- megosztás
- Tweet
- Pin
Hogyan készítsünk kókuszreszeléket/kókuszreszeléket otthon – beleértve a szárított és pirított kókuszreszeléket is. Tökéletes sütemények díszítésére, saláták, turmixok, fagylaltok megszórására és még sok másra!
Az összes lehetséges dolog közül, amit egyetlen érett kókuszdióból készíthetsz, a kókuszreszelék gyorsan megmászta a ranglétrát, és az egyik kedvencem lett. Akár cukrozatlan kókuszreszelékre van szükséged díszítéshez, akár pirított kókuszreszelékre a sütemények tetejére, akár ízesített “kókuszchipsre”, amit rágcsálnivalóként ehetsz vagy ételekre szórhatsz, ez az összetevő tényleg szuper sokoldalúan felhasználható. Ha megtanulod, hogyan készítsd el otthon a kókuszreszeléket, korlátlanul sokféleképpen testre szabhatod ezeket az ízlésed szerint.
Ez nem jelenti azt, hogy még mindig nem vagyok 100%-ban a kókusz megszállottja. Elég csak megnézni a számos DIY-emet, beleértve a kókuszreszeléket, a kókuszolajat, a kókuszkrémet, a vajat, a tejet, a joghurtot stb. Szóval nyugodtan nézzétek át ezeket, ha ti is olyan kókusz megszállottak vagytok, mint én.
Most a kókuszreszelékre (más néven kókuszreszelékre) koncentrálok. Ehhez a barkácsoláshoz csak érett kókuszdióra, hámozóra vagy mandolinra és sütőre vagy dehidratálóra van szükséged. Attól függően, hogy milyen módszert választasz a kókuszdió felbontásához, szükséged lehet még kalapácsra vagy kalapácsra. Végigvezetem, hogyan formázd a kókuszreszeléket, hogyan szárítsd őket (olyan receptekhez, mint ez a kókuszkrémtorta), és még azt is, hogyan pirítsd meg a kókuszreszeléket.
A kókuszreszelék elkészítésének folyamata valójában nagyon hasonló a kókuszreszelékhez, de néhány finomítással. Így én általában mindkettőnek a felét elkészítem, amikor tételesen készítek valamennyit az éléskamrámba. Imádom, hogy minden nassolási és főzési igényemhez kéznél vannak a kókusztermékek. Úgy értem, a kókusz alacsony szénhidráttartalmú, gluténmentes, diómentes, keto, gabona nélküli, paleo és még sok más.
A lépésről lépésre módszer
Mindössze négy egyszerű lépésből áll ennek az egyszerű DIY-nek az elkészítése, úgyhogy térjünk rögtön a tárgyra.
1. lépés. Törjük fel a kókuszdiót.
A kókuszdió felbontásához négy egyszerű módszer közül választhatunk. Ellenkező esetben egyszerűen használjunk kalapácsot, és üssük végig a kókuszdió közepén, ütés közben csavarva azt (miközben erősen tartjuk, egy konyharuhával alatta, hogy ne csússzon el). A kókuszdió elkezd repedezni, és ezután ki lehet húzni. Nyisd ki egy tál fölött, hogy lecsöpögjön a kókuszvíz (amit meg tudsz inni).
2. lépés. Gyűjtsük össze a kókuszdióhúst.
Egy vajkéssel vágjuk be a hús és a héj közé, és tekergessük meg. Dolgozzuk körbe a kókuszdiót, és végül meg fog oldódni. Néhány darab eltörhet, ez teljesen normális.
Használhat egy speciális “kókuszdió szerszámot” is, VAGY használhatja a “fagyasztó” hacket: tegye az egész kókuszdiót egy éjszakára a fagyasztóba, majd kövesse az “1. lépést”. Általában a héj egyből leválik a húsról.
3. lépés. Hámozzuk meg a húst
Kezdjük azzal, hogy zöldséghámozóval lehúzzuk a kókuszdió barna héját (ezt még mindig megehetjük, vagy hozzáadhatjuk zabpehelyhez, turmixhoz stb.), és öblítsük le a fehér húst. Ezután egy zöldséghámozó vagy mandolin segítségével hámozza meg a kókuszdiót forgácsokra/pehelyekre.
