Dupla ka meetha recept lépésről lépésre fotókkal – könnyű és finom recept a hyderabadi stílusú dupla ka meetha édesített sűrített tejjel készült.
A dupla ka meetha egy népszerű desszert a hyderabadi konyhából. Ezt az édes ételt dupla ka meetha néven ismerik, mivel kenyeret használnak az elkészítéséhez. A kenyeret vagy pavot néhány indiai államban Double roti néven is emlegetik. Innen ered a “double ka meetha” elnevezés, amely kenyérből készült édes ételt jelent. Alapvetően ez egy kenyérből készült édes puding.
Bár mind a shahi tukda, mind a double ka meetha elvileg ugyanannak a desszertnek a neve, de valójában nem az. Van néhány eltérés a főzési módszerben, ami miatt a double ka meetha íze más, mint a shahi tukdaé az általános textúra és az íz szempontjából.
Hosszú idő óta szerettem volna megosztani a double ka meetha receptjét. Ezt a Milkmaid weboldalról adaptált receptet már jó ideje készítem. Általában amikor maradék kenyérszeletem van, végül ezt az édes desszertet készítem.
Ez a receptmódszer a dupla ka meetha egyszerű és bár gyors változata. itt sűrített tejet használnak a Rabri vagy a sűrített tej helyett. Így nem kell cukorszirupot készíteni.
A kenyérszeleteket nem ghíben sütöm, hanem tawán pirítottam meg. Így ez a dupla ka meetha egyszerű, de finom változata. mivel már ettem korábban a dupla ka meetha hagyományos változatát, a hagyományosan készített dupla ka meetha íze eltér ettől a recepttől.
A recept elkészítéséhez általában fehér kenyeret használnak, de akkor bármilyen kenyeret használhatunk, például teljes kiőrlésű kenyeret vagy barna kenyeret. A dupla ka meetha-t tálalhatjuk melegen, vagy lehűtve, majd tálalhatjuk.
Hogyan készítsünk dupla ka meetha-t
Kenyér pirítása
1. Először vegyünk 3 szelet szendvicskenyeret (nagy kenyér), és szeleteljük fel 4 háromszögre vagy téglalapra. Ha akarod, eltávolíthatod a kenyérszeletek oldalsó kérgét. most melegíts fel 2-3 evőkanál ghít egy tawában vagy serpenyőben. Helyezzük bele a kenyérszeleteket.
2. Amikor az aljuk aranyszínű lesz, fordítsuk meg mindegyiket. A kenyérszeleteket sorban pirítsa meg.
3. Pirítsa, amíg a második oldal aranyszínű nem lesz, és fordítsa meg újra. a kenyeret akár mélyen vagy sekélyen is megsütheti. Alternatívaként megkenhetjük a kenyeret ghível, majd megpirítjuk.
4. Így néhányszor megfordítjuk, amíg a kenyér egyenletesen ropogós és aranyszínű lesz. Ha szükséges, adjunk még egy kis ghít a kenyér pirítása közben.
5. Vegyük ki a kenyérszeleteket egy tányérra, és tartsuk félretéve.
Száraz gyümölcsök serpenyőben való sütése a Double ka meethához
6. Ugyanabban a tawában vagy serpenyőben melegítsünk fel 1 teáskanál ghít. Adjunk hozzá 8 mandulát.
7. Süssük őket serpenyőben, amíg meg nem változtatják a színüket. Vegyük ki, és tartsuk félretéve.
8. Ezután adjunk hozzá 8 kesudiót és 10-12 pisztáciát.
9. Adjunk hozzá 8 kesudiót és 10-12 pisztáciát. Süssük őket serpenyőben, amíg aranyszínűvé nem válnak. Vegyük ki, és tartsuk félretéve.
