A kecskesajt felismerhető krémes ízéről és finom textúrájáról híres. Jól illik bármilyen étkezéshez, és felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt jól esik.
Normális esetben hasznos lenne tudni a kecskesajt háztartási tárolásának sajátosságait, beleértve különösen a fagyasztás kérdését, valamint azt, hogy mivel fogyasztható a chevre.
Folytassa az olvasást, ha mindent meg akar tudni erről az élelmiszerről.
Kapcsolódjon hozzá! Friss sajt. Hasznos tippek a sajtokról
Miben különbözik a kecskesajt más sajtoktól
Chèvre készítése otthon – lágy kecskesajt
Az élelmiszerek esetében gyakran nem tudjuk megfelelően megkülönböztetni az azonos élelmiszerek különböző fajtáit. Ami a sajtokat illeti, ez mindegy.
Egyes nemzetiségek, például a franciák már több száz éve ismerik ezeket a termékeket, ami azt jelenti, hogy ma már nemcsak a sajtkészítésben, hanem a különböző sajtfajták meghatározásában is sokkal jobbak.
Röviden:
Azok viszont, akik nem foglalkoznak olyan gyakran ilyen élelmiszerekkel, és nem ismerik a sajtkészítés sajátosságait, nem biztos, hogy pontosan tudják, miben különböznek egymástól a különböző sajttípusok.
Szóval, mi különbözteti meg a kecskesajtot a többi sajttól? Azon kívül, hogy szinte kenhető, ennek az élelmiszernek még több olyan különlegessége is van, amiről jó, ha tájékozott vagy.
- Ezeknek a tejtermékeknek egy jelentős tulajdonsága, hogy a felületén fehér kéreg van, mint például a brie sajtfejeken.
- A kecskesajt készítésének folyamata némileg eltér a kemény sajtok előállításának módjától.
- A kecskesajt és a tehéntejből készült sajtok közötti fő különbség az, hogy az eredeti lágy kecskesajt termékek magasabb zsírsavkoncentrációval rendelkeznek. A receptúrának ez a tulajdonsága adja ennek az ételnek azt a feltűnően fanyar aromát. Emellett a chevre sokkal kevesebb tejfehérjét tartalmaz, ezért olyan krémszerű és sima a szerkezete.
- Az e tejtermék kemény fajtáival ellentétben a kecskesajt szinte kenhető.
- A kecskesajt sokkal lágyabb a tehéntejből készült élelmiszerekhez képest.
- A kecskesajt minden fajtája érzékeny a hővel való érintkezésre, ami elváláshoz és szemcséssé váláshoz vezet náluk. Ezért ajánlatos az élelmiszer megfelelő tárolási körülményeket biztosítani, megtalálva egy olyan helyet, ahol hűvös hőmérséklet és megfelelő légmozgás van.
Nos, most, hogy tisztában van ezekkel a tulajdonságokkal, jobban megérti ennek az élelmiszernek a főbb megkülönböztetéseit, így legközelebb, amikor sajtot választ a főzési recepthez, nem lesz többé zavarban.
De az ilyen alapvető külső különbségeken kívül a kecskesajtok számos olyan furcsa tulajdonsággal rendelkeznek, amelyekről a legtöbben valószínűleg nem is tudnak!
- A kalciumhiányosok számára a kecskesajt a legmegfelelőbb, hiszen több ilyen elemet tartalmaz, mint a tehéntejtermékek.
- A tehénsajtokkal ellentétben a kecsketejből készült sajt kevesebb kalóriát, zsírt és koleszterint tartalmaz. Ha tehát diétázol, a kecskesajt a legjobb választás!
- Ezeken kívül a tartalom miatt, ami a kecsketej, ez a fajta sajt kevesebb D-vitamint és laktózt tartalmaz, ellentétben tehéntejből készült társaival.
- A kecskesajt könnyebben emészthető, mindez azért, mert zsírsejtjei majdnem olyan kicsik, mint az emberi tejé.
