Ez az egyszerű, egészséges fűszeres thai spagettitök saláta tele van ízekkel, és selymes, sima kókusz alapú öntettel készül. Könnyű, mégis laktató ez az étel tökéletes könnyű ebédekhez és vacsorákhoz, de akár grillcsirkével is kiegészítheted egy tartalmasabb étkezéshez!
*Frissítve*
Ez a bejegyzés eredetileg 2018 januárjában jelent meg. Megszerkesztettem a képeket és frissítettem az alábbi posztot, hogy több információt tartalmazzon erről az egészséges spagettitökről. Ráadásul hozzáadtam egy receptvideót, hogy megmutassam, milyen egyszerűen elkészíthető ez a spagettitök saláta!
Szia, barátaim!
A mai napon MINDEN egészséges ízzel kényeztetjük az ízlelőbimbóinkat.
Főként azért, mert én így szeretek tekerni, de azért is, mert a keleti parton (ahol a SuBourbon Country Cottage 2.0-ban lakom. Szia!) épp most kapott egy újabb téli vihart.
Szóval jelenleg fázom.
És sarkvidéki, viharos időjárás = add ide az összes friss ízt.
Így legalább a gyomrom úgy tehet, mintha valahol meleg hőmérséklet és napsütéses égbolt lenne. De a páratartalom nélkül, mert azt a hülyeséget senki sem szereti.
Gyors navigáció – tartalomjegyzék
Az ízletes, selymes spagetti tökszálakat csípős vöröshagymával, fűszeres korianderrel, friss újhagymával, hűsítő mentával, fűszeres serrano paprikával és ropogós kesudióval dobjuk össze.
A zamatos, sima, umamival teli, enyhén édes kókusztej alapú öntet bőséges csepegtetésével fejeződik be.
Ez az étel az ízek tökéletes egyensúlya – fűszeres, pikáns és édes.
Egészséges és könnyű, mégis laktató és tele van harmonikus ízekkel.
Gyakorlatilag jelenleg úgy belezúgtam ebbe a spagettiszituációba, mint a fene.
Egy kicsit dekadensnek érzem (mert, helló, úgy néz ki, mint a sárga tészta), de valójában MINDEN egészséges vibrál benne (antioxidánsok, élelmi rostok, egészséges zsírsavak, C-vitamin és még több).
Úgy értem, adj nekem minden friss ízt és csaló tésztát MINUSZ a szénhidrátokat! 😉
Mit tálaljunk a spagetti tök salátához?
Míg ez a fűszeres thai spagetti-tök saláta elég kiadós és laktató ahhoz, hogy étkezésként fogyasszuk, a tetejére főtt csirkét, pulykát, lazacot vagy garnélarákot tehetünk, hogy még tartalmasabb legyen!
Vagy, ha ezt a töksalátát köretként szeretnéd tálalni, főételként bármilyen fehérjét elkészíthetsz fűszerezve, ahogyan csak szeretnéd.
Ha köretként keresel lehetőségeket, ez a spagetti saláta nagyon finom lenne uborkasalátával, pot stickerszel, tavaszi tekercsekkel, tojáscsepp levessel vagy sült káposztával párosítva, hogy csak néhányat említsünk! Lényegében bármilyen thai vagy ázsiai előételhez vagy körethez párosíthatod ezt a fűszeres salátát, amit csak szeretnél!
Hogyan vágd fel könnyedén a spagettitököt?
Ha nagyon nehezen vágod ketté a spagettitököt, van egy trükk, amivel könnyebben megy! Egyszerűen vágj néhány apró hasítékot a tök húsába, pontosan azon az útvonalon, ahol felszeletelni tervezed (hosszában), majd mikrózd a tököt egészben 5-6 percig.
Hagyd kihűlni a tököt, majd folytasd a félbevágást a már felvázolt vonal mentén.
Hogyan kell egészben megsütni a spagettitököt?
Vagy akár el is hagyhatja a tök félbevágását, és megsütheti egészben. Először egy kis éles párosító késsel mindenhol meg kell szúrni a tököt, majd átrakni a tököt egy peremezett tepsibe, és kb. 1 óra 20 percig sütni, vagy amíg a tök puha nem lesz, amikor késsel megszúrjuk.
Egy megjegyzés ezzel a módszerrel kapcsolatban: nem lesz olyan karamellizált íze a spagettitök szálaknak, mintha félbevágott spagettitököt sütnél!
Így készíts fűszeres thai spagettitök salátát (jegyzetek, tippek & trükkök):
- Ha nem szereti a koriandert, akkor friss thai bazsalikommal helyettesítheti a legjobban hasonló ízért. Ha nem tud thai bazsalikomot szerezni, nyugodtan használjon friss petrezselymet, azonban ez megváltoztatja ennek az ételnek az ízprofilját.
- Az alábbi receptben teljes zsírtartalmú kókusztejet használtam, mert ez adja a legpazarabb szájérzetet. Alacsony zsírtartalmú kókusztejjel is helyettesíthető, de az öntet hígabb állagú lesz.