Sűrített tejes keverék készítése a Double ka meetha
10. Most egy tálban vegyünk ½ csésze cukrozott sűrített tejet.
11. Adjunk hozzá 1,5 csésze tejet.
12. Nagyon jól keverjük össze, hogy a sűrített tej feloldódjon a tejben.
13. Adjuk hozzá a tejet. Adjunk hozzá ¾ teáskanál kardamomport és 1 csipet sáfrányszálat. Főzzük kis lángon, amíg a keverék meleg lesz. Nem kell forralni vagy túlhevíteni. Csak hagyjuk, hogy a keverék felmelegedjen.
14. Tartsa a serpenyőt lefelé, vagy tarthatja a serpenyőt az égőn, és kapcsolja le a lángot.
Dupla ka meetha készítése
15. Rendezzük el a kenyérszeleteket egy rétegben a tejes keveréken.
16. Ezután készítsünk egy második réteget a kenyérszeletekből.
17. Tegyük a kenyérre a pirított mandulát, kesudiót és pisztáciát. Ha mazsolát használunk, akkor akkor adjuk hozzá, ha a dupla ka meetha elkészült.
18. Szórjunk rá 1 teáskanál rózsavizet.
19. Most tegyük vissza a serpenyőt a tűzhelyre.
20. Kis lángon addig pároljuk a dupla ka meethát, amíg a tej fel nem szívja a kenyérszeleteket. Használjon vastag és nehéz aljú serpenyőt, különben a tej megéghet az aljáról. A dupla ka meetha főzése közben óvatosan megfordíthatja a kenyérszeleteket, ha akarja.
21. Ha a tej felszívódott, akkor kapcsoljuk le a lángot.
22. A dupla ka meetha-t tálalhatjuk melegen, vagy lehűthetjük, és később tálalhatjuk. A hűtőszekrényben néhány napig is eláll.
Még több édesség recept
- Malpua recept
- Gulab jamun
- Kaju katli
- Mysore pak
- Sheer khurma
- Balushahi recept
Ha elkészítetted ezt a receptet, kérjük, feltétlenül értékelje az alábbi receptkártyán. Ha szeretnél még több finom indiai vegetáriánus receptet egyenesen a postaládádba, iratkozz fel az e-mail hírlevelemre. Követhetsz engem az Instagramon, a Facebookon, a Youtube-on, a Pinteresten vagy a Twitteren is, ha még több vegetáriánus inspirációra vágysz.
Dupla ka meetha
By Dassana Amit
Hozzávalók
- ▢ 3 szelet szendvicskenyér – fehér, több szemű, teljes kiőrlésű vagy barna kenyér
- ▢ 2-3 evőkanál ghí, a kenyér pirításához
- ▢ ½ csésze cukrozott sűrített tej
- ▢ 1.5 csésze tej
- ▢ ¾ teáskanál kardamompor
- ▢ 1 csipet sáfrányszál (kesar)
- ▢ 1 teáskanál ghí, a száraz gyümölcsök sütéséhez
- ▢ 8 mandula (badam)
- ▢ 8 kesudió (kaju)
- ▢ 10-12 pisztácia (pista)
- ▢ 1 teáskanál rózsavíz – – opcionális
Eljárás
kenyér pirítása a dupla ka meethához
-
Először vegyünk 3 szelet szendvicskenyeret (nagy kenyér), és vágjuk fel 4 háromszögre vagy téglalapra. Ha akarjuk, eltávolíthatjuk a kenyérszeletek oldalsó kérgét.
-
Most melegítsünk fel 2-3 evőkanál ghít egy tawában vagy serpenyőben. Helyezzük bele a kenyérszeleteket.
-
Amikor az aljuk aranyszínű lesz, fordítsuk meg mindegyiket.
-
Még a második oldalukat is pirítsuk, amíg aranyszínű nem lesz, és ismét fordítsuk meg. A kenyeret akár mélyen vagy sekélyen is megsüthetjük. Alternatívaként megkenheted a kenyeret ghível, majd megpiríthatod.
