Ez az emelt fánk recept a gyerekkorom része, amit a fiaimnak is átadtam, mint az övékét. Ennek a családi receptnek az elkészítése velük az egyik módja annak, hogy megosszam velük a történeteket az anyukámról, a nagymamájukról, akit soha nem ismertek.
A 40 évvel ezelőtti paplanokba és paplanokba bújva és az olyan régi receptek elkészítésével, mint ez, szinte olyan, mintha ő adna nekik néhányat abból az ölelésből, amit tudom, hogy ő is akart volna, hogy kapjanak. Ezek a fánkok a családi receptek és az időtlen emlékek varázsát mutatják. Ráadásul elképesztően finomak!
Ugrás:
- Mi az a Fasnacht?
- Az összetevők áttekintése
- Hogyan kell elkészíteni
- Hogyan kell ezeket mázzal bevonni
- Kérdés
- Hasonló receptek
- 📖 Recept
Mi az a Fasnacht?
A Fasnachts nehéz német fánk, hagyományosan négyzet vagy háromszög alakban készül, lyukak nélkül a közepén. Lehet krémmel töltött, mázas, porcukros, vagy a fentiek mindegyikével. A régi módszer szerint zsírral készítik, ahogy anyukám is tette a saját sertéseinkből kiolvasztott zsírból.
Az amish Fasnacht recept alapján készült, anyukám csak úgy hívta ezeket a nevelt fánkokat, és azokon a reggeleken, amikor elárulta, hogy elkészíti őket, tudtam, hogy különleges nap lesz.
Szokásos fánkvágót használunk, ami részben ezért is olyan szórakoztató a gyerekek számára.
Mi lehet szórakoztatóbb, mint fánkot vágni, és aztán az összes fánklyukat a saját privát rejtekhelyedként birtokolni. Valószínűleg ennek a receptnek köszönhetem, hogy egy életre megszerettem a sütést. És a fánkevést.
Az összetevők áttekintése
Ez az emelt fánk receptje hétköznapi éléskamrai alapanyagokból készül. Anyukám mindig disznózsírt használt ezekhez, de ez még régen volt, amikor még a farmon éltünk. Ma már növényi olajban sütjük, és a gyerekeim észre sem veszik a különbséget!
Hogyan készítsük el
(A teljes recept a bejegyzés végén található.)
Ez a fánk recept élesztőből és lisztből készült piskótával kezdődik. Javaslom, hogy a piskótát egy éjszakán át hagyjuk megkelni, ami szerintem ízfokozót ad a Fasnachtnak.
Mihelyt az összes hozzávaló összeállt, ideje elkészíteni a fánkot!
- Elkészítjük az egyszerű piskótát.
- Hagyjuk, hogy megduplázódjon.
- Készítsük el a fánktésztát, és adjuk a piskótához. Hagyjuk, hogy a kettő együtt keljen meg.
- Kinyújtjuk a tésztát, és hagyjuk, hogy a móka elkezdődjön!
Ha a fánkokat kivágtuk, tegyük őket egy sütőlemezre, és hagyjuk, hogy megduplázódjanak. Dobj rájuk egy konyharuhát, hogy megkönnyítsd a kelés folyamatát, és ne száradjanak ki.
Az élesztős fánkokat egy nagy serpenyőben fogod megsütni, az olajat 375 fokra melegítve. Mindegyiket megfordítod, hogy mindkét oldaluk szép aranybarna legyen.
Az ilyen fánkokat barna papír bevásárlótáskákon szeretem lecsepegtetni, majd néhány percig hagyjuk őket hűlni, mielőtt a koronát egy édes feltétre tennénk.
Van egy fiam, aki kifejezetten jóhiszemű gasztronómus. Isaiah az én kék szemű, kilencéves fiam, akinek igazi szenvedélye van az ízek és az ízek iránt. Ő a mi fiúnk, aki imádja a tenger gyümölcseit reggelire. Értitek a képet.