- A kecsketejtermékeket gyakran biztonsággal fogyaszthatják azok is, akik laktózérzékenyek!
Some Unexpected Ways Of Eating Goat Cheese
How to Choose Goat Cheese | Potluck Video
Mi szokatlan lehet ennek az élelmiszernek a fogyasztásában, kérdezheti valaki? Nos, valóban, a sajtot leginkább szendvicskészítéshez és nagyobb ételek feltétjeként szoktuk használni.
A kecskesajt azonban, bár kenhető, nem csak a kenyér tetején találhatja meg a helyét.
- A krémsajt tökéletes helyettesítője lehet mártogatósokban
- Pestóval keverve szuper finom kenhető feltét lesz belőle
- Gondoltál már rá, hogy desszertként is használható? Akkor miért ne próbálnád ki?! Írd le a receptet: szeleteld fel a chevre rönköt, melegítsd meg a sütőben, tedd desszertes tányérra egy csokoládétócsába, és szórd meg apróra vágott dióval.
- Ha nincs időd főzni, egyszerűen fogj egy tömör fej kecskesajtot, szórd meg friss vagy száraz fűszernövényekkel, és locsold meg olívaolajjal. Voila! A gyors nassolnivaló máris tálalható keksz vagy kenyér mellé!
- Ha nem rajongsz a főzésért, de szeretnél valami finomat kapkodni a konyhában, akkor van a legjobb főzésmentes javaslatunk! Keress egy pintes befőttesüveget, rakj bele két egész chevre kört, tegyél bele fokhagymát, szegfűszeget, petrezselymet, némi borsot és más, általad kedvelt fűszereket. Az egészet öntsd le olívaolajjal, és hagyd néhány napig a konyhában (csak arra figyelj, hogy ne legyen túl meleg!). Az ilyen gyorsan pácolt chevre csodálatosan párosul kenyérrel és kekszekkel.
Az ilyen információk nem csak érdekesek, de jó szolgálatot tehetnek, amikor néhány egyszerű főzési tippre van szükségünk!
Kecskesajt: Tárolási javaslatok és hasznos tulajdonságok
Hogyan tároljuk helyesen a sajtot otthon
Először is, mielőtt rátérnénk a cikk fő témájára, tudjunk meg egy kicsit többet erről a finom tejtermékről.
Sima kecskesajt, Ahogy a nevéből is következik, kecsketejből készül. Általában úgy néz ki, mint egy nyújtott fehér “hasáb”, ellentétben a közönséges keménysajtfejjel, amely kerek alakú. Teljesen szivacsszerű, és a legtöbb esetben nincs merev kérge, mint néhány más puha sajtfajtának, például a ricottának vagy a mozzarellának.
A kecskesajt lágy és sima, egyenletes, kenőcsszerű állagú, ezért olyan könnyen kenhető a pirítósra vagy a kekszre. Könnyen oldódik, és a kecskesajt keményebb fajtái, azok, amelyek a héjjal együtt járnak, akár sütőben is megsüthetők.
A kecskesajtot emellett soha nem lehet összetéveszteni semmilyen más sajttal, mert a kecsketej sajátos fanyar ízt kölcsönöz neki.
A kecskesajtot már sok ezer éve ismerik az emberek, és hagyományosan úgy készül ez a tejtermék, hogy a nyers tejet hagyják magától megalvadni természetes úton, az alvadék további lecsapolásával és préselésével.
Egy másik módszerhez savra van szükség, amelyet általában az ecet vagy a citromlé képvisel, hogy a tej megalvadjon.
A kecskesajtnak is, mint minden tejterméknek, természetesen megvan a szavatossági ideje és a tárolás speciális feltételei, amelyeket meg kell tanulni, hogy megóvjuk a túl korai rothadástól.
Related: Tippek: Hogyan lehet otthon lefagyasztani a krémsajtot
Meddig jó a kecskesajt?
