A szárított húst egy olyan egyedülálló szárított étel, amelyet mindenki szeret. Akár fiatal, akár idős az ember, mindenki szeret időnként rágcsálni egy kis jerky-t. Ha sok időt töltesz a szabadban, a természet ölén, akkor biztosan tartasz magadnál egy kis jerkyt, amikor hosszabb időre kimozdulsz. Én tudom, hogy én igen. Amikor kirándulni vagy túrázni megyek, mindig van nálam egy kis finom szárított hús. Könnyen hordozható, könnyen fogyasztható, és tápanyagokat biztosít számomra egy ízletes és egészséges csomagolásban.
Az utóbbi időben találkoztam néhány legjobb élelmiszer-dehidratáló receptekkel, amelyek a szárított hús receptjei voltak. És miért is ne, rengeteg különböző típusú szárított húst készíthetsz. Szinte mindenféle sovány hús elkészíthető a dehidratátorban, hogy az Ön által választott ízvilágú szárított húst készítsen. Ma egy különleges sertéshúsból készült jerky receptet fogok megosztani veletek, amellyel ujjongóan finom és egészséges jerkyt készíthettek. Íme, amire szükséged lesz ahhoz, hogy ezt a sertéshúsos szárított húst a dehidratátorban elkészíthesd.
Összetevők
1 (1 3/4 font) darab csont nélküli sertéscomb ( alsó lábszár vagy felső Circle B Ranch Boston Butt)
1 evőkanál. Worcestershire szósz
1 tk. kóser vagy tengeri durva só
1/2 tk. durvára őrölt fekete bors
1/2 tk. őrölt gyömbér
1/2 tk. Hagymapor
1/4 tk. fokhagymapor
2 tk. https://stocksnap.io/photo/GI3XTVX4EQ
A sertéshús dehidratálása a szárított hús készítéséhez egyszerű, és itt vannak a lépések, amelyeket követned kell. De ne feledd, hogy a recept a legjobb esetben is csak iránymutatás, és ha a sertéshúsból készült jerky saját változatát szeretnéd elkészíteni, akkor kísérletezned kell, és ennek megfelelően módosítani a receptet. Ennél a receptnél az utasítások a következők:
1) Először is fel kell vágnod a sertéshúst olyan szeletekre, amilyeneket szárítani szeretnél. Megkérheted a hentesedet, hogy szeletelje fel neked a sertéshúst, ha pedig magad szeretnéd megcsinálni, akkor győződj meg róla, hogy kb. 1 órán át fagyasztod a húst, így könnyebb lesz vékony szeletekre vágni. A fagyasztás megszilárdítja a húst, és megkönnyíti a kés mozgatását a húson keresztül.
2) Ha a hús már kellően kihűlt, elkezdheted a szemcsékkel együtt vágni. Szeletelje a húst vékony, körülbelül ¼” vastagságú szeletekre. Ha zsírt lát a húson, távolítsa el a késsel.
3) Adja a hozzávalókat egy tálba, és jól keverje össze őket. Adjuk a sertésszeleteket a hozzávalókkal teli tálba, és hagyjuk, hogy a folyadék teljesen ellepje a sertésszeleteket. Fedje le a tálat, és hagyja állni ezt a keveréket körülbelül tíz-húsz percig, majd egy szitán szűrje le.
4) Helyezze a sertésszeleteket a dehidratálóban lévő hálós tálcákra, és állítsa a készüléket 155-160 fokos hőfokra.
5) Hagyja a sertésszeleteket körülbelül 5-8 órán keresztül dehidratálni, majd ellenőrizze, hogy a sertésszeleteket megfelelően megszárította-e. Ezután ellenőrizze, hogy a sertésszeleteket megfelelően megszárította. Akkor tudja, hogy készen vannak, ha a darabok meghajlanak, mielőtt eltörnének vagy megrepednének a nyomás alatt.
6) Hagyja a szárított húst kihűlni, majd vegye le a tálcákról, és tárolja légmentesen záródó edényben. A megfelelően tárolt szárított húst akár 2-3 hónapos tárolás után is fogyaszthatja.
Recept megjegyzései
Azoknak, akik a füstösebb ízű szárított húst kedvelik, a recept eredeti változata 1 teáskanál folyékony füstöt ír elő. Ez a hozzávaló nem kötelező, mert rákkeltő.
Mégis van néhány dolog, amire ügyelnie kell ahhoz, hogy biztonságosan dehidratálhassa a sertéshúst. A dehidratáló hőmérsékletének elég magasnak kell lennie (165 fok körül) ahhoz, hogy a húsban lévő összes baktériumot, baktériumot és kórokozót elpusztítsa. Amikor a sertéshús szeleteket a dehidratálóra helyezi, ügyeljen arra, hogy a darabok ne érjenek egymáshoz vagy ne fedjék egymást, mivel ez a szárítási idő megnövekedéséhez vezethet. A sertéshúsdarabok forróak lesznek, amikor kiveszi őket a dehidratálóból, ezért hagyja őket lehűlni, mielőtt a hajlítási teszttel ellenőrzi, hogy a szárított hús készen van-e.
Következtetés
Nos, ez volt az én szárított sertéshús receptem a dehidratálóban. Remélem, hogy ezt a receptet könnyű volt követni, és sikeresen tudtál disznóhúst készíteni a dehidratátorban. Ez a fajta szárított sertéshús nem csak ízletes, de tele van tápanyagokkal, amelyek pozitív hatással lehetnek az egészségedre. Mint minden más élelmiszernél, itt is ügyeljen arra, hogy ne egyen túl sok sertéshúsból készült szárított húst, mert rosszul érezheti magát tőle. Ne feledje, a mértékletesség a kulcs. Jó szórakozást a dehidratáláshoz!
A szerzőről
Szia! Linda vagyok! Háziasszony vagyok és a DehidratálóBlog.com főszerkesztője. Mindig is érdekelt a főzés és az egészséges táplálkozás. Úgy éreztem, hogy nagyon kevés információ van a dehidratált élelmiszerek előnyeiről, és ezért indítottam el a blogomat; hogy növeljem a dehidratálóval és a dehidratált élelmiszerekkel kapcsolatos tudatosságot. Kérjük, látogasson el a dehidratáló blogomra további információkért, vagy egyszerűen hagyjon megjegyzést a blogom bármelyik bejegyzéséhez, hogy kapcsolatba lépjen velem! Szívesen meghallgatnám az ötleteidet arról, hogy milyen bejegyzéseket szeretnél látni a blogomon.