- Az öntet akár 3 nappal előre is elkészíthető, és lefedve a hűtőszekrényben tárolható. Használat előtt jól rázza fel!
- A thai spagettitök akár 3 napig is eltartható légmentesen lezárt edényben, a hűtőszekrényben tárolva. A friss fűszernövényeket, a kesudiót és az öntetet azonban csak közvetlenül a tálalás előtt adnám hozzá.
Egyszerűen elkészíthető, egészséges az Ön számára, ÉS egyenesen finom, ez az Egészséges fűszeres thai spagettitök saláta olyan, mint egy hamis tésztaparti az ízlelőbimbóknak!
A jövő hétig, barátaim, egészségünkre – az egészséges hangulatra és a vékonyabb combokra 😆.
XOXO
Cheyanne
Vágytok TÖBBRE? Kövesd az összes finomságot a Facebookon, a Pinteresten és az Instagramon!
A legjobb fűszeres thai spagetti tök saláta recept plusz lépésről lépésre…lépésről lépésre videó👇
Recept nyomtatása
Fűszeres Thai Spagetti Squash Saláta
Hozzávalók
- 1 közepes méretű spagettitök – hosszában félbevágva és kimagozva (kb. 3 font)
- ½ csésze korianderlevél
- ¼ csésze menta
- 1 Serrano paprika – vékonyan felszeletelve
- ½ közepes vöröshagyma – vékonyan felszeletelve
- 4 közepes zöldhagyma – felszeletelve
- ¾ csésze kesudió ,vagy 1/3 csésze pirított tökmag
- 1 lime – karikákra vágva
Öntet:
Öltözködés: 1 db:
- 1 TBS növényi olaj plusz több a tökhöz
- 3 gerezd fokhagyma – aprítva
- 1 kis Serrano bors – magozva és aprítva (helyettesíthető 1 tk zúzott pirospaprika pehellyel)
- 2 tk friss gyömbér – hámozva. és lereszelve (kb. egy ½” darab)
- 3 TBS halszósz
- 2 TBS világos barna cukor
- 1 tsp rizsecet
- ½ csésze kókusztej
- 3 TBS lime juice
opcionális díszítés:
Utasítások
-
Melegítsük elő a sütőt 375 fokra.A könnyű takarítás érdekében béleljünk ki egy tepsit alufóliával, és fújjuk be tapadásmentes spray-vel.
-
Süssük meg a tököt: A sütőtök mindkét felének belsejét locsolja meg olívaolajjal, és bőségesen fűszerezze sóval és borssal. Helyezze a tököket vágott felükkel lefelé az előkészített sütőlapra. Tegyük át a sütőbe, és süssük 45 percig – 1 óráig, vagy amíg a tök villával könnyen átszúrható és átsül. Tegyük félre, amíg eléggé ki nem hűl ahhoz, hogy kezelni tudjuk. Ha kihűlt, villával kaparjuk le a tök héjáról a szálakat, és tegyük át egy tálba.
-
Közben készítsük el az öntetet: Egy kis serpenyőben közepes lángon melegítsük fel a növényi olajat. Adjuk hozzá a fokhagymát, a borsot és a gyömbért, majd sózzuk meg. Főzzük 1 percig, vagy amíg illatos nem lesz. Adjuk hozzá a halszószt, a cukrot és az ecetet. Gyakran kevergetve főzzük, amíg karamellizálódik, körülbelül 3-4 percig. Vegyük le a tűzről, és keverjük bele a kókusztejet és a lime levét. Pürésítsük merülőmixerrel, vagy tegyük át egy konyhai robotgépbe (vagy turmixgépbe), és pürésítsük simára. Kóstolja meg, és állítsa be az ízesítést sóval. Tegyük félre.
-
Állítsuk össze a salátát: A sütőtökkel tálaló tálba tegyük a koriandert, a mentát, a jalapenót és mindkét hagymafajtát. Öntsd rá az öntetet, és forgasd össze, hogy jól összeálljon. Díszítsd a kesudióval, és locsold meg frissen facsart lime-lével. Tálaljuk és élvezzük!
Videó
Megjegyzések
- Ha nem szeretjük a koriandert, akkor friss thai bazsalikommal helyettesíthetjük a legjobban hasonló ízért. Ha nem tud thai bazsalikomot szerezni, nyugodtan használjon friss petrezselymet, ez azonban megváltoztatja ennek az ételnek az ízprofilját.
- Az alábbi receptben teljes zsírtartalmú kókusztejet használtam, mert ez adja a legpazarabb szájérzetet. Alacsony zsírtartalmú kókusztejjel is helyettesíthető, de az öntet hígabb állagú lesz.
- Az öntet akár 3 nappal előre is elkészíthető, és lefedve a hűtőszekrényben tárolható. Használat előtt jól rázza fel!
- A thai spagettitök akár 3 napig is eltartható légmentesen lezárt edényben, a hűtőszekrényben tárolva. A friss zöldfűszereket, a kesudiót és az öntetet azonban csak közvetlenül tálalás előtt adnám hozzá.