A nagyszerű amerikai hamburger a világkonyha egyik alapköve, és az amerikai ételek egyik legegyszerűbb módja ennek az ízletes alapanyagnak a sütésére a grillezés!
Ez egy egyszerű étel, és mindössze néhány percet vesz igénybe az előkészítés és néhány percet a finom grillezett hamburgerek elkészítése. Válassza ki a hamburgerpogácsát, válassza ki a sajtot, és válassza ki a zsemlét és a tölteléket. Kapcsolja fel a hőt, és kezdje el sütni öntöttvas grillserpenyőjén! Még egy tipp: ez a pitesütővas akkor is jól jöhet, ha nincs öntöttvas sütőlapja!
Hogyan készítsünk hamburgert sütőlapon
A hamburgerek sima sütőlapon történő sütése nagyszerű módja annak, hogy a hamburgerpogácsából és a sütőfelületből is minden ízt kihozzunk.
A sütőlapoknak nagyszerű hírük van a hamburgerséfek körében. Ezek a lapos, sima sütőfelületek sok hőt bírnak el, és tökéletes perzselődést, valamint jól lekerekített, egyenletes sütést biztosítanak a hamburgerednek. Szeretjük a rostlapokat, mert annyira sokoldalúak, és bár hagyományosan tűzhelyen használják őket, rendszeresen sütünk hamburgert rostlapon a sütőben, vagy akár nyílt tábortűz fölött is. Egyidejűleg megpiríthat néhány hagymát, megbarníthatja a zsemlét, vagy megolvaszthatja a sajtot, így a grillsütők univerzális, hamburgerfőző gépekké válnak.
A grillsütő használata a tűzhelyen
Ha a grillsütőt a tűzhelyen, a sütőben vagy a tábortűzön használja, van néhány általános szabály, amelyet a hamburgerek készítésekor be kell tartani:
- Előfűszerezze a grillsütőt: Ha öntöttvas rostélyod van, akkor szükséged lesz egy réteg fűszerezésre, hogy megvédd a felületét. Ez tapadásmentessé teszi, és a rozsdától is megvédi. Néhány rostélyt már eleve fűszerezve szállítanak, de a legtöbb esetben egy kis olajat kell felmelegíteni a serpenyő felületén, hogy a védőréteg kialakulhasson. Ezt természetesen a hamburgerek sütése előtt kell megtennie.
- Kezdje el a sütést: Amint az olaj felmelegedett és elkezd peregni, ideje felcsapni a hamburgereket és elkezdeni a sütést (erről majd később!).
- Tisztítsd meg a tepsidet: Közvetlenül a sütés után meg kell tisztítania a sütőlapot. Kaparjon le minden maradékot vagy odaégett ételt, majd mossa le forró víz alatt, mielőtt hagyja megszáradni (ehhez nem kell szappan).
- Fűszerezze a sütőlapot (újra): Ha végzett a főzéssel és a tisztítással, nagyszerű gyakorlat, ha újra befűszerezi a sütőlapot. Ezt úgy teheti meg, hogy a sütőben arccal lefelé hagyja sütni egy órán át, és egy réteg olajat kenjen a felületére. Ez segít abban, hogy idővel egy szilárd fűszerezési réteg épüljön fel, amely megvédi a sütőlapot, és segít a sütés közben.
Hamburger sütése tűzhelyen sütőlapon
Egy csomó módja van annak, hogy a legtöbbet hozzuk ki a hamburger sütéséből a sütőlapon, de kezdjük a klasszikus tűzhely, hamburger és sütőlap kombinációval.
Ez egy egyszerű módszertan, de a hamburger szépsége az, hogy mennyire testre szabható. Ha egyszer már tökéletesen átsütötte a rostlapon a tökéletesen átsült húst, hozzáadhatja az összes olyan extrát, amit szeret, a bacontól és a cheddar sajttól a hagymakarikákig és a csípős szószig.
Először is, fűszerezze a rostlapot egy kis olajjal, és tegye a tűzhelyre, hogy felmelegedjen. Magas hőre van szükséged, és amikor az olaj enyhén peregni kezd, máris rácsaphatod a hamburgerpogácsákat.
Tegyél minden pogácsát határozottan a forró sütőlap felületére, és nyomd le őket egy hamburgerhúzóval vagy hasonló eszközzel. Ez segít abban, hogy a szaftok kifolyjanak és az ízek kirobbanjanak. Marhahúsos hamburgereknél mindkét oldalát 3 percig kell sütni, amíg a hamburger külső oldala szép barna nem lesz.
Amikor az első oldalt megsütötte, fordítsa meg a hamburgert, és folytassa.
Ez ilyen egyszerű!
Ha sajtot olvaszt a hamburgerre, akkor azt a hamburger tetejére adhatja, miután megfordította. Szépen meg kell olvadnia.
Mihelyt a hamburgerek átsültek, vegye ki őket a grillsütőről, és tegye a zsemlére (a már elkészített egyéb ízletes kiegészítőkkel együtt).
