Grillezett sárgarépa

Ha azon tűnődsz, hogy lehet-e sárgarépát grillezni, akkor most határozottan állítom, hogy igenis lehet! Sőt, kifejezetten bátorítom rá! Ma van egy rövid videóm, amiben megmutatom, hogyan kell grillezett sárgarépát készíteni, plusz van néhány tippem, hogy végig puha legyen, de ne legyen túlságosan elszenesedett. A grillezett sárgarépa nagyszerű sima olajjal, sóval és borssal, de ezt a mai receptet néhány extra ízzel – harissával, citrommal és mentával – feldobtam!

Felvilágosítás: Ez a bejegyzés tartalmazhat affiliate linkeket.

Volt már olyan élményed, hogy felfedezel valami újat, aztán rájössz, hogy valójában mindenhol ezt látod? Ez történik velem új szavakkal vagy kifejezésekkel, vagy ha veszek valami újat, akkor mindenhol azt látom. Csak feltételezhetem, hogy a tudatalattim rejtélyes módon működik. Azt is feltételezem, hogy ez egy általános tapasztalat, és hogy nem csak én vagyok igazán figyelmetlen.

Hát mindegy, ezt azért hozom fel, mert velem is ez történt a grillezett répával. Úgy fedeztem fel őket, hogy idén tavasszal került a kezembe néhány nagyon szép kis sárgarépa. Arra gondoltam, hogy “vajon ezek vajon működnének-e a grillen?”. Bizony, némi tesztelés után rájöttem, hogy a grillezett sárgarépa csodálatos! De aztán rájöttem, hogy ez már egy dolog! Nemcsak az egész internet tele van velük, de még a legutóbbi EatingWell címlapján is szerepeltek (pont az asztalomon ülnek az irodámban!)

Meg akartam osztani veletek egy olyan receptet a grillezett sárgarépához, ami ízletes, inspiráló és bolondbiztos. Ezért van néhány trükköm, amit meg kell osztanom veletek!

Hogyan grillezzük a sárgarépát anélkül, hogy megégetnénk

1. A kihívás a grillezett sárgarépával: Ezek a kövérebb sárgarépák valójában problémásak lehetnek grillezéskor, mert a külsejük megbarnul, mielőtt a belsejük megpuhulna. Ezért kitaláltam egy megoldást!
2. Indirekt hőre állítsuk be a grillsütőt: A nagyszerű grillezett sárgarépa első számú kulcsa, hogy a közvetett hő előnyére váljon. Közvetett hő az, amikor a grill egyik oldala forró, a másik pedig nem. Ahhoz, hogy a grillt közvetett hőre állítsa be a faszénparázson, a forró parazsat az egyik oldalra gereblyézze, mielőtt a grillrácsot a tetejére helyezi. Ha gázgrillt használ, először melegítse elő a grillt, majd közvetlenül az ételek hozzáadása előtt kapcsolja ki a grill egyik oldalát. Az én gázgrillemnek három égője van, ezért az egyiket kikapcsoltam.
3. Az első szenesedés a forró oldalon: Ahhoz, hogy a sárgarépa nagyszerű grillezett, füstös és elszenesedett (nem pedig égett és keserű) ízt kapjon, először a grill forró oldalán süssük meg. Csak addig forgasd őket időnként, amíg itt-ott nem lesznek feketedő foltok. Ezután helyezze át őket a grill hideg oldalára, és zárja le a fedelet. Lényegében a grillt sütővé alakítja, de a lángoktól alulról nem sötétednek el. Trükkös, mi?!

Six tippek a grillezett sárgarépához

1. Milyen méretű sárgarépát használjunk a grillezéshez:

Ez a recept közepes méretű sárgarépával működik a legjobban. Két alkalommal, amikor kipróbáltam, kisebb (bio) zacskós bolti répát használtam. Ezeket közepesnek nevezem. Körülbelül 3/4 hüvelyk átmérőjűek voltak a legszélesebb ponton. Néhány kisebb, néhány nagyobb. Ez a recept, az olaj mennyisége és az időzítés az ilyen hozzávetőleges méretű sárgarépára van optimalizálva. A nagy, széles sárgarépákat tegye félre más felhasználásra, például sárgarépa gyömbérleveshez vagy marokkói sárgarépához.

