Ismerd a sárgarépát!
5 gyakori tagja a sárgarépa családnak: 3 ízletes, 2 halálos. Biztonságosabb, mint a gombák?
A sárgarépa/petrezselyem – vagy helyesebben – apiaceae – családnak világszerte több mint 1500 tagja van, és körülbelül 100 fajta az Egyesült Királyságban. Ez a család, amely olyan jól ismert finomságokat tartalmaz, mint az édeskömény, a koriander, a kapor, a petrezselyem és a zeller, valamint néhány közismerten mérgező fajt, mint a bürök és a bürök vízcseppfű, komoly gasztronómiai – és katasztrofális – lehetőségeket kínál a gyűjtögetőknek. A répafélék családjának azonosítását a gombák azonosításához hasonlóan tanítom: tanuljuk meg az összes fontos ehető és mérgező faj sajátos jellemzőit.
A Bushcraft Magazine 2015. jan/februári számába (54. szám) írtam az alábbi cikket, hogy segítsek az embereknek ráhangolódni. A legjobb kezdési időpont március/április.
Táblázatokat tartalmaz a táplálkozási értékekről, lépésről lépésre útmutatót ahhoz, hogy egy év alatt magabiztosnak érezzük magunkat a répafélék családjának azonosításában, valamint egy “ránézésre” táblázatot a fontos fajokról, arról, hogy hol/mikor kell keresni, és mivel kell különösen óvatosnak lenni.
Boldog gyűjtögetést – maradj biztonságban!
Kattintson a PDF megtekintéséhez
A honlap következő oldalain részletesebben olvashat az egyes fajokról, némelyik ehető, némelyik kevésbé ehető:
- Tudd meg a sárgarépádat – kommentált Facebook fotóalbum
- Hemlock Water…Cseppfű
- Hemlock
- Édes cickafark
- Mezei bodza
- Tehénpetrezselyem
- Szikla samphire
- Gyöngyvessző és óriásvessző
- A sárgarépafélék családjának felhasználási területei
Lásd még:
- Ismerd meg a hagymádat! Bevezetés az Allium/hagymafélék családjába gyűjtőknek
- Más kezdőknek szóló útmutatók