Ha jobban szereti, ha a hamburgerek jól átsülnek, akkor hagyja őket a grillsütőn sülni 5 percig a hamburger mindkét oldalán.
Mostanában sok grillsütő kétoldalas, így az egyik oldalon egy sima felület, a másikon pedig egy grillfelület található. Ha azon gondolkodsz, hogy mennyi ideig kell sütni a hamburgert a grillfelületen, akkor ugyanazokat az elveket alkalmazhatod, mint a grillsütőnél.
Hamburger grillezési útmutató
Szóval, hogy gyorsan összefoglaljuk a gyors tűzhelyi hamburger grillezési receptünket:
- Olajozd meg a grillsütőt.
- Melegítsük az olajat magas hőfokon a tűzhelyen, amíg enyhén peregni nem kezd.
- Tegyük rá a hamburgerpogácsákat, és süssük 3 percig az egyik oldalon.*
- Fordítsa meg a hamburgerpogácsákat, és süsse további 3 percig a másik oldalon.
- Vegye ki a hamburgereket, és tegye a zsemlére.
- Élvezze a finom, ízletes, roston sült hamburgereket!
*3 perc tökéletes a vékony hamburgerek sütéséhez, de ha sokkal vastagabb hamburgerpogácsák vannak, akkor hosszabb ideig kell a rostélyon hagyni őket, hogy biztosan átsüljenek.
Fagyasztott hamburgerek sütése a rostélyon
A hamburgerek mindig akkor a legfinomabbak, ha frissen grillezik őket. De mi történik, ha szaftos hamburgerre vágyik, de a húspogácsákat a fagyasztóban hagyta, és elfelejtette kiolvasztani?
A jó hír az, hogy a fagyasztott hamburgereket még mindig megsütheti a rostlapon, de legyen óvatos. A trükk az, hogy ne használj olyan magas hőfokot. Inkább a közepes hőfokot válaszd. Melegítsd fel az olajat a grillsütőn, és hagyd, hogy a hamburgerek sokkal lassabban, és sokkal tovább süljenek!
A fagyasztott hamburgereidnek teljesen át kell sülniük, ezért lassan, körülbelül 25 percig süsd őket a grillen. Néhány percenként fordítsd meg őket, hogy mindkét oldalukon egyenletesen süljenek. Néhány hamburgert nem lehet fagyasztottból sütni a tűzhelyen, helyette sütőben kell sütni, ezért ellenőrizze a csomagolást!
A hamburgerek sütés előtti felolvasztását javasoljuk, ezért csak akkor készítse őket fagyasztottból, ha erre nincs ideje!
A sütőben is használhatom a grillserpenyőt?
A grillserpenyő nem csak a tűzhelyre korlátozódik, a sütőben is használhatja a hamburgerek sütéséhez. Ahelyett azonban, hogy megpirítanád a hamburgerpogácsákat, a sütőben fogod megsütni a hamburgereket.
Ez egy kicsit más ízt eredményez, mint a tűzhelyen, és a sütőben egy kicsit száraz lehet, ezért győződj meg róla, hogy sok olajat adtál a grillserpenyőhöz és a hamburgerekhez, hogy nedvesen tartsd őket.
A sütőt melegítse elő 350°F-ra (ez az optimális hamburgersütési hőmérséklet), és helyezze a beolajozott hamburgereket a sütőlapra, hogy körülbelül 20 percig süljenek. Félidőben ellenőrizd a hamburgereket, és fordítsd meg őket, hogy egyenletesen süljenek. Néhány perccel azelőtt, hogy kivenné őket a sütőből, néhány szelet sajtot adhat hozzá, hogy megolvadjon a tetejükön.
Süthetek hamburgert a tábortűz fölött?
A grillsütőt akár magával is viheti kempingezni. Mint mondtuk, ezek igazán sokoldalú főzőeszközök, és kiválóan alkalmasak nyílt tűzön való sütéshez.
Elindíthatod a tábortüzet, és megvárhatod, amíg a lángok elhalnak. Olajozza be a sütőlapot, ahogyan a konyhában tenné, majd hagyja, hogy a forró parázs fölött felmelegedjen. Tegye bele a friss hamburgerpogácsákat, és hagyja, hogy mindkét oldalukon aranybarnára süljenek.
A rostélyon sült hamburgerek gyors és egyszerű tábortűzi étkezést tesznek lehetővé, különösen akkor, ha az összes barátjának és családjának főz. Pirítsa meg a zsemléket a tűz fölött, és ne feledkezzen meg a kedvenc szószáról!
Egyszerűen elkészítheti a hamburgereit a rostlapon. Grillezd a tűzhelyen, grillezd a sütőben, vagy grillezd a tábortűz fölött! Miért nem teszed könyvjelzőbe ezt a cikket, és tartogatod el a következő burgergrillezéshez?