4. lépés: Szárítsuk meg a kókuszreszeléket
Ha a sütős módszert használjuk, terítsük ki a kókuszreszeléket egy rétegben egy nagy tepsibe, és 60ºC/140ºF-on szárítsuk körülbelül egy órán keresztül. A sütőjétől függően hosszabb ideig is eltarthat. Én 30 perc után ellenőrzöm az enyéimet, megrázom őket, majd visszateszem a sütőbe, és 10 percenként ellenőrzöm, hogy ne “piruljanak” vagy égjenek meg.
Ha dehidratálóban szárítjuk a kókuszt – 40ºC/105ºF-on kb. 4-6 órán át szárítjuk.
Hagyja teljesen kihűlni, mielőtt átrakja egy légmentesen záródó tartályba a tároláshoz.
Tárolási útmutató
- A cukrozatlan szárított kókuszreszelék (szárítva, nem pirítva) légmentesen záródó tartályban szobahőmérsékleten 6 hónapig, vagy hűtőben (valószínűleg kb. 8-10 hónapig), vagy fagyasztóban vagy akár 12 hónapig (vagy tovább!)
- A pirított kókuszreszeléket 3-4 hétig tárolja légmentesen záródó edényben.
- Az ízesített kókuszreszelék eltarthatósága attól függően változik, hogy milyen ízesítőket használt. Általában arra törekszem, hogy egy héten belül elfogyasszam a rakottakat, ha bármi “frisset” használok, például gyümölcspürét stb.
-
Szárított pelyhek -
Pörkölt pelyhek
Édesített változathoz
Édesített kókuszpelyhet ugyanolyan módszerrel készíthetsz, mint amit a kókuszreszelékemnél használtam. Alternatív megoldásként 2 evőkanál tetszés szerinti porcukorra, 1 evőkanál kókuszolajra (vagy más semleges olajra) és 1 1/2-2 evőkanál vízre lesz szükséged csésze kókuszreszelékenként.
Egyszerűen keverd össze az összes hozzávalót egy tálban, és alaposan keverd össze, hogy a kókuszdiót bevonja, majd tedd félre 10-15 percre (csak néhányszor megkeverve), hogy a kókuszdió magába szívja a folyadékot. Ezután azonnal felhasználható, vagy 10 percig száríthatjuk a sütőben, és tárolhatjuk későbbre.
A pirított kókuszreszelékhez
Ha a pirított kókuszreszelék ízét szeretné, akkor vagy hosszabb ideig hagyhatja a kókuszreszeléket a sütőben, amíg világosbarna nem lesz. Alternatívaként, miután a pelyheket megszárítottuk és tároltuk, szükség szerint egyes adagokat piríthatunk egy serpenyőben. Ez csak néhány percet vesz igénybe közepesen alacsony hőfokon és olaj nélkül, ha tapadásmentes serpenyőt használ.
Ha kipróbálod ezt a receptet, akkor kíváncsi lennék a véleményedre az alábbi hozzászólásokban! Emellett szeretem látni az újrateremtéseiteket, ezért bátran jelöljetek meg @AlphaFoodie.
Hogyan készítsünk kókuszreszeléket (kókuszchips)
Print Pin
- ▢ 1 érett kókuszdió
- ▢ zöldséghámozó
Útmutató
-
Törjük fel a kókuszt. A kókuszdió felnyitására a következő négy egyszerű módszer közül választhatsz. Egyébként egyszerűen használj kalapácsot, és üss végig a kókuszdió közepe mentén, ütés közben csavarva azt (miközben erősen tartod, és egy konyharuhát teszel alá, hogy ne csússzon el). A kókuszdió elkezd repedezni, és ezután ki tudod húzni. Nyisd ki egy tál fölött, hogy lecsöpögjön a kókuszvíz (amit meg tudsz inni).
-
Gyűjtsd össze a kókuszdióhúst. Egy vajkéssel vágd be a hús és a héj közé, és tekerd meg. Dolgozzuk körbe a kókuszdiót, és végül meg fog oldódni. Néhány darab eltörhet, ez teljesen normális. Használhat egy speciális “kókuszdió szerszámot” is, VAGY használhatja a “fagyasztó” módszert; tegye az egész kókuszdiót egy éjszakára a fagyasztóba, majd kövesse az “1. lépést”. Általában a héj csak úgy leválik a húsról.
-
Hámozza meg a kókuszdiót. Kezdje azzal, hogy zöldséghámozóval lehámozza a kókuszdió barna héját (ezt még mindig megeheti, vagy hozzáadhatja zabpehelyhez, turmixokhoz stb.), és öblítse le a fehér húst. Ezután zöldséghámozó vagy mandolin segítségével hámozza meg a kókuszdiót forgácsokra/pelyhekre.
