Hogyan készítsünk otthon sült csirkét

Last minute, hétköznap esti kényelmet félretéve, könnyű otthon igazi grillcsirkét készíteni. Lépésről lépésre megmutatok mindent, kezdve a madár fűszerezésétől egy egyszerű grillcsirke bedörzsölésen át a csirke fürtöléséig (hogy minden függeléke a helyén maradjon) egészen a sütésig az otthoni grillserpenyőben. Plusz kap néhány tippet ahhoz, hogy a nyárson sült csirke minden alkalommal puha, nedves és ízletes legyen.

Ne értsen félre, én is ugyanúgy szeretem a kedd esti, utolsó pillanatban a helyi piacon vásárolt rotisserie csirkét, mint bárki más. Finomak, és kényelmi szempontból tényleg nem lehet őket felülmúlni. Az otthoni sült csirke azonban kiemeli Önt a tömegből (és a semmiből való elkészítése nagyon egyszerű. Hadd mondjam el, hogy amikor a barátok és a család előtt lehúzod a nyársról a madarat, nem kevés pacsi fog érte járni – mert te egy HŐS vagy! Ez a nyárson sült csirke LEGIT, és ez a fűszerezéssel kezdődik, kívül és belül egyaránt. Az én grillcsirke dörzsölésem mindössze hat összetevőből áll (ebből 2 só és bors). Megkapod…

Összetevők a sült csirke bedörzsöléséhez

• Kóser só
• fekete bors
• aprított pirospaprika pehely
• aprított édeskömény
• szárított kakukkfű
• szárított darált fokhagyma

A fűszereket egy kis tálban összekeverjük és félretesszük.

Aromaanyagok a nyárson sült csirkéhez

A fűszerek második rétege finomabb, mint a grillcsirke bedörzsölése… ezek az aromák. Az aromák nedvességet és finom ízt adnak a madárnak. Én a következőket használom:

• Hagyma
• Friss fűszernövények
• Fűszeres fokhagyma
• Spriccelt grillcsirke dörzsölés

A szárnyas fűszerezésénél nincs különösebb előkészület. Szórj egy keveset a csirkefűszerből a madár üregébe. Ezután tegyünk bele egy durván negyedekre vágott hagymát, enyhén összenyomott fokhagymagerezdeket (használjuk egy szakácskés oldalát úgy, hogy laposan ráfektetjük egy gerezd fokhagymára, és ököllel jól megütögetjük) és néhány szál friss kakukkfüvet. Ezután kenjük be a madarat a maradék fűszeres dörzsöléssel (elölről hátulról és oldalról oldalra), és óvatosan tapogassuk be a fűszereket a bőrbe, hogy megtapadjanak.

A csirkét sütőben sütve nem feltétlenül kell fürtözni. Jobban mutat, de, nem kötelező. Ha azonban nyárson sütjük a szárnyast, akkor feltétlenül szükséges. Ha még soha nem sütöttél csirkét, csak kövesd ezeket az utasításokat és a lépésről lépésre bemutatott fotókat. (Olyan, mintha egy IKEA könyvespolc használati utasítását követnéd, és könnyebb, mint gondolnád).

A rotisserie csirke felkötése otthon

1. Vágj egy darab konyhai zsineget körülbelül 20 hüvelyk hosszúra.
2. Tűzd a szárnyvégeket a csirke háta mögé (így úgy néz ki, mintha csak hátradőlne a nyugágyban).
3. Tedd a zsineg közepét a madár alján lévő nagy üregnyílás alá. Tekerjük a zsineget a laza zsír- és bőrlebeny és a dobverők köré, (ezzel lényegében lezárjuk az üreget) készítsünk egy egyszerű csomót.
4. A zsineg végeit húzzuk fel a dobverők és a mell között a madár nyakáig. Amikor ezt megteszi, megfeszíti a csirke bőrét (majdnem olyan, mint egy hasplasztika), és a mell dús és büszke lesz.
5. Felfordítja a csirkét úgy, hogy a háta felfelé nézzen, a nyaki üreg pedig maga felé. Kössünk egy biztos csomót.

Ez az egyszerű módszer összetartja a nyárson sült csirkét az otthoni grillsütőn.

Biztosítsa a csirkét a grillsütőn

1. Készítse elő a grillt a grillsütéshez a gyártó utasításai szerint.
2. Fűtse fel a grillt közepesen magas hőfokra, körülbelül 425°-450°-ra.
3. Míg a grill melegszik, csúsztassa a csirkét az otthoni rotisserie-re úgy, hogy a nyakon átmenjen a szár, és az alsó végén jöjjön ki.
4. Fűzze a nyársvillát (a két hegyes karom, amely megtartja a szárnyast, hogy ne pörögjön a nyárson) a nyárs egyik végére, és rögzítse a csirke egyik végéhez.
5. Fűzze a másik nyársvillát a nyárs másik végére, és rögzítse a másik végét.
6. Végezze el a szükséges beállításokat, hogy a madarat a két nyársvilla szilárdan a nyárson tartsa. Szorosan húzza meg a nyársvillák csavarjait.
7. Tegyen egy sekély, hőálló edényt a grillre, hogy felfogja a csirke lecsöpögését, és megakadályozza a kiolvadó zsírból származó lángokat.
8. Tolja át a csirkét az előkészített grillre, és kapcsolja be a rotisserie-t.

