A cukor kapja a legtöbb figyelmet, de a cukorbetegeknek a sóra is gondolniuk kell. A túl sok nátrium – a só ásványi anyaga – megemelheti a vérnyomást, és a magas vérnyomás veszélyeztetheti a szívet és a veséket is. Pusztán a cukorbetegség is veszélyezteti ezeket a szerveket, és nem szeretné, ha a magas vérnyomás tovább növelné a veszélyt.
Az Amerikai Diabétesz Szövetség azt javasolja, hogy naponta legfeljebb 2400 milligramm (mg) nátriumot fogyasszon, ami körülbelül annyi, amennyit általában egy csésze csirketésztakonzervből, egy szalonnás sajtburgerből és öt sózott perecből kap. Orvosa javasolhatja, hogy még ennél is kevesebbet fogyasszon. Kezdje azzal, hogy csökkentse, amit a főzéshez ad, ami az átlagember napi sóbevitelének körülbelül 11 százalékát teszi ki.
Ha megpróbál leszokni a sóról, elgondolkodhat azon, hogy érdemes-e kipróbálni a sóhelyettesítőket. A sószóró megtöltése alacsony sótartalmú vagy sómentes alternatívával határozottan segíthet a nátriumcsökkentésben, különösen, ha az a típus vagy, aki hajlamos minden étkezésnél használni a sószórót. A sóhelyettesítők általában biztonságosak – ha elviseled az ízüket -, de van egy bökkenő. Szinte minden sóhelyettesítő tartalmaz káliumot, egy olyan ásványi anyagot, amely rendkívül veszélyes lehet azok számára, akiknek már eleve legyengült a veséjük. A vesék segítenek kiüríteni a káliumot a vérből. És ha nem végzik ezt a munkát olyan jól, ahogyan kellene, akkor káliumtúlterhelés alakulhat ki. Ez az állapot – az úgynevezett hiperkalémia – potenciálisan halálos lehet, ha nem kezelik azonnal.
Hacsak nem volt épp most vesevizsgálaton, nehéz tudni, hogy a veséi úgy működnek-e, ahogy kellene. Emiatt jobban jársz, ha visszafogottan bánsz a sóval ÉS a sóhelyettesítőkkel. Amellett, hogy elteszi a sószórót, ellenőrizze a nátriumszintet a tápértékcímkéken, és kerülje a sós ételeket az éttermekben. Az ételek ízletesebbé tétele érdekében használjon fűszernövényeket és sómentes fűszerkeverékeket, amikor otthon főz. Próbáljon ki egy kis citromot facsarni a zöldségekre só helyett. Rá fog jönni, hogy az ételeknek nem kell sósnak lenniük ahhoz, hogy finomak legyenek.
Nátrium: Túl sokat fogyasztasz belőle? Mayo Clinic,
Doorenbos CJ és CG Vermeij. A hét leckéje: A káliumtartalmú sóhelyettesítők veszélye veseelégtelenségben szenvedő betegeknél. British Medical Journal. Vol. 326: 35-36. http://www.pubmedcentral.nih.gov/articlerender.fcgi?artid=1124926
Cleveland Clinic. Sóhelyettesítők. http://my.clevelandclinic.org/heart/prevention/askdietician/ask1_02.aspx