Egyszerű guacamole egy személyre recept

Ha csak egy avokádód van, amit fel kell használnod, vagy guacamole-t szeretnél, de nincs kivel megosztanod, ez a recept neked való.

Soha nem éltem igazán egyedül. Gyerekkorom elején a bátyámmal osztoztam egy szobán, és még amikor megkaptuk a saját szobánkat, akkor is át kellett mennem az ő szobáján, hogy az enyémbe jussak. Középiskolába bentlakásos iskolába jártam, minden évben új szobatárssal, és egy folyosón laktam, ami tele volt más, túl okos, a magunkhoz képest túl okos tinédzserekkel. A főiskola mind a négy évében a kollégiumban laktam, és a főiskola második felében RA-ként szolgáltam, hogy segítsek fedezni a magánegyetemre járás költségeit. És a több mint egy évtizedes New York-i életem során mindig volt legalább egy szobatársam. A mostani szobatársammal már több mint nyolc éve együtt vagyok, és most már a vőlegénye is benne van a pakliban, így egy modernkori Hármas társulat vagyunk.

És aztán jött a világjárvány.

Az első pár hétben hárman meghúztuk magunkat egy helyen, a New York-i viszonyokhoz képest tágas, de még mindig kicsi, bárhol máshol lévő lakásunkban, de a belső és külső tér hiánya, valamint az új unokahúg vonzása a nővérének ohiói házába vonzotta őket. És azóta is ott vannak.

Mehettem volna velük, ha akartam volna, de a gondolat, hogy egy ideig egyedül legyek, olyan kihívásnak tűnt, amivel szembe kell néznem. És így is tettem. Bár hiányzik a fizikai kontaktus lehetősége egy másik emberrel, értékeltem a bőséges szólóidőt, hogy a gondolataim szabadon kószálhassanak. Bár időnként túl sok lehet belőlük, úgy döntöttem, hogy kihasználom ezt a teret, ami most rendelkezésemre áll – bármeddig is tartson.

De ha hasonló helyzetben találod magad, és menekülésre van szükséged az elméd barlangjaiból – vagy csak van egy avokádód, amit fel kell használnod -, a guacamole készítése, amit egyedül élvezhetsz, kellemes szórakozás. Ezt az egyszerű guac-receptet használhatod alapként, hogy kitaláld a saját főzetedet. És amikor eljön az idő, hogy újra összejöjjünk a barátainkkal és a családunkkal, megsokszorozhatjuk a receptet, hogy megoszthassuk velük.

Mit készíthetek egy avokádóból?

Ha unod az avokádós pirítóst, akkor nyilván a guacamole a megoldás. Persze sokan általában nagy tételben készítik a guacamole-t egy nagyobb tömeg számára, de tökéletesen lemérhető egy egyszemélyes parti etetésére is.

Hogyan készíthetsz guacamole-t a semmiből?

A guacamole készítése érett avokádóval kezdődik. Az avokádó érettségét úgy állapíthatod meg, hogy óvatosan megnyomkodod, és ha van benne egy kis engedés, akkor már mehet is. Nem akarjuk, hogy teljesen pépes legyen, különben lehet, hogy túl messzire ment. Az avokádó érését segítheti, ha szobahőmérsékleten, lezárt barna papírzacskóba teszi, amíg megpuhul.

Ha megérett, vágja fel az avokádót, dobja ki a magját, és kanalazza ki a húsát egy tálba. Pépesítse az avokádót egy villával, keverje bele a többi hozzávalót, amit felhasznál, és ízesítse ízlés szerint sóval. És voilá! Ennyi kell a guacamole elkészítéséhez.

Bázis guacamole hozzávalók

Véleményem szerint a guacamole elkészítéséhez mindössze érett avokádóra, lime-lére és sóra van szükség. Minden más extra. Persze, hozzáadhatsz olyan dolgokat, mint a kockára vágott lilahagyma, pirított paradicsom, őrölt kömény, apróra vágott friss koriander vagy kockára vágott jalapeño chili, hogy a saját ízlésedhez igazítsd, de mindössze három hozzávalóval is teljesen fenséges guacamole-t készíthetsz.

Mit használhatok lime helyett a guacamole-ban?

A jó guacamole kulcsa a sav, amit általában a frissen facsart lime leve biztosít. Ha nincs lime a konyhában, akkor egy általam kedvelt helyettesítő a savanyított jalapeño üvegből származó folyadék. Más dolgokat is kipróbálhat más friss citrusfélék levével (pl. citrom, grapefruit vagy esetleg narancs) vagy egy kis ecettel.

Hogyan lehet megakadályozni, hogy a guacamole megbarnuljon

A guacamole-ban lévő avokádók azért barnulnak meg, mert hosszabb idő után a levegőnek vannak kitéve. Még ha a guacamole meg is barnul, akkor is nyugodtan fogyasztható – bár valószínűleg nem néz ki olyan étvágygerjesztően. A guacamolé barnulását úgy lehet a legjobban megakadályozni, ha a hűtőszekrényben tárolja, és a mártás felszínéhez nyomott műanyag fóliát használ, hogy a mártás ne érintkezzen a levegővel.

Kóstoljuk meg.