Gluténmentes Snickerdoodles

Klikkelj, hogy megoszd ezt a cikket barátaiddal vagy családoddal!

Ropogós szélek, rágós közepek és finom fahéjas íz teszi ezeket a gluténmentes snickerdoodles finomsággá, amit ősszel, télen és tényleg egész évben élvezhetünk.

Évek óta készítem ezeket a gluténmentes, fahéjas cukros Snickerdoodles-t, így ez az én kipróbált és bevált receptem. Minden ősszel és télen többször is elkészítem őket.

Mindenhol nagy sikert aratnak, ahová csak viszem őket, hiszen mindenki szereti a klasszikus Snickerdoodle sütiket! Az emberek azt mondják, hogy meg sem tudják különböztetni ezeket a gluténmentes Snickerdoodle sütiket a megszokottaktól!

Beszéljünk arról, hogy mire van szükséged a gluténmentes Snickerdoodle sütik elkészítéséhez:

Megjegyzések a gluténmentes Snickerdoodle sütik összetevőiről és helyettesítéséről:

• Gluténmentes liszt: Először próbáld ki a kedvenc gluténmentes lisztkeverékeddel. Ha nincs kedvence, néhány kedvencem a gfJules, az Authentic Foods Multi-Blend, a King Arthur Measure for Measure és a Gluten Free Mama’s almond blend.
• xantángumi: Ha az Ön által használt gluténmentes lisztkeverékben már van xantángumi vagy guargumi, akkor hagyja ki a receptben előírt xantángumit. Ha az Ön lisztkeveréke nem tartalmaz xantánt vagy guargumit, akkor azt a receptben leírtak szerint kell hozzáadni. Egy zacskó xantángumi nekem több mint egy évig elég, még a sok sütés mellett is! Itt vásárolhatod meg az Amazonon.
• Tartárkrém: A snickerdoodle süteményreceptekben mindig szerepel a borkőtejszín. Ne hagyd ki a borkőtejszínt! És ha már régóta nem használtad a tiédet, ellenőrizd a lejárati dátumot. Azt akarod, hogy friss legyen, hogy megfelelően működjön.
• Fahéj: Használj jó fahéjat. Meglepődtem a különbségen, amikor a szokásos általános fahéjról áttértem erre a Saigon fahéjra, amit a Costco árul (és az Amazon is árul itt).

Kíváncsi voltam, hogy a borkőtejszín ilyen lényeges része a snickerdoodle sütiknek, ezért elolvastam ezt a cikket a borkőtejszínről, és megállapítottam, hogy “Ez választja el a fanyar, rágós snickerdoodle-t egy közönséges fahéjas cukros sütitől. A borkőtejszínben lévő sav adja a snickerdoodles jellegzetes fanyar ízét, a rágás pedig azért történik, mert a borkőtejszín megakadályozza, hogy a süteménytésztában lévő cukor ropogósra kristályosodjon.”

A gluténmentes snickerdoodles tejmentes is lehet?

Igen! Próbálj ki különböző tejmentes alternatívákat a vaj helyett. Egyesek egyszerűen nem olvadnak olyan jól, mint mások. Bárcsak emlékeznék rá, hogy melyik tejmentes vajalternatívát használtam az alábbi sütiknél. Mindenképpen kipróbálom más tejtermék alternatívákkal, és beszámolok róla. De ha te is kipróbálod ezt a tejmentes sütit, kérlek, írd meg kommentben, hogy mivel helyettesítetted és hogyan vált be.

Ezeket a gluténmentes snickerdoodle sütiket kis 2 falatos sütiként is elkészítheted, ha egy potluck stílusú összejövetelre szeretnéd vinni. Én így készítettem őket a kis sütikanalam segítségével, és 4 tucat sütit kaptam egy adagból. Itt egy kép, ahol kisebbek így (tejmentes is készültek, ami miatt nem terültek szét annyira):

Hogyan kell elkészíteni a gluténmentes Snickerdoodles-t:

• Először keverd össze a lisztet, a xantángumit (ha szükséges), a tejfölt, a szódabikarbónát és a sót. Ezt tegyük félre.
• A keverőtálban a cukrot és az olvasztott vajat verjük össze. Ezután hozzáadod a tojásokat és a vaníliát, és addig vered, amíg jól el nem kevered.
• A következő lépésként belekevered a félretett lisztkeveréket. Alacsony fokozaton csak addig verjük, amíg el nem keveredik. Most már kész a tésztád

Régebben azt ajánlottam, hogy keverés után hűtsd le a tésztát, de egyes lisztkeverékeknél nagyon hamar túl kemény lesz a tészta. Most azt javaslom, hogy csak akkor hűtsd le a tésztát, ha már túl ragacsos a sodráshoz. Csak takard le fóliával és tedd a hűtőbe kb. egy órára, így könnyebb lesz feltekerni. Emellett mindig süssünk először egy próbasütit, és ha túlságosan szétterül, akkor hűtsük le a tésztát.