Mennyi ideig kell sütni?

A sütési idő a madár méretétől és a hőmérséklettől függ. Ideális esetben a madár legvastagabb részénél mérve a belső hőmérséklet 180° legyen.

Szeretek egy jó, azonnal leolvasható hőmérőt használni, hogy ne kelljen találgatni, és az általam választott azonnali hőmérő a Thermoworks Thermapen Mk4. Ez a MAC-DADDY az azonnal leolvasható hőmérők között. Azért mondom ezt, mert több olcsóbb változatom is volt (a 20-25 dolláros tartományban), amelyek közül egyik sem tartott ki egy teljes évet, mielőtt elszállt volna. A Thermapen már több éve megvan, és még mindig úgy működik, mint a bűbáj. Sőt, annyira szeretem az enyémet, hogy partnerük vagyok! Nézd meg ezt a >>> linket <<<< az aktuális akciókért.

Ez az instant olvasó nem olcsó, de szerintem megéri… ezek miatt.

Miért szeretem a Thermapen Mk4-et

• 2-3 másodperces leolvasás – nincs várakozás.
• Nagy pontosság ±0,7°F-ig (±0.4°C), mert minden fok számít.
• Hajtogatható termoelem szonda, így nem szúrja meg magát a szondával, amikor a konyhai fiókban vadászik rá.
• A szabadalmaztatott automatikusan forgó kijelző, nem számít, merre dugja a húst, a kijelző automatikusan jobbra-felülre forog, így bármilyen helyzetben leolvashatja – bármelyik kézben, egyenesen felfelé vagy lefelé.
• Mozgásérzékelő alvó & ébresztési mód – tudja, mikor akarod használni, így nem merül le túl gyorsan az akkumulátor élettartama.
• Intelligens háttérvilágítás – tökéletes, ha sötétben grillezel.
• Vízálló IP67 szerint – nem kell vízbe merítened, de ha mégis vizes lesz, az sem jelenti a világ végét.
• 3000 órás élettartam (AAA elem) – imádom, hogy ez az instant olvasó normál elemet használ, és nem valami homályos, nehezen beszerezhető, speciálisan megrendelt elemet.
• 10 szín – mert a változatosság az élet fűszere.
• Kijelzi a hőmérsékletet °C-ban vagy °F-ben.

A legjobb rész…

Körülbelül 45 perc és egy óra között az otthon főzött grillcsirke puha, szaftos és azonnal fogyasztható lesz. Oh-ma-GAWD! Nálunk ez úgy megy, hogy a férjem a “Pitt kesztyűjét” használja, hogy leemelje a szárat a rotisserie egységről, és a madarat (szárat és mindent) a vágódeszkára rakja… hogy bevigye a vágáshoz. Mindeközben tapsot, várakozással teli pocakoskodást és jó néhány kiáltást kap a grillmester felé, amiért TÖKÉLETES nyárson sült csirkét készített. Élvezi ezt. Te is élvezni fogod.

Mit tálaljunk a madárhoz:

• Kelkáposzta és butternut tök gratin
• Pácolt cseresznyés hideg rizs saláta
• Tavaszi pestós zöldbab
• Sárga rizs pignolival

Mit csináljunk a maradékkal:

Hacsak nincs nagy tömeg, valószínűleg marad a nyárson sült csirkéből. Íme, hogyan használd fel őket.

• Currys csirkesaláta
• Maradék sült csirke alaplé
• Trópusi mangó chutney-s csirkesaláta
• Egyszerű rántott csirke rizs
• Tex Mex csirke Chile Rellenos

Garlic & Zest részt vesz az Amazon Services LLC Associates Programban, amely egy olyan hirdetési partnerprogram, amelynek célja, hogy a webhelyek hirdetési díjakat keressenek az Amazonra való hivatkozással és hirdetésekkel.com.

Print Pin

5 from 3 votes

Rotisserie Chicken From Scratch

A gázgrillen rotisserie csirkét készíteni olyan egyszerű és a legnedvesebb lesz, ízletes madár.

Főétel

Konyha Amerikai

Kulcsszó #grill, csirke, rotisserie

Diétás korlátozások Tejmentes, gluténmentes, alacsony szénhidráttartalmú, Paleo

Elkészítési idő 15 perc

Főzési idő 1 óra 20 perc

Pihenési idő 30 perc

Pin “Spit Fire Rotisserie Chicken” For Later!