A fagylalt édesített fagyasztott étel, amelyet általában nassolnivalóként vagy desszertként fogyasztanak. Általában tejtermékekből, például tejből és tejszínből készül, és gyakran gyümölcsökkel vagy más összetevőkkel és ízekkel kombinálják. Általában cukorral vagy cukorhelyettesítőkkel édesítik. Jellemzően ízesítőket és színezékeket adnak hozzá a stabilizátorok mellett.
Tudjunk meg róla több tényt!
1. A “fagylalt” kifejezés jelentése országonként eltérő. Az olyan kifejezéseket, mint “frozen custard”, “frozen yogurt”, “sorbet”, “gelato” és más kifejezéseket használnak a különböző fajták és stílusok megkülönböztetésére.
2. Egyes országokban, mint például az Egyesült Államokban, a “fagylalt” kifejezés csak egy bizonyos fajtára vonatkozik, és a legtöbb kormány a különböző kifejezések kereskedelmi használatát a fő összetevők relatív mennyisége, nevezetesen a tejszín mennyisége szerint szabályozza.
3. A keveréket megkeverik a légterek beépítése érdekében, és a víz fagyáspontja alá hűtik, hogy megakadályozzák a kimutatható jégkristályok kialakulását.
4. Az eredmény egy sima, félig szilárd hab, amely nagyon alacsony hőmérsékleten (<35 °F / 2 °C) szilárd. A hőmérséklet emelkedésével egyre képlékenyebbé válik.
5. Azokat a termékeket, amelyek nem felelnek meg a jégkrém elnevezés kritériumainak, ehelyett “fagyasztott tejdesszert”-nek nevezik.
6. Más országokban, például Olaszországban és Argentínában egy szót használnak minden változatra.
7. A tej alternatíváiból, például kecske- vagy juhtejből, illetve tejpótlókból készült analógok (pl, szójatej vagy tofu), a laktózérzékenyek, a tejfehérje-allergiások vagy a vegánok számára.
8. A fagylaltot tányérban, kanállal történő fogyasztásra, vagy tölcsérben, amelyet megnyalnak. A fagylaltot más desszertekkel, például almás pitével is fel lehet tálalni. Fagylaltot használnak más desszertek elkészítéséhez, beleértve a fagylaltkiflit, fagylaltkelyheket, turmixokat és még süteményeket is, mint például a Sült Alaszkát.
9. Fagylaltot használnak más desszertek elkészítéséhez. Az i. e. 5. században az ókori görögök mézzel és gyümölcsökkel kevert havat ettek az athéni piacokon. A modern orvostudomány atyja, Hippokratész arra biztatta ókori görög pácienseit, hogy egyenek jeget, “mivel az élénkíti az életnedveket és növeli a jó közérzetet.”
10. Kr. e. 400-ban a perzsák feltaláltak egy különleges, rózsavízből és vermicelliből készült hűtött ételt, amelyet nyáron a királyi családoknak szolgáltak fel. A jeget sáfránnyal, gyümölcsökkel és különféle más ízekkel keverték.”
11. Kínában i. e. 200 körül tej és rizs fagyasztott keverékét használták.
12. “Hó és salétrom keverékét öntötték a sziruppal töltött edények külsejére, mert ahogyan a só megemeli a víz forráspontját, úgy csökkenti a fagyáspontot nulla fok alá.”
13. Néró római császár (Kr. u. 37-68) jeget hozatott a hegyekből, és gyümölcsös feltétekkel kombinálva hűtött finomságokat készített belőle.
14. A XVI. században a mogul császárok lovasok váltóival jeget hoztak a Hindu Kush hegységből Delhibe, ahol gyümölcsös sorbetekben használták.
15. Egy átlagos amerikai évente 26 liter (45,8 pint) jégkrémet eszik.
16. Világszerte évente mintegy 15 milliárd liter (3,3 milliárd gallon) fagylaltot fogyasztanak, ami 5000 olimpiai úszómedence megtöltéséhez elegendő.
17. A Nasa szerint a jégkrém az űrhajósok által az űrmissziók során leginkább hiányolt három legjobban fogyasztható étel között van. A másik a pizza és a szénsavas italok.
18. Hawaii és Wisconsin az egyetlen amerikai állam, ahol törvények szabályozzák a jégkrémtartályok méretét.
19. Az utolsó dolog, amit Elvis Presley evett, négy gombóc fagylalt és hat csokis süti volt.
20. Marco Polo egy sörbet desszert leírását hozta haza Kínából.
21. A tölcsér csak 1904-ben jelent meg, amikor a St. Louis-i világkiállításon egy szíriai gofrisütő elkezdte szarvakká tekerni a süteményeit, hogy segítsen egy fagylaltárusnak, akinek elfogytak az edényei.
22. A fagylaltkúp ötletét már egy évvel korábban, 1903-ban szabadalmaztatta egy olasz New Yorkban, de a vásár tette népszerűvé.
23. A vermonti farmerek a Ben and Jerry’s által biztosított maradékokat etették a sertéseikkel. Úgy tűnt, hogy a sertéseket nem érdekli a mentás Oreo süti.
24. A legkelendőbb fagylalt ízek: a vanília, a piac 33 százalékával, és a csokoládé, 19 százalékával.
25. A csokoládészirup a világ legnépszerűbb fagylaltbetétje.
26. A fagylalt 1660-ban vált elérhetővé a lakosság számára Franciaországban.
27. A fagylaltok néhány furcsa íze közé tartozik a hajdina fagylalt, a sörízű fagylalt és a parmezános fagylalt.
28. A televíziózás kezdeti időszakában a főzőműsorokban krumplipürét használtak a fagylalt szimulálására. A valódi fagylalt túl gyorsan elolvadt a világítás hője alatt.
29. Rupert Grint első ambíciója az volt, hogy “Fagylaltos” legyen, és a Harry Potter-filmekkel keresett pénzéből vett egy fagylaltkocsit.
30. A Ben and Jerry’s-nek 46 íze van. Néhány visszavonult íz közülük a White Russian, az Rainforest Crunch, a Peanut Butter and Jelly és az Devil’s Food Chocolate.
31. Egy gombóc jégkrém elfogyasztásához átlagosan 50 nyalás szükséges.
32. A fagylalt fejfájás vagy “agyfagyás” annak az eredménye, hogy a szájpadláson lévő idegvégződések üzenetet küldenek az agynak a hőveszteségről.
33. A fagylaltban lévő cukor csökkenti az olvadáspontját, a zsírok pedig a krémes állagért felelősek.
34. Az amerikai tejtermelők által termelt tej körülbelül 9 százalékát használják fel fagylalt előállítására.
35. A Beatles-nek a Baskin Robbins elnevezett róluk egy fagylaltízt Beatle Nut néven.
36. 1984-ben Ronald Reagan elnök július hónapot nemzeti fagylalthónapnak, a hónap harmadik vasárnapját pedig nemzeti fagylaltnapnak nyilvánította.
37. Margaret Thatcher korábbi brit miniszterelnök tagja volt annak a csapatnak, amely először találta fel a lágy fagylalt készítésének módszerét.
38. Piaci elemzők megerősítették, hogy a fagylalteladások sokszorosára nőnek a recesszió vagy a háborúk idején.