Most itt az ideje, hogy elkészítsük a fahéjas-cukros keveréket, amiben a tésztagolyókat megforgatjuk. Egy kis tálban keverjünk össze 2 evőkanál cukrot 1 1/2 teáskanál fahéjjal. Keverjük össze őket. Továbbá, igen, nekem valóban van egy 2 evőkanálos mérőkanalam, valamint egy 1 1/2 teáskanálnyi mérőkanalam is! A 2 evőkanálnyit itt, a 1 1/2 teáskanálnyit pedig itt tudod beszerezni ebben a készletben.

Mindegyik sütitésztagolyót meghempergeted a fahéjas-cukros keverékben.

Ezt követően helyezd pergamenpapírral bélelt süteményes lapokra.

A pergamenpapír használatát javaslom, ahelyett, hogy befújnád a tepsit. A permetezés általában azt eredményezi, hogy a sütik jobban szétterülnek.

A süteménytésztagolyókat kb. 2 hüvelyk távolságra ajánlom egymástól.

Miután a pergamenpapírra teszem őket, minden egyes tésztagolyót lenyomok, hogy a kupolát ellapítsam. Ha szeretnéd, hogy a tiéd kupolásabb legyen, akkor ezt kihagyhatod.

Ez a gluténmentes snickerdoodles forró sütőben sül, 400°-on. Győződj meg róla, hogy a sütőd teljesen előmelegített, mielőtt beteszed a sütőlapot. Mindig javaslom, hogy használjunk egy olcsó sütőhőmérőt, hogy ellenőrizni tudjuk, és meggyőződhessünk róla, hogy a sütőnk megfelelő hőmérsékletű.

A sütés után vegyük ki a sütőből, és a forró tepsit tegyük egy hűtőrácsra.

Míg a legtöbb sütit melegen szeretem a sütőből kivéve, szerintem a Snickerdoodles akkor a legjobb, ha van esélyünk szobahőmérsékletűre hűlni. Akkor megszilárdulnak, rágósabbak és tökéletesek a tejbe mártogatáshoz!

Ezeknek a sütiknek az állagát befolyásolja, hogy milyen lisztet és milyen vajat/alternatívát használunk. Javaslom, hogy süssünk egy próbasütit, és onnantól kezdve állítsuk be.

Ha a tesztsüti túl vastag és puffadt, akkor nyomd le jobban a tésztagolyókat. Ha a próbasüti nagyon vékony, és vastagabbat szeretne, akkor hűtse a tésztát egy kicsit.

A meleg vagy a páratartalom ott, ahol él, szintén befolyásolhatja a tészta hőmérsékletét. Ha túl lazának tűnik, akkor csak hűtsd egy kicsit, talán 30-60 percig, és nézd meg, milyen akkor.

Elkészítheted ezeket kis sütiként vagy közepes sütiként. Ha kisebb sütiket szeretne készíteni, akkor egy #60-as sütikanalat használjon a tészta kanalazásához. Az én kis süti golyóim egyenként 19 grammot nyomtak. Sütésük 7-8 percig tartott, és 4 tucat sütit adtak ki.

Ha egy közepes méretű sütiskanállal, egy #40-es sütiskanállal készítettem, a tésztagolyók 34 grammot nyomtak, mielőtt a fahéjas-cukros keverékbe hemperegtem volna. A közepes méretű snickerdoodles 9-10 percig sült, és egy adagból 2 tucat süti jött ki.

Örülnék, ha kommentelnétek, ha van lehetőségetek kipróbálni ezeket! Remélem, kielégítik a vágyadat!

Gluténmentes Snickerdoodle recept:

Pin ezeket a Pinterest gluténmentes sütik táblára:

Remélem, neked és szeretteidnek is ugyanúgy ízlik ez a gluténmentes snickerdoodle süti recept, mint nekünk!