-
Ezzel az eljárással néhányszor megfordíthatod, amíg a kenyér egyenletesen ropogós és aranyszínű lesz. Ha szükséges, adjunk még egy kis ghít a kenyér pirítása közben.
-
Vegyük ki a kenyérszeleteket egy tányérra, és tartsuk félretéve.
Száraz gyümölcsök sütése a dupla ka meethához
-
Egy tawában vagy serpenyőben melegítsünk fel 1 teáskanál ghít. Adjunk hozzá 8 mandulát.
-
Süssük őket a serpenyőben, amíg el nem változik a színük. Vegyük ki, és tartsuk félretéve.
-
Aztán adjunk hozzá 8 kesudiót és 10-12 pisztáciát.
-
Pirítsuk őket, amíg aranyszínűvé válnak. Vegyük ki, és tartsuk félretéve.
Sűrített tejes keverék készítése
-
Most egy tálban vegyünk ½ csésze cukrozott sűrített tejet.
-
Adjunk hozzá 1,5 csésze tejet, és nagyon jól keverjük össze, hogy a sűrített tej feloldódjon a tejben.
-
Adjunk hozzá ¾ teáskanál kardamomport és sáfrányt. Főzzük kis lángon, amíg a keverék meleg lesz. Nem kell forralni vagy túlhevíteni. Csak hagyjuk, hogy ez a keverék meleg legyen.
-
A serpenyőt tartsuk lefelé, vagy a serpenyőt a tűzhelyen is tarthatjuk, és a lángot kapcsoljuk le.
dupla ka meetha készítése
-
A kenyérszeleteket egy rétegben a tejes keveréken rendezzük el.
-
Majd egy második réteget készítünk a kenyérszeletekből.
-
A kenyérre tesszük a pirított mandulát, kesudiót és pisztáciát. Ha mazsolát használunk, akkor adjuk hozzá, amint a dupla ka meetha elkészült.
-
Locsoljunk rá 1 teáskanál rózsavizet.
-
Most tegyük vissza a serpenyőt a tűzhelyre.
-
Lassú tűzön pároljuk a dupla ka meethát, amíg a tej fel nem szívja a kenyérszeleteket. Használjunk vastag és nehéz aljú serpenyőt, különben a tej megéghet az aljáról.
-
Mihelyt a tej felszívódott, kapcsoljuk le a lángot.
-
A dupla ka meetha-t tálalhatjuk melegen, de akár le is hűthetjük, és később tálalhatjuk. A hűtőben néhány napig eláll.
Jegyzetek
- Ha khoyát vagy mawa-t használunk, akkor a tejhez cukrot adhatunk, vagy cukorszirupot készíthetünk, majd a tej + kenyér keverékhez adhatjuk. Addig pároljuk, amíg a tej fel nem szívódik.
- Vigyázzunk, hogy vastag aljú, nehéz serpenyőt használjunk, különben a tej leég az aljáról.
- A double ka meetha-t is süthetjük vagy mikrózhatjuk.
- Én szendvicskenyeret használtam. Ha kis kenyeret használunk, akkor növeljük a mennyiséget.
- A double ka meetha készítéséhez általában fehér kenyeret használunk. Azonban bármilyen kenyeret használhatunk, például teljes kiőrlésű kenyeret vagy barna kenyeret.
Táplálkozási információk Hozzávetőleges értékek
Videóink tetszenek? Akkor kövess és iratkozz fel ránk a youtube-on, hogy megkapd a legújabb receptvideók frissítéseit.
Minden tartalmunk & fotóink szerzői jogvédelem alatt állnak. Kérjük, ne másolja. Bloggerként, ha adaptálni szeretnéd ezt a receptet, vagy youtube videót szeretnél készíteni, akkor kérlek írd meg a receptet saját szavaiddal és adj egy kattintható linket vissza a receptre ezen az url-en.