2. Ha kisebb sárgarépákat szeretne grillezni:

Ha igazán szép kis sárgarépákat tud szerezni, mindenképpen használja őket. Csak mérj ki 2 kilót (a zöldek nélkül.) A sárgarépákat a grillrácsra merőlegesen is meg kell fordítanod, hogy ne essenek át!

3. Távolítsa el a zöldeket és hámozza meg a sárgarépát:

Távolítsa el a zöldeket a sárgarépáról, amikor hazahozza. Arról, hogy miért és mit csinálj a zöldekkel, itt olvashatsz bővebben: A sárgarépa végső útmutatója. Ha olvastad a csirkelevesről szóló bemutatómat, akkor tudod, hogy a sárgarépa héja keserű, ezért érdemes eltávolítani a héját. Én ezeket a hámozókat használom. Olcsóak és nagyon élesek!

4. Olajozd be a sárgarépát:

A grillezés előtt szánj rá egy percet, hogy a sárgarépát olajjal bevond. Ez valóban segít kifejleszteni a szenesedést a közvetlen tűzön való grillezés során. Egy evőkanál olívaolaj bőven elegendő a közepes méretű sárgarépákhoz, de vegye figyelembe, hogy ha kisebb sárgarépát használ, akkor a 2. lépésben egy kicsivel több olajra lesz szüksége. Ennek oka, hogy nagyobb a felületük (fontonként), így több olajra van szükségük a bevonatukhoz. Adjon hozzá akár két teáskanálnyi extra olajat, hogy biztosan szépen bevonja őket az olaj.

5. Nem lesz mindegyik egyszerre kész

Mivel többféle méretű lesz a sárgarépád, ügyelj arra, hogy a legkisebbeket szedd le először, a legnagyobbakat pedig utoljára. Ez normális, és ezért vannak különböző főzési idők (összesen 24 és 30 perc között.) Figyelem, ehhez a recepthez hosszú fogót kell használni. Spatulával nehéz mozgatni őket. Ezeket a fogókat a szakácsiskola óta használom. Ezek a legjobbak és teljesen megfizethetőek!

6. Adjon hozzá ízeket, miután elkészültek

Mihelyt a sárgarépa megsült, tegye a tetejére az ízesítő hozzávalókat. Ma észak-afrikai ízeket használtam: harissa pasztát, citromot és olívaolajat friss mentával. De használhatsz házi pestót is egy kis extra olajjal és citrommal hígítva, ha nem szeretnél extra fűszert. Vagy mehetünk egy teljesen más irányba is, és csepegtethetünk rá salátaöntetet. Szerintem ez a krémes köménymagos joghurtos öntet és apróra vágott friss oregánó nagyon finom lenne!

Steps To Make Grilled Carrots

1. Készítsd el a grillezett sárgarépát! Távolítsuk el a sárgarépa zöldjét, és hámozzuk meg. 2. Csepegtessük meg a sárgarépát olajjal, szórjuk meg sóval és borssal, és forgassuk össze, hogy bevonja.
3. Grillezzük a sárgarépát a grill forró oldalán 7-10 percig 4. A sárgarépát grillezzük meg. A közvetett hőn való grillezéshez helyezze át a sárgarépát a grill másik oldalára. Csukja le a fedelet, és grillezze még körülbelül 20 percig.
5. Keverje össze a mártáshoz szükséges hozzávalókat 6. Tálalja a grillezett sárgarépát a mártással meglocsolva

Mit tálaljunk a grillezett sárgarépához

• A grillezett sárgarépa forrón vagy szobahőmérsékleten is remekül tálalható.
• Az olyan grillezett húsokhoz szeretem, mint a grillezett citromos-fokhagymás sertésbélszín, vagy a grillezett báránykofta kebab.
• A hűvösebb őszi időjáráshoz próbálja ki a marokkói báránycomb receptemet. Csodálatos lenne az észak-afrikai ízekkel.
• Hús nélkül is tálalhatod ezeket a grillezett sárgarépákat Gazpachóval és a kedvenc fokhagymás pácomban pácolt grillezett tofuval.

Még több grillrecept, amit idén nyáron kipróbálhatsz

A grillezett cukkini szuper gyors és az egyik kedvenc nyári köretem.

Főételként imádjuk a grillezett sertésbélszínt.

Ezt a grillezett szűzpecsenyét Chimichurrival szintén imádjuk egész nyáron.

Nyomtatás