- Yummly
Ha szeretnéd felhasználni a rengeteg felesleges nyári tököt, használd a finom sós & ecetes tökchips receptünket!
Imádjuk a nyári tököt.
Szeretjük grillezni, savanyítani, kevergetve sütni, a kacsás tó mellett ülni vele, stb.
A kacsás tó melletti hintaszékeken lógunk két harsonás tökünkkel.
Mégsem mindig a legjobban tervezzük meg, hogy hány tökpalántát kell magról indítanunk ahhoz, hogy a tökfogyasztási igényeinket kielégítsük.
A Tromboncino tök termesztése azt jelentheti, hogy extra nagy kosarakat kell beszereznünk!
Az évek során ez házastársi viszályokhoz vezetett, mivel a “tökgyilkos” vagy a “nem szeretjük eléggé a töknövényeinket” vádak is felmerülnek.
A feleségem (más néven a zsarnok) számos alkalommal megfenyegetett, hogy elhagy engem valaki másért, aki jobban értékeli a tököt, mivel felvetettem, hogy talán nincs szükségünk 400 töknövényre az ehető kertünkben. (Ha kíváncsiak lennének, mindig én vagyok a józan ész hangja az ilyen és hasonló felmerülő nézeteltérésekben.)
Susan oldala a történetnek: Nem 400 növény van… inkább 40. És ezek gyönyörű tájképi növények. Különben is, Jackson (a kacsa) imádja a tökvirágokat, és ha nem ültetünk 40 növényt, akkor nem lesz tök. Igen, drágám. Te vagy a józan ész hangja. 😉
Még rosszabbá teszi a helyzetet, hogy elkerülhetetlenül számos önkéntes töknövény nő ki az udvarunkon, amelyek végül hozzáadnak a töktermésünkhöz. Csak annyi tököt lehet elajándékozni a szomszédoknak, barátoknak és családtagoknak, hogy az emberek rejtélyes módon ne akarjanak átjönni hozzánk, vagy ne köszönjenek, amikor meglátnak az udvaron.
Mihez kezdenél 4,5 tonna nyári tökkel?
A látszólag racionális megoldás az lenne, ha kevesebb tököt termesztenél, és felkeresnél egy jó házassági tanácsadót, akinek van tapasztalata az ilyen jellegű zöldségviták kezelésében. Talán jövőre ezt fogjuk tenni.
De mit csináljunk azzal a 4,5 tonna tökkel, ami idén a munkalapokon, a padlón, a hálószobai komódon, az asztallapon stb. van?
Sokat konzerválunk és savanyítunk, de ki akartunk találni néhány más receptet, hogy megmentsük a tökünket (és a házasságunkat).
Amint éppen az Excalibur dehidratálót töltöttük fel egy újabb kör gyümölcsbőrrel, a Tyrant azt mondta: “Vajon tudnánk-e tökchipset készíteni?”. Így kezdődött egy új kulináris kísérlet…
How to Make Dehydrated Salt & Vinegar Squash Chips
Egy csomó különböző ízzel lehet kísérletezni a saját tökchips készítésénél: só & bors, BBQ, curry stb. Az eddig kipróbáltak közül nekünk a legjobban a sós & ecetes tökchips tetszik.
Jó hír! A sós & ecetes tökchipset nagyon könnyű elkészíteni, és rengeteg tököt fel lehet használni… Ráadásul remek az íze.
Itt van néhány ínycsiklandó kép a végtermékről, A zsarnok sós-ecetes tökchipszéről:
Egy dehidratáló és egy mandolinszeletelő
A sós & ecetes tökchipsz elkészítése SOKKAL könnyebb két ket konyhai eszközzel: A mandolinnal gyorsan és precízen szeletelhetjük a tököt tökéletes méretű tökchipszekre, ÉS egy dehidratálóval száríthatjuk ropogósra a hosszú távú tárolás érdekében.
Ebben a két praktikus konyhai eszközben sokféle lehetőség közül választhat. Amit mi felkutattunk, megvettünk, és évek óta (és sok receptet) szívesen használunk, az ez a kettő:
- Excalibur dehidratáló: Ha sokat dehidratálsz ételt, akkor ez a legjobb megoldás. A miénk már majdnem 15 éve megvan – tulajdonképpen megelőzte a kapcsolatunkat. Amazon Link
- De Buyer Swing mandolin: Teljesen SZERETjük a De Buyer swing mandolinunkat. Születésnapi ajándék volt néhány évvel ezelőtt, és gyönyörűen kiállta az idő próbáját. A konyhai sérüléseket is csökkentette.
Ha nincsenek ilyen eszközei, ne féljen! Csak tegyen meg mindent, amit tud egy jó szakácskéssel, egy sütőráccsal + sütőlappal és egy alacsony hőmérsékletre állított sütővel, amíg el nem éri a kívánt állagot.
Recept: Sós & ecetes tökchips
Készen állsz arra, hogy elkészítsd a