Míg vannak olyan napok, amikor egy egész zacskó tortilla chipsnek csak egy üveg salsával tudok nekimenni, a legtöbbször a tortilla chips nyer. Ezért van az, hogy túl gyakran van a szekrényemben egy félig teli zacskó, ami már megromlott.
De ezeknek a megromlott tortilla chipseknek van egy titka: szeretik az extrém átalakítást. Íme, hogyan lehet egy félig teli zacskó chipsből valami sokkal, de sokkal több:
1. Készíts chilaquiles-t
Ebben a hagyományos mexikói ételben a chipseket fűszeres piros chiliszósszal, queso fresco-val és Monterey Jack sajttal rétegezzük, majd addig sütjük, amíg ragacsos és buborékos nem lesz. A szikkadt chipsek jól tartják magukat a szósz és a sajt rétegei alatt, éppen csak annyira puhulnak meg, amennyire szükséges. Önmagában is elég kiadós étel; egy tükörtojással (vagy kettővel) felturbózva a tetejére kerül.
Megtalálja ezt a receptet
Fotó:
Photo by Romulo Yanes
Chilaquiles tükörtojással
2. Használja leveshez köretként
Minden leveshez kell egy köret, és itt jön a képbe a tortilla chips. Tegyél a tányérod tetejére néhány összetört darabot, hogy textúrát adj minden kanálnak. Bár ez a mozdulat a mexikói tortillalevesben elengedhetetlen, működik egy egyszerű paradicsomlevesben vagy a kedvenc chilidben is.
Vegye meg ezt a receptet
Tortillaleves
3. Rántotta a tojással
Szeretné a reggelit? A migas nevű tex-mex étel egyszerűen rántottát jelent, amelybe zúzott tortillachipset dobnak. Ropogós és addiktív – lehet, hogy soha többé nem fogsz sima tojást készíteni.
Vegye meg ezt a receptet
Tojásrántotta chorizóval és tortillákkal
4. Forgassa morzsává
Pépesítse a chipset egy konyhai robotgépben, hogy morzsa legyen belőle, és használja a zsemlemorzsa helyett nagyjából bármihez. Különösen nagyszerű, ha közvetlenül sütés előtt megszórjuk vele a makarónit és a sajtot, vagy panírként használjuk csirkéhez.
Megkapja ezt a receptet
Tortilla csirkecombok
5. Fontolja meg a ragut
A ragutól ódzkodó? Próbáld ki ezt, és talán nem leszel az: Bélelje ki egy tepsi alját zúzott tortillachipsszel, és állítsa össze a tetejére bármelyik ragut – a chips ropogós kérget képez a tepsi alján. (És ha már itt tartunk, dobj néhány csipszet a ragu tetejére is.)
Megvan ez a recept
A kedvenc mexikói ragum
6. Ropogtasd újra
Ha már minden újrafelhasználási módot kimerítettél, a szikkadt tortillachipset a sütőben újraélesztheted. Csak terítsd ki őket egy sütőlapra, és 400 fokos sütőben három-öt percig pirítsd őket, amíg újra ropogósak lesznek.