Amikor egy kis frissítőre van szüksége, a Dr. Pepper mindig ott van 23 ízzel, hogy kielégítse ízlelőbimbóit. Gyümölcsös, fűszeres és egy kicsit földes, egyedülálló kombináció, amelyet sokan ellenállhatatlannak találnak.
És most, a Dr. Pepper marhaszárított marhahús receptünkkel ezt nassolható formában is megkaphatod!
Öt összetevőből álló páccal és a kedvenc marhahúsdaraboddal nem is lehetne egyszerűbb elkészíteni a saját Dr. Pepper marhaszárított marhahúst. Íme, hogyan!
Dr. Pepper Beef Jerky Hozzávalók
- 1/4 teáskanál (tk) Prague Powder #1 pácoló só
- 1 teáskanál (tk) őrölt fekete bors
- 1 teáskanál (tk) tengeri só
- 1 doboz dr. Bors
- 1 evőkanál barna cukor
A tökéletes marhahús kiválasztása
Nem gondolná, hogy a darabolás kiválasztása óriási különbséget jelentene a marhahús rántott húsában, de meg fog lepődni! Minden a vágás zsírtartalmán múlik.
Minél zsírosabb a marhahús, annál valószínűbb, hogy a szárított hús idő előtt megromlik. A zsír sokkal gyorsabban romlik meg, mint maga a marhahús!
Mi a Dr. Pepper marhahús szárított húst használtuk. Ez a kedvenc darabunk több okból is – könnyen beszerezhető, viszonylag megfizethető és nagyon alacsony a zsírtartalma, így több pénzt kap a pénzéért.
De más darabokat is használhat, mint a szűzpecsenye, az alsó és a felső szelet. Valójában bármilyen vágott rész működhet, ha képes vagy eltávolítani róla a zsírt.
A marhahús előkészítése a szárított hús készítéséhez
A zsír eltávolítása
A zsír eltávolításáról szólva, itt az ideje, hogy pontosan ezt tegyük. Vágjon le annyi zsírt a marhahúsról, amennyit csak tud, hogy maximalizálja a szárított hús eltarthatóságát.
Minél alaposabban vágja le, annál jobb lesz a szárított hús. Megéri, ha szánsz rá néhány plusz percet, és itt teljes munkát végzel!
A marhahús fagyasztása
Itt egy forró tipp a szárított hús készítéséhez: fagyaszd le a marhahúst egy-két órára, mielőtt felszeletelnéd.
A fagyasztóban töltött rövid idő alatt a marhahús egy kicsit megszilárdul anélkül, hogy jégdarabkává válna. Ez a kissé szilárdabb állag sokkal könnyebbé teszi a marhahús vékony szeletekre vágását késbalesetek nélkül!
Vegye ki a marhahúst a fagyasztóból, amikor észreveszi, hogy a felszínen jégkristályok kezdenek kialakulni. Ha tovább várakozik, a marhahús túlságosan megdermedhet a vágáshoz.
A marhahús szeletelése
Ha készen van, vágja a marhahúst legfeljebb ¼ hüvelyknél nem vastagabb csíkokra. Minél vékonyabbak a csíkok, annál kevesebb időt kell a szárított húsnak az ételszárítóban töltenie.
A kellemesebb textúra érdekében vágja a marhahúst a szemcsékkel szemben vagy keresztben. Ha ehelyett a szemcsékkel szemben vágja, keményebb szárított húst kap, amit nehezebb rágni.
Marinálás a marhahúshoz
Egy edényben keverje össze az öt pácösszetevőt, és alaposan keverje össze őket. Ezután adjuk hozzá a marhahússzeleteket, és forgassuk meg őket a pácban, amíg teljesen be nem vonja őket.
A bevont marhahúst és a pácot tegyük a hűtőbe legalább 6 órára. Mi a miénket egy éjszakán át a hűtőben hagytuk, de akár 24 órán át is benne hagyhatjuk, ha erősebb ízeket szeretnénk.
A keveréket időnként felrázzuk, hogy ne ülepedjen le az edény aljára.
A marhahúsból szárított húst készítünk
A marhahúst papírtörlőre fektetjük, hogy felszívja a felesleges pácot.
Amíg várakozunk, készítsük elő az ételszárítót a marhahúshoz.
Használhatunk helyette sütőt vagy elektromos füstölőt is, de a szárítóval sokkal jobb eredményt kapunk. Nagyon egyszerű a használata, és nem drága. Én az Amazonon vettem az enyémet.
- A szabályozható termosztát lehetővé teszi, hogy szárítsa…
- Teljesítményes felülre szerelt ventilátor. 600 watt szárítási…
- 5 tálcával érkezik, de 12-re bővíthető…
- Az átlátszatlan Vita-Save külső segít blokkolni a káros…
- A szabadalmaztatott Converga-Flow szárítási rendszer kényszeríti…
Ár ellenőrzése az Amazonon
Ez olcsó, kompakt és lehetővé teszi, hogy alacsonyabb hőmérsékleten szárítsa a marhahúst a jobb textúra érdekében.
Rendezze a marhahúst a dehidratáló tálcáira, és szárítsa 4-8 órán át 160 fokon. 6 órát vett igénybe a kézzel vágott szeletek tökéletes, enyhén ropogós textúrájának elérése.
Az alacsonyabb hőmérsékleten is száríthatja, de a szárítási időt módosítania kell. 145 fokon legalább 7 órát tervezzen, 125 fokon pedig legalább 10 órára lesz szüksége.
| A szárítási hőmérséklet a szárítóban | A minimális szárítási idő |
| 125 fok | 10 óra |
| 135 fok | 6 óra |
| 145 fok F | 7 óra |
| 160 fok F | 4 óra |
Rendszeresen ellenőrizze a szárított húst az érettségét, ahogy próbál. Akkor van kész, ha egy darabot ketté tudsz hajtani, és meghajlik anélkül, hogy megrepedne.
Lépésről lépésre útmutató
5 adagot készít
Előkészítési idő:
Előkészítési idő: 6 órán át tartó szárítás után: 4-10 óra
1. Alaposan vágja le a marhahúsról az összes zsírt.
2. Fagyassza le a marhahúst 1-2 órán át, vagy amíg a jégkristályok éppen csak elkezdenek kialakulni.
3. Vágja a marhahúst ¼ hüvelykes (vagy annál kisebb) csíkokra, a szemcsékkel szemben szeletelve.
4. Kombinálja az összes pác hozzávalót egy edényben, majd adja hozzá a marhahúst, és tegye a hűtőbe 6-24 órára.
5. Az összes pác hozzávalóját keverje össze egy edényben. Papírtörlővel szívja fel a marhahúsból a felesleges folyadékot.
6. Dehidratálja a marhahúst 4-10 órán át 160 fokon.
Kóstolja meg a Dr. Pepper Beef Jerky-t, és ne felejtse el biztonságosan tárolni.
Utolsó frissítés: 2021-01-09