Hűtve, szorosan és megfelelően lezárva két-három hétig gond nélkül fogyasztható marad. Ne feledje, hogy a lágy és félkemény sajtfajtákat műanyag tartályban kell tartani, míg a félkemény fajtákat jobb, ha papírba és alumíniumfedőbe vagy műanyag fóliába csomagolják, hogy megóvják a kiszáradástól.
Még, vegye figyelembe, hogy ezt a fajta sajtot a legjobb a zöldséges részlegben tartani.
- Hogyan tartható a kecskesajt felbontás után?
A felbontás után a friss kecskesajt megfelelő körülmények között tartva közel két hétig fogyasztható marad.
A kecskesajt tárolása
A kecskesajtot mindig hűtve, zöldségszekrényben tároljuk. Ha lágy vagy féllágy fajtáról van szó, tartsuk jól záródó műanyag tartályban. Ha félkemény fajtáról van szó, amelynek kérge van, elég, ha papírral és fóliával letakarjuk, hogy megakadályozzuk a kiszáradást és a további száradást.
Hogyan használjuk fel a kecskesajtot
A szeletelt kecskesajtot ehetjük úgy, ahogy van, vagy adhatjuk különböző ételekhez mind a reggeli, mind az ebéd, mind a repetákhoz feltétként vagy egyik összetevőjeként. Salátákhoz is remekül illik.
Mit fogyasszunk kecskesajttal. Ötletek és receptek
Házi készítésű friss kecskesajt
Ha már említettük az étkezési témát, miért ne gondolnánk arra, hogyan fogyasszuk a chevre-t?
Ez az élelmiszer valóban sokoldalú, ha a konyhában való felhasználásáról van szó! Annyi mindent lehet csinálni a kecskesajttal, hogy az ember el sem tudja képzelni!
A nyersen, egy szelet kenyérrel vagy szendvicsként való fogyasztásán kívül rengeteg más felhasználási módja is van a kecskesajtnak, amit, fogadjunk, minden sajtrajongó értékelni és becsülni fog!
- A kecskesajt jól illik a tükörtojáshoz és az omletthez
- A kecskesajt emellett tökéletesen egyesül bármilyen tésztás és rizses étellel
- Készítsen ízletes harapnivalót, ha felver egy kis puha kecskesajtot, és töltse meg a mini…tortákat, hozzáadva néhány fügét vagy almát, hogy kiemelje az ízét
- A kecskesajt egyedi ízt ad a sült csirkemellnek, ha fűszernövényekkel kombinálja
- Mi lenne, ha a változatosság kedvéért kipróbálná a főtt zabpelyhet némi kecskesajttal és gyümölcsökkel?
- A kecskesajttal és zöldségekkel (vagy rizzsel és hússal) töltött paprika tökéletes választás lesz vacsorára
- És persze ne feledkezzünk meg a pizzáról sem! Más sajtokkal, lágy és kemény sajtokkal keverve a kecskesajt fantasztikus ízűvé teszi!
- Mi párosul még jól a kecskesajthoz? Pirítósok, saláták, grillezett zöldségek, és még olyan desszertek is, mint a mascarponés torta vagy a sütemények. Miért ne?
Hogyan fagyasszuk le a kecskesajtot
Végre elérkeztünk a legizgalmasabb pillanathoz. Fagyasztható-e a kecskesajt?
Lágy és krémes állaga ellenére ez a fajta sajt elég jól kiállja a fagy hatását. A felolvasztás után nem válik szét, ahogy sok fogyasztó fél, és megőrzi tulajdonságait, de csak akkor, ha megfelelően csomagoljuk.
A kecskesajt fagyasztása egyébként nem olyan bonyolult feladat, mint amilyennek látszik.
Ha szükséges, osszuk fel kis adagokra (ez arra az esetre vonatkozik, ha egész sajtrudat vásároltunk), és csomagoljuk be minden egyes darabot alaposan, pergamenbe és fóliába csomagolva. Ez megvédi a sajtot a kiszáradástól és a száradástól, és változatlanul megőrzi ízét, állagát és zamatát.
