A hely stratégiai jelentőségű ; a Calavon-völgybe való bejutást ellenőrzi. Az őskor óta lakott, a római korban oppidum volt.
A középkorban a lakosok elhagyták a síkságot és az erődített város körül telepedtek le.
A második világháború alatt Gordes falu aktív ellenállási központ volt a megszállókkal szemben. 1944. augusztus 22-én lebombázták, és egy tucat házat felrobbantottak, megtorlásul egy német katona haláláért, akit ellenállók öltek meg.
A meglévő kastély a 10. századból származik, és a reneszánsz idején alakították át. A vallásháborúk idején a szilárdan megerősített Gordes ellenállt a támadásnak Baron des Adrets, kegyetlen hugenotta főnök ellen, aki pusztító dühét a senanque-i apátságra zúdította.
Ez az impozáns vár uralja Gordes faluját. A 10. századból származik, és a reneszánsz idején átalakították. Meglátogatható és a benne található múzeum, a Pol Mara Múzeum, kortárs flamand festő és Gordes lakója.
A szörnyű bizonytalanság, az évszázadok során bekövetkezett számos invázió miatt, arra kényszerítette a vidéki embereket, hogy a magaslatokon keressenek menedéket. Ez volt az eredete ezeknek a dombtetőn fekvő falvaknak. Ezeknek az erődített városoknak a stratégiai értéke a középkorban és a reneszánsz egy részében is megmaradt, különösen a vallásháborúk idején.
Most Gordes egyike Franciaország hét legszebb falujának Vaucluse megyében. A világ minden táján ismert falu a sérthetetlen levegője miatt megérdemli az akropolisz-város elnevezést, és előkelő helyet foglal el a Luberon régió őrvárosai között.