-
A kókuszreszeléket vagy sütőben, vagy szárítóban szárítsa meg. Ha a sütős módszert használjuk, terítsük a kókuszreszeléket egy rétegben egy nagy sütőlapra, és 60ºC/140ºF-on szárítsuk körülbelül egy órán át. A sütőtől függően hosszabb ideig is eltarthat. Én 30 perc után ellenőrzöm az enyéimet, megrázom őket, majd visszateszem a sütőbe, és 10 percenként ellenőrzöm, hogy ne “piruljanak” vagy égjenek meg.
-
Ha a kókuszdiót dehidratálóban szárítjuk – 40ºC/105ºF-on kb. 4-6 órán át szárítjuk.
-
Hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt légmentesen záródó edénybe tesszük a tároláshoz.
Tárolási útmutató
-
A cukrozatlan szárított kókuszreszelék (szárítva, nem pirítva) légmentesen záródó tartályban szobahőmérsékleten 6 hónapig, vagy hűtőben (valószínűleg kb. 8-10 hónapig), vagy fagyasztóban akár 12 hónapig (vagy tovább!)
-
A pirított kókuszreszeléket 3-4 hétig tárolja légmentesen záródó edényben.
-
Az ízesített kókuszreszelék eltarthatósága attól függően változik, hogy milyen ízesítőket használt. Én általában arra törekszem, hogy egy héten belül elfogyasszam a rakott kókuszreszeléket, ha valami “frisset” használok, például gyümölcspürét stb.
Édesített változathoz
-
Édesített kókuszreszeléket készíthetsz ugyanolyan módszerrel, mint amit a kókuszreszeléknél használtam. Alternatívaként szükséged lesz 2 evőkanál tetszés szerinti porcukorra, 1 evőkanál kókuszolajra (vagy más semleges olajra), és 1 csésze kókuszreszelékenként 1 1/2-2 evőkanál vízre. Egyszerűen keverd össze az összes hozzávalót egy tálban, és alaposan keverd össze, hogy bevonja a kókuszreszeléket, majd tedd félre 10-15 percre (csak néhányszor keverd meg), hogy a kókuszreszelék magába szívja a folyadékot. Ezután készen áll a felhasználásra, vagy 10 percig száríthatjuk a sütőben, és tárolhatjuk későbbre.
A pirított kókuszreszelékhez
-
Ha a pirított kókuszreszelék ízét szeretnénk, akkor vagy tovább hagyjuk a kókuszt a sütőben, amíg világosbarna nem lesz. Alternatív megoldásként, miután a pelyheket megszárítottuk és tároltuk, szükség szerint egyes adagokat piríthatunk egy serpenyőben. Ez csak néhány percet vesz igénybe közepesen alacsony hőfokon és olaj nélkül, ha tapadásmentes serpenyőt használsz.
Video
Jegyzetek
- Ha gondot okoz, hogy a kókuszdió megbarnul a sütőben, tedd a kókuszt a sütő alsó közepe felé, vagy alacsonyra. Ezután tegyen egy másik sütőedényt a felette lévő polcra. Ez megakadályozza, hogy felülről “megpiruljon”. A sütő ajtaját is hagyhatja egy résnyire nyitva, hogy a hő egy része távozzon, és az összes folyadék elpárologjon a kókuszdióból.
- Teljesen száraz kókuszdióra van szükséged ahhoz, hogy az eltarthatósági ideje olyan legyen, amilyennek lennie kell. Ha még kissé nedves, akkor sokkal hamarabb megromlik.
- A kókuszreszelék ízesítéséhez ezt megteheted friss kókuszdióból vagy szárítottból is. Én jobban szeretem megvárni a szárítottat, mert akkor csak 10-15 perc alatt ropogósra sül a sütőben az összes íz. szórd meg a kedvenc fűszereiddel, vagy akár fahéjjal és juharsziruppal, amit szeretsz!
- A hozam kb. 2 csésze kókuszreszelék, kókuszonként. Kalória: 0,5 csésze | Kalória: 0,5 csésze Szénhidrátok: 40 kcal | Szénhidrátok: 40 kcal: 40kcal | Szénhidrátok: 40kcal Zsír: 4g | Telített zsír: 3g | Nátrium: 2mg | Kálium: 2mg | Nátrium: 2mg | Kálium: 1g | Zsír: 4g | Telített zsír: 3g C-vitamin: 1mg | Vas: 1mg
