák. A helyi Alessandra Piubello megmutatja, hogyan hozhatja ki a legtöbbet ebből a hívogató régióból Valpolicella útikönyvében.
Tényadatok
Valpolicella & Amarone ültetvényterület: Corvina, Corvinone, Molinara, Rondinella, Oseleta
Megnevezések:
Klíma: enyhe, kevés csapadékkal
Főbb talajtípusok: meszes, bazaltos, iszapos agyag
Gyors linkek: Valpolicella DOC, Valpolicella Ripasso DOC, Amarone DOCG, Recioto DOCG:
- Alessandra Piubello tökéletes napja Valpolicellában
- Valpolicella: hol szálljon meg, egyen, vásároljon és pihenjen
Ez a történelmi és lenyűgöző előhegyi terület a szőlőhegyi tájjal egyszerre varázslatos és varázslatos. A dombokat buja veronai pergola szőlőültetvények foltja borítja, amelyeket marogne sorok, a vidékre jellemző száraz kőfalak szelnek át. Itt-ott ciprusfák, ősi templomok, ősrégi szökőkutak és pompás velencei villák sorakoznak, mindezt a progni (gyors patakok) örökös csobogása kíséri.
- Sea more Decanter travel guides to Italy
A színek megragadják a szemet. A helyi kő meleg, csiszolt rózsaszínje éppúgy jellemzi a környezetet, mint a szőlőtőkék élénkzöldje. Veronától északnyugatra tartunk a Valpolicellába, egy 240 km2 -en elterülő területre, amelyet északon a Lessini-hegység, délen az Adige folyó, nyugaton a Val d’Adige, keleten pedig a romantikus Verona városa határol. A Garda-tó mindössze 15 km-re van nyugatra.
A Valpolicella etimológiája továbbra is bizonytalan, de a legkedveltebb értelmezés, amely a latin pince (cellae) szóból származó val-policellae szóra épül, a ‘sok borászat völgye’, és a szőlőtermesztés e hegyek között mindig is életforma volt. A vaskorból származó fosszilis maradványok bizonyítják, hogy itt termesztették az európai szőlőt, a Vitis vinifera sativát. A görög és római irodalomban pedig számos említést tesznek a Valpolicellában folytatott borászati tevékenységekről, ami arról tanúskodik, hogy a bortermelésnek akkoriban nagy jelentősége volt ebben a régióban.
Az évszázadok során a szőlőtermesztés elterjedt és egyre inkább specializálódott, ami elsősorban a terület különleges földrajzi domborzati viszonyainak köszönhető, a délről északra futó völgyek miatt. A Valpolicella borok identitása és összetettsége ezekből a völgyekből ered, ahol a Garda-tóról érkező meleg szellők találkoznak a Lessini-hegység hűvös levegőjével, ideális mikroklímát teremtve a szőlő, valamint a cseresznye és az olajbogyó termesztéséhez.
A vulkánoktól az agyagig
Ez a változatos geológiai felépítés sokféle talajt eredményez, így a borok nagyon különböző tulajdonságokkal rendelkeznek. A klasszikusnak minősített történelmi övezet a Fumane (rétegzett mészkő), a Marano (bazaltos vulkáni kőzetek, Toari néven ismert) és a Negrar (iszapos agyag) három völgyét foglalja magában nyugatról keletre, valamint a St’Ambrogio di Valpolicella (meszes talajok) és San Pietro in Cariano (alluviális eredetű) környéki területeket. A termesztési szabályok közé tartozik még a Valpantena régió a Squaranto és a Mezzane völgyeivel, valamint Kelet-Valpolicella a Val d’Illasi és a Val Tramigna (karbonátos talajok).
