A tejtermékekre érzékeny BFF-jeimnek, most már megvan a válasz a nagyon fontos kérdésre, hogy “le lehet-e fagyasztani a mandulatejet?”. Az Almond Breeze és a Silk Pure weboldalai szerint az ítélet… nem. Bár a tápértéket nem befolyásolja, a fagyasztás és a kiolvasztás a tej szétválását okozza, ami egy csúnya új textúrát eredményez. Ha a szójatejre, kesudiótejre vagy más hasonló tejre kíváncsi, a válasz ugyanaz. A fagyasztás és felolvasztás megzavarja a textúrájukat és az ízüket.
Megtehetem mégis?
Amikor a tej felolvad, a mandulatejet alkotó különböző részek szétválnak. Sok mandulatejivő azonban azt mondja, hogy mégis megteszi. Amikor készen állsz arra, hogy megidd a fagyasztott tejet, csak dobd be a dobozt a hűtőbe, hogy néhány órára felolvadjon. Akár bolti, akár házi készítésű, azt javasolják, hogy keverjük, rázzuk vagy turmixoljuk a felolvasztott tejet, hogy az egészet újra összekeverjük.
A cégek még mindig úgy gondolják, hogy az íz, a szín és az állag romlik, de ha el tudsz tekinteni a kisebb változásoktól, akkor csak rajta. Ne felejtsd el légmentesen záródó edényben lefagyasztani, és egy kicsit kiönteni, mert fagyáskor kitágul. Ezek a merész ördög mandulatej fagyasztók azt mondják, hogy jégkockatartókban is lefagyaszthatod a mandulatejet, ha válogatott mennyiségben vissza akarod turmixolni a tejet.
Egy kis jó hír
A Silk honlapján a rossz híreket egy vigaszpárnával követték. Azt mondják, hogy bár a mandulatej lefagyasztása ivási célokra nem túl jó ötlet, minden nem tejes tejük lefagyasztható, ha receptben használják fel. Tehát ha szeretnél magadnak néhány tejmentes fagyasztott desszertet készíteni, még mindig megteheted!
Noha a szakemberek nemet mondanak arra a kérdésre, hogy le lehet-e fagyasztani a mandulatejet, a legtöbb mandulatejivó szerint igen. Ha merész vagy, és ki akarod próbálni a fagyasztást, csak ne feledd, hogy a tejet turmixgépbe dobva visszaforgatod. Csak készülj fel arra, hogy a színe egy kicsit más lesz, és arra is, hogy az íze egy kicsit eltérhet. Ha nem vagy kalandvágyó a tejtárolás terén, és nem fogyasztod el elég gyorsan a tejet, csak vásárolj kisebb dobozokat.