Egy ideje már, hogy megosztottam vele a fánksütés történeteit, amikor kisgyerekként fánkot készítettem, miközben a szavamat adtam neki, hogy egyszer majd vele együtt vállalkozom erre a tevékenységre.
Ezt az ígéretet beváltottam az elmúlt hideg és esős áprilisi hétvégén, a mi kis házikónkban, egy kis tónál, a wisconsini Sehol semmi közepén. Isaiah nagyon jól érezte magát, ahogy az apja is.
4 évvel később, ugyanaz a fiú ismét fánkot sütött.
Isaiah és én végül az amishamerica.com receptjét adaptáltuk. Alapvetőnek tűnt, és jól megfelelt egy olyan kezdő fánksütő párnak, mint mi ketten.
Szeretek a gyerekeinkkel főzni. Miután elkészítettük ezt az emelt fánk receptet, Isaiah tett egy megjegyzést, ami visszhangzott a testvérére, Joe-ra, amikor a mi melaszos sütinket készítette. Elmesélte nekem, hogy reméli, hogy egyszer majd fánkot készít valamelyik gyerekével. Nagyon remélem, hogy ez egyszer megtörténik.
Hogyan kell ezeket mázzal bevonni
Én mindig egy egyszerű mázat készítek ezekhez, amihez porcukor, sós vaj, egy kis vanília és egy kis tejszín vagy tej kombinációját használom. A folyadékkal bőkezűen kell bánni, és addig kell játszani az állagával, amíg elég híg nem lesz ahhoz, hogy a fánkokra csepegtessük, de nem annyira vizes, hogy ne ragadjon rá.
Ideák a fánkmázhoz
Az egyik kedvenc módszerem, amikor egy csésze porcukrot teszünk egy gallon méretű cipzáras zacskóba, és belerázunk egy fánkot. Ez a lyukakhoz is jól működik. Ez nem csak egyszerű és ínycsiklandó ötlet, de nagyon szórakoztató is!
Ha egy kicsit díszesebb mázat szeretnél, a határ a csillagos ég. Íme néhány kedvenc mázas receptem fánkokhoz:
- Narancsos fánkmáz – Használjon egy teáskanálnyi friss narancslevet, és száradás közben szórjon a mázra friss narancshéjat.
- Csokoládés fánkmáz – Adjon egy-két evőkanál kakaóport a mázkeverékhez. Szükség lehet egy kis plusz tejre, hogy sima és selymes legyen.
- A juhar mázas fánkok – Ez a kedvencem. Vaníliakivonat helyett adjunk egy-két evőkanál tiszta juharszirupot a keverékhez. Használja a sötétebb és olcsóbb juharszirupot, amely erősebb ízű, és ideális a sütéshez.
Kérdés
Használhatok önkelesztő lisztet?
Az önkelesztő liszt általános lisztet, sütőport és sót tartalmaz. Nem javaslom, hogy a fánkok készítésekor ezzel helyettesítsük a hagyományos lisztet, mivel ez befolyásolja az állagot és az ízt. Ne feledjük, könnyű és légies emelt fánkot szeretnénk! Bár ezekhez a fánkokhoz használhatsz helyettesítő önsodró lisztet, az élesztőt el kell hagynod.
Melyik a legjobb hőmérséklet a fánkok sütéséhez?
A fánkok sütéséhez a 375° a legjobb hőmérséklet. Szeretem ezt a hosszú szondás digitális cukorkahőmérőt használni az olaj hőmérsékletének biztonságos ellenőrzéséhez.
Mit használhatok a fánkvágón kívül a fánkok formázásához?
Ha nincs fánkvágója, akkor egy széles szájú befőttesüveget vagy egy nagy ivópoharat is használhat a fánkok formázásához. Egy vitamintartályt vagy pillepalackot is használhatsz, hogy könnyedén kivágd a fánklyukakat.
Mi a Fastnacht-nap?
Ez az emelt fánk recept annyira jó, hogy saját ünnepe van! A Fasnacht Day (vagy Fastnacht Day) egy pennsylvaniai holland ünnep, amelyet a hamvazószerda, vagyis a nagyböjt előtti napon tartanak.
