Gobi Paratha recept

Gobi paratha recept – az egyik népszerű paratha recept Punjabból, Észak-Indiából. Ez egy töltött paratha, ahol a töltelék karfiolból és néhány fűszerből készül.

A gobi paratha készítésének receptje megegyezik a többi töltött paratha receptjével. Vagyis a paratha töltésének és feltekerésének menete minden töltött paratha esetében ugyanaz. Az egyetlen különbség a töltelékkeverék elkészítése. Mégis részletes, lépésenkénti fotókat osztottam meg, arra az esetre, ha kezdők lennének a paratha készítésében.

Ez a töltött punjabi gobi ke parathe, amit készítettem, a fűszeres. A töltelék karfiolból és néhány száraz fűszerporból készül. A gyömbér és a zöld chili hozzáadása egy kis extra ízt ad hozzá. Ha nem szereted a csípős ételeket, akkor csökkentsd a chiliport vagy a zöld chilit a receptben.

Ez a családunk kedvence, ezért nagyon gyakran készítem. Legutóbb néhány hete készítettem gobi parathát, amikor az apósomék itt voltak. Először kóstolták meg, és nagyon ízlett nekik is.

Tekintse meg a többi paratha receptet
Aloo paratha // Brokkoli paratha // Paneer paratha // Palak paneer paratha // Borsó paratha

A gobi paratha általában reggelire szolgál. De vacsorára/ebédre is szoktam készíteni, amikor lustának érzem magam a bonyolult ételek (dal, chawal, roti, subzi) elkészítéséhez. Raritával vagy néha sima joghurttal tálalom.

A gobi vagy karfiol az a zöldség, amit a családom minden panasz nélkül szeret enni. Így sok karfiolos receptet találsz a blogon, mint például aloo gobi, gobi shimla mirch, aloo gobi matar, gobi matar.

Hogyan készítsük el a gobi paratha receptet (lépésről lépésre fotók):

vagy Ugrás a receptre

1) Először reszeld le a karfiolt a dobozos reszelővel nagyon finomra. Alternatívaként használjunk konyhai robotgépet, de ügyeljünk arra, hogy ne legyenek nagy darabok a karfiolból, különben a paratha eltörik tekerés közben. Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben közepes lángon. Amint felforrósodott, adjuk hozzá a köménymagot, és hagyjuk sisteregni.

2) Ezután adjuk hozzá a gyömbérpasztát és a zöld chilit. Pár másodpercig pirítsuk.

3) Ezután adjuk hozzá a reszelt karfiolt, szórjunk rá egy kis sót, és keverjük össze.

4) Hagyjuk főni néhány percig.

5) Adjuk hozzá az összes száraz fűszert (korianderpor, kurkuma por, vörös chili por, garam masala, amchur por).

6) Keverjük jól össze és főzzük, amíg a keverék száraz nem lesz. Ekkorra a gobi is megfő.

7) Kapcsoljuk le a tűzhelyet, végül adjuk hozzá az apróra vágott koriandert.

8) Keverjük jól össze, majd tegyük félre és hagyjuk kihűlni.

9) Közben készítsük el a külső réteg tésztáját. Vegyük a lisztet, a sót és az olajat egy tálba. dörzsöljük össze az ujjbegyeinkkel.

10) Adjunk hozzá apránként egy kevés vizet, és kezdjük el gyúrni a tésztát.

11) A tésztának lágynak és simának kell lennie. Fedjük le, és hagyjuk pihenni 15 percig. Ekkorra a töltelék kihűl.

12) A tészta pihenőideje után gyúrjuk át még egyszer, és simítsuk el a tésztát. Osszuk 6 egyenlő részre. Készítsünk belőle sima golyót, és lapítsuk el a tenyerünk között. A tölteléket is osszuk el 6 felé.

13) Egyszerre csak egy-egy ellapított koronggal dolgozzunk. Porítsuk be száraz lisztbe, és kezdjük el sodrófával és sodrófával sodorni.

14) 4 inch átmérőjűnek kell lennie.

15) Tegyünk egy adag tölteléket a közepébe.

16) Kezdjük el összegyűjteni a széleit.

17) és csípjük össze, hogy szorosan lezárjuk.

18) A kezünkkel lapítsuk ki.

19)) Ismét porítsuk száraz lisztbe.

20) és nagyon óvatosan tekerjük 6 hüvelyk átmérőjű körré.

21) Melegítsük fel a tawát vagy serpenyőt közepes lángon. Amint felforrósodott, tegyük bele a feltekert parathát, és süssük néhány másodpercig, látni fogunk néhány buborékot a tetején.

22) Fordítsuk meg, és süssük a másik oldalát is néhány másodpercig, nagyon kevés enyhén barna foltnak kell lennie.

23) Kenjünk rá egy kis olajat, és ismét fordítsuk meg.

24) Süssük meg úgy, hogy spatulával enyhén megnyomkodjuk.

25) Ecseteljük újra olajjal. ha megsült az alsó oldala a megfordítjuk

26) Könnyű nyomkodással a másik oldalát is megsütjük, és kivesszük a serpenyőből. ugyanezt megismételjük a többi paratával is.

Milyen másfajta töltött paratát készítünk otthon? Szívesen kipróbálnám a különböző változatokat.

Tálalási javaslat: Tálaljuk a gobi parathát savanyúsággal és joghurttal vagy raitával, mint például uborka raita, hagyma paradicsom raita, palak raita vagy tadka raita.

Táplálkozás