A terület négy borstílust állít elő: Amarone, Valpolicella, Valpolicella Ripasso és Recioto. Bár ugyanazokból a szőlőfajtákból (Corvina, Corvinone, Rondinella és más kisebb fajtákból) készülnek, a borkészítési technikák eltérőek. A Valpolicella, az ősi gazdálkodási ritmusok történelmi illusztrációja, friss, spontán és élvezetes bor; a lágy Ripasso (“újra passzírozott” Amarone-törköly) lágy; a két passiti testvér, az Amarone és az édes Recioto pedig szárított szőlőből készül. Az Amarone ellopta a nemzetközi rivaldafényt pompás koncentrációjával, szerkezetével, eleganciájával és egyedülálló komplexitásával. Az erő kellemes lágysággal egyesül, tartós bőséget adva.
Pincészetek, amelyeket érdemes meglátogatni
Hol lehet a legjobban élvezni a kóstolást? Miért ne kezdenénk a San Pietro in Cariano, a Valpolicella szívében (a San Floriano római templomot is érdemes meglátogatni), vagy a Monte Dall’Ora (montedallora.com) hat hektáros szőlőültetvényén, ahol a biodiverzitás uralkodik, és biodinamikus borokat állítanak elő azonosítható és jól értelmezhető stílusban.
A közeli Brigaldara (brigaldara.it) kifinomult stilisztikai kóddal rendelkezik, amely szigorú és elegáns borokat eredményez, hatalmas személyiséggel. Eközben a Cantina di Negrar (cantinanegrar.it) szövetkezet nemrég épített egy látogatóközpontot. Itt minőségi borokat vásárolhat anélkül, hogy a bankot megtörné.
Nem messze, Fumane-ban olyan érdekes helyek találhatók, mint egy őskori barlang; a Molina Természetvédelmi Terület, az erdők között található vízesések oázisa, a hozzá tartozó botanikai múzeummal; a Madonna delle Salette Menedékház, amelyet 1864-ben építettek, hogy védelmet nyújtson a filoxéra pusztítása ellen; és a Scriani butikborászat (scriani.it), a tardis-szerű pincéjével. Végül a Le Salette (lesalette.it), egy 19. században alapított bortermelő vállalat, amely komplex, energikus borokat készít.
A Valpolicella terület gazdagságának egy része a régi villákban rejlik: egy kitérő Gargagnago felé vezet a Villa Serego Alighieri (seregoalighieri.it/2011), amely ma is a költő Dante leszármazottainak tulajdona. Nem messze innen található a Strada del Vino borút irodája (stradadelvinovalpolicella.it), ahonnan a Villa Mosconi Bertani Arbizzanóban található – vitathatatlanul Valpolicella legszebb fekvésű villája -, ahol Gaetano Bertani Santa Maria alla Pieve-i birtokának székhelye található, túrákkal és borszaküzlettel együtt (mosconibertani.it).
Valpolicellában a szabadidőt hosszú sétákkal, a környék felfedezésével hegyi kerékpárral vagy lóháton (Circolo Ippico Valpolicella, +39 347 035 6560), vagy a meleg forrásokban (aquardens.it) való pihenéssel lehet tölteni. A keletebbre fekvő környező területek is nagyon szépek, és nem véletlenül nevezik a Valpantenát “minden istenek völgyének”.
A történelmi Bertani vállalat – amelyet 1857-ben alapítottak és a Valpolicella vitathatatlan ikonja – Grezzanában található (bertani.net). Borai továbbra is abszolút referenciapontként szolgálnak a hagyomány és az innováció egyesítésével.
Keletebbre, Cellore d’Illasi-ban a Romano Dal Forno (dalfornoromano.it) pincészete az egyik legjobb Amarone-termelőnek bizonyult, és az egész keleti Valpolicella terület vezetője. Világhírű borai intenzívek, koncentráltak és a szőlőben végzett szinte mániákus munka eredményei.
Hogyan juthatunk el oda
Verona repülőtere két órányi repülőútra van Londontól, és onnan a Valpolicella területe 30 perc autóval, vagy 20 perc Verona vasútállomástól.
Veronai újságíró, szerző és borbíró Alessandra Piubello számos vezető olasz és nemzetközi kiadványnak és borkalauznak ír
Szerzője Alessandra Piubello
.