A legenda szerint a Fastnacht Day-t azért hozták létre, hogy a nagyböjtre készülve felhasználják az összes tojást, vajat, disznózsírt és egyéb finomságokat. Az amishok és a mennoniták szoros kapcsolatban állnak a pennsylvaniai hollandokkal, és ez a Fasnacht-recept is ezek közé tartozik.
Hasonló receptek
- Sütött sütőtökös fánk
- Áfonyás fánk
- Kanadai vajas lepény
🧑🍳 Kipróbáltad ezt a receptet? Kérjük, hagyj egy ⭐⭐⭐⭐⭐ értékelést az alábbi receptkártyán és egy hozzászólást. Szeretünk hallani olvasóinkról!
⏭️ Maradj velünk kapcsolatban a közösségi médiában, kövess minket Facebookon, Pinteresten, Instagramon és YouTube-on!
📬 Get our recipes delivered to your inbox for FREE!
📖 Recept
Sült fánk recept
Print Pin
A piskótához
- ▢ 4 csésze lisztet mind-2 csésze langyos víz
- ▢ 1 evőkanál száraz élesztő
A tésztához
- ▢ 2 csésze langyos víz
- ▢ 4.5 csésze liszt mind-
- ▢ ½ csésze cukor
- ▢ ½ csésze zsiradék
- ▢ 2 tojás felverve
- ▢ ½ teáskanál szerecsendió őrölt
- ▢ ½ teáskanál só
- ▢ 5 csésze növényi olaj
Elkészítési útmutató
-
A piskótát úgy készítjük el, hogy az élesztőt és a meleg vizet nagy keverőtálban összekeverjük. Keverjük jól össze, amíg az élesztő feloldódik. Adjuk hozzá a lisztet, és alaposan keverjük össze. Fedjük le a tálat, és tegyük meleg helyre egy éjszakára, vagy amíg a piskóta a duplájára nem kel.
-
A tésztához használjunk egy közepes méretű keverőtálat, és keverjük össze a cukrot és a zsiradékot. Adjuk hozzá a szerecsendiót, a sót és a tojásokat, és alaposan keverjük össze. Öntsük ezt a keveréket a piskótát tartalmazó tálba, és keverjük össze. Fokozatosan keverjük hozzá a maradék lisztet. Keverjen bele annyi lisztet, amennyit a tészta könnyen felvesz. Fedjük le a tésztát, tegyük meleg helyre, és hagyjuk, hogy megduplázódjon a térfogata.
-
A tésztát lisztezett deszkán tekerjük ⅓ hüvelyk vastagságúra. Vágjuk a tésztát fánkvágóval vagy kerek formával. Hagyjuk a kivágott tésztákat duplájára kelni, amíg megduplázódik a mérete, és tartsuk lefedve, hogy ne száradjanak ki.
-
Mély serpenyőben melegítsük fel a sütőolajat 375 fokra. Süssük a fánkokat világos aranybarnára, feltétlenül fordítsuk meg őket, hogy mindkét oldaluk egyenletesen megsüljön.
-
Hagyjuk kihűlni, és papírzacskón vagy papírtörlőn hagyjuk lecsepegni. Mázzal vagy tetszés szerinti feltétekkel vonjuk be, vagy fogyasszuk simán. Az azonnali tunkoláshoz tartson készenlétben kávét vagy tejet.
Jegyzetek
- A tésztát egy éjszakán át hagyja kelni a nagyobb íz érdekében.
- Használj egy nagy ivópoharat a fánkok formázásához, ha nincs fánkvágód.
- Fogyaszthatod simán vagy porcukorból, vaníliakivonatból, vajból és tejből készült egyszerű mázzal.
Táplálkozás
Elkészítette ezt a receptet?
Mutasd meg, mit készítettél az Instagramon vagy a Facebookon, és jelölj meg a @plattertalk címen, vagy jelöld meg hashtaggel #plattertalk.