A lencse nagyszerű. Egészségesek, sokoldalúak és olcsóak, de – és ez egy nagy de – nem olyan könnyű őket megfőzni. Túl sok víz és túl hosszú főzési idő, és a végén pépes káosz lesz belőle. Túl kevés víz és túl kevés idő, és olyan, mintha kis golyókat ennénk – nem kellemes, és a végén nagy fogorvosi számla lehet a vége.
Nem meglepő tehát, hogy a legtöbb ember, aki szereti a lencsét, a tűzhely fölött állva figyeli, ahogy az örökkévalóságnak tűnő ideig főz.
Mégis meglepődhet, hogy a szerény rizsfőzővel a legjobb lencsét készítheti el, amit valaha is megkóstolt. Nézzük tehát a folyamatot, és fedezzük fel, hogyan kell pontosan lencsét főzni a rizsfőzőben.
Tartalomjegyzék
A legjobb rizsfőzőnk lencséhez
Oké, valószínűleg látta már a bioboltokban és az életmódmagazinok receptjeiben, de tudja, miért, vagy egyáltalán, hogy a lencse valóban olyan egészséges-e, mint ahogy a szakértők állítják? Nos, tekintve, hogy magas a fehérje- és rosttartalma, és alacsony a zsírtartalma, nem nehéz belátni az előnyeit. Emellett vasban, cinkben és káliumban is gazdag, és nagyszerű B-vitaminforrás.
A lencse egyik legnagyobb egészségügyi előnye, ha az állati fehérjék helyettesítésére használjuk, és áttérünk a növényi alapú étrendre. Ha a zsírbevitel csökkentésére és a rostbevitel növelésére használod őket, az egészségügyi előnyök azonnali és jelentősek lesznek. Valójában a Journal of American Medicine szerint az állati fehérjék növényi fehérjékkel való helyettesítése a korai halálozás alacsonyabb kockázatával jár – és ez az, ami mindenkit érdekelhet.
A lencse rendkívül sokoldalú főzési alapanyag is, mert nagyon jól tartja az ízét, és ha megfelelően főzik, pástétomokat lehet belőle formázni vagy levesek alapanyagaként használni. Használhatjuk taco töltelékként is, salátákhoz adhatjuk, és pörköltekbe keverhetjük, szóval, ami a sokoldalúságot illeti, egyszerűen verhetetlenek.
Szóval, egészségesek, olcsók és sokoldalúak. De hogyan is főzzük meg őket valójában? Nos, nézzük meg. De mielőtt beleásnánk magunkat a folyamatba, talán érdemes egy gyors pillantást vetni a különböző lencsetípusokra, amelyeket megvásárolhatunk.
A lencse különböző fajtái
Talán azt gondolnánk, hogy a szerény lencsének csak egy fajtája létezik – de tévednénk. Valójában többféle lencse létezik, és mindegyiknek más-más főzési tulajdonságai vannak. Nézzük meg a legtöbb bioboltban kapható főbb lencsefajtákat:
- Fekete lencse: a kaviárhoz hasonló kinézete miatt beluga lencsének is nevezik, ezeknek a lencséknek erős földes íze van. Kevésbé elterjedt, mint a többi lencsefajta, így előfordulhat, hogy az Ön lakhelyén nem kapható, de érdemes kipróbálni, ha lehetősége van rá. Nagyszerűek édes vagy sült burgonya fölé szórva, vagy gyakran adják salátákhoz. A többi lencséhez hasonlóan pürésíthető vagy pirítható, és kellemes pikantériát ad a sós falatkáknak.
- Rózsaszín lencse: gyakran használják levesekben és pörköltekben, mert főzés közben gyorsan lebomlik, és sima tésztát képez. Íze és állaga hasonló a következő típushoz….
- Sárga lencse: a rózsaszín lencséhez hasonlóan lebomlik, és sima pépet képez, amely remekül keverhető ételekbe vagy levesalapnak. Remekül hozzáadható a darált marhahúshoz, így bolognai vagy chili sűrítésére is használható, és a szülők legjobb barátja, ha megpróbálnak némi rostot csempészni a gyerekek étrendjébe 🙂
- Zöld lencse: más néven francia lencse, ez a legkisebb fajta, és kicsit tovább tart a főzésük. Emellett hajlamosak megtartani az alakjukat, így nem nagyszerűek levesekhez vagy pörköltekhez. Nem kell beáztatni, de ha úgy dönt, hogy nem áztatja be, akkor tovább tart a főzésük
Szóval, mint láthatja, többféle lencse létezik, és ez azért fontos, mert, mint látja, mindegyiknek kissé eltérőek a tulajdonságai. Ezért fontos, hogy a főzési időt beállítsuk, és a megfelelő típust válasszuk ki, attól függően, hogy milyen állagra van szükségünk.
Ezzel el is érkeztünk a cikk leglényegesebb részéhez – hogyan kell a lencsét ténylegesen megfőzni, és lehet-e lencsét főzni rizsfőzőben?
Hogyan főzzük a lencsét rizsfőzőben
Nos, hogy a fő kérdésre válaszoljak – természetesen lehet lencsét főzni rizsfőzőben!!! Hiszen egy rizsfőző – még egy olyan kifinomult is, mint a Zojirushi NP-NWC10XB – valójában csak egy nagy fazék, amihez egy időzítő van csatlakoztatva. Szerencsére a lencse főzése nagyon egyszerű egy rizsfőzőben – valójában nem is tudok jobb vagy egyszerűbb módot elképzelni a főzésre.
A titok a víz és a lencse keverékében rejlik – én inkább 2 csésze vizet használok minden csésze lencséhez – és ne feledje, nem kell beáztatni őket, de ha úgy dönt, akkor valamivel kevesebb vizet kell használnia a főzéshez, mivel a lencse nyilvánvalóan már elég sok nedvességet tartalmaz.
Szeretek néhány fűszernövényt és fűszert hozzáadni főzés közben, és a friss fokhagyma vagy egy kis kakukkfű nagyszerű kiegészítője lehet annak, ami egyébként egy kicsit ízetlen étel lehet.
Top tipp: Egy dolgot soha ne tegyünk, hogy savas termékeket adjunk a főzelékhez. Kerüljük tehát az olyan hozzávalókat, mint a paradicsom vagy a citromlé, mivel ezek miatt a lencse héja valójában megkeményedik, és tovább tart a főzés. Természetesen, ha a rizsfőződ időzítőn van, ez tönkreteszi a végterméket, így ha valamit, akkor ezeket a végén add hozzá, miután a főzés befejeződött.
A főzés nem is lehetne egyszerűbb. Kerülöm a bonyolult programozást, és csak arra törekszem, hogy körülbelül 40 percig főzzem őket. Csak győződjön meg róla, hogy a lencse és a víz jól összekeveredik, miután hozzáadta őket a fazékhoz, és nagyszerű eredményt fog elérni.
Szóval, ennyi. Kiderült, hogy a lencsét megfőzheted rizsfőzőben, és nem csak, hogy nagyon egyszerű, és a rizsfőző használata igazi időmegtakarítás.
Ha szeretnéd megtudni, hogyan lehet más ételeket is megfőzni rizsfőzőben – amelyek nem sima rizsek -, akkor talán érdemes megnézned a cikkemet arról, hogyan kell szusi rizst főzni rizsfőzőben, vagy hogyan kell tésztát főzni rizsfőzőben. Ha egyszer megérti a lehetőségeket, a konyha egy teljesen új világa fog megnyílni.