A megfelelően előkészítve és lefagyasztva a kecskesajt körülbelül három hónapig marad ehető.
A fagyasztás feloldásához csak tegye be a hűtőbe egy vagy két estére. Ne feledje, hogy soha ne olvassa ki a hő alatt, sütőben vagy mikrohullámú sütőben, mert ez a sajt nagyon hőérzékeny, és valószínűleg szemcsés lesz.
A kecskesajt felolvad? Nos, nem olvad meg teljesen, de az állagát biztosan megváltoztatja, és mindenképpen megpuhul.
A kecskesajt nagyon egészséges és tápláló termék. Sok vitamint (A, B3 és B2) és ásványi anyagot tartalmaz, egészséges zsírokkal és fehérjékkel együtt. Ez a termék kalciumban, foszforban, vasban és rézben is gazdag.
Napi fogyasztása javítja az emésztést, megelőzi a gyulladásokat, és erősíti az immunitást. Emellett a kecskesajtot sokkal jobban emészti a szervezetünk, és hozzájárul az éhségérzet csökkentéséhez!
Tárolja helyesen, így bármikor élvezheti ezt a finom terméket!
Kecskesajt fagyasztása szilárd
Hogyan készítsünk lágy kecsketej sajtot: Chèvre
A “le lehet fagyasztani a kecskesajtot?” kérdés már nem érvényes, hiszen rájöttünk, hogy elég jól bírja a fagyasztást.
Mivel azonban általában inkább darabokban fagyasztjuk le a kecskesajtot, néha előfordulhat, hogy az egész rönköt kell tartósítani. És akkor felmerülhet a kérdés, hogy ezt hogyan csináljuk helyesen, anélkül, hogy megsérülne. Ráadásul ami összezavarhat bennünket, hogy elég bonyolult olyan nagy fagyasztózacskót találni, amibe egy egész chevre rönköt be lehet dobni.
Szóval lehet-e egészben lefagyasztani a kecskesajtot? Mindenképpen! És a folyamat meglepően egyszerű. Csak azt tartsd szem előtt, hogy a kiolvasztás után a sajttömb már nem fog ugyanolyan étvágygerjesztően kinézni, így aligha lesz alkalmas arra, hogy a partin borozgatós nassolnivalóként tálaljuk. Ezért a legjobb, ha főzéshez használjuk fel.
Azért, hogy sikerüljön a chevre-t a fagyasztóban tárolni, a következőket kell tennünk:
- Keresünk egy fóliát, és kétszer alaposan becsomagoljuk a sajtrönköt, ügyelve arra, hogy a borítás szorosan rögzüljön,
- Vegyünk egy fagyálló edényt vagy a szokásos fagyasztózacskót, amelyet szükség esetén újra lezárhatunk, és hagyjuk benne a becsomagolt rönköt. Így az egész rönk tovább él a fagyasztóban
A sajtot mindig a fagyasztózacskóban tartsa a mélyhűtőben, és csak akkor vegye ki darabonként, ha éppen fel akarja használni. A kiolvasztáshoz egyszerűen tegye át a chevre-t egy éjszakára a hűtőbe, vagy hagyja szobahőmérsékleten felolvadni, és ne olvasztja ki az egész tömböt minden alkalommal, amikor sajtra van szüksége, különben elrontja az élelmiszert. A szobahőmérsékleten történő kiolvasztás több órát is igénybe vehet, de a melegítéshez képest kevésbé káros módszer.
A másik hasznos tudnivaló, hogy a chevre esetében tilos az ismételt hűtés. Soha ne fagyasszuk le többször, még akkor sem, ha megfelelő zacskóban vagy tartályban van. Ha így olvasztjuk ki, tönkretesszük az állagát és az ízét, a sajt morzsálódik és alvadni kezd.
Reméljük, ez a cikk nagy segítségünkre volt abban, hogy tudjuk, hogyan kell hűteni, kiolvasztani, és milyen edényben tartsuk a chevre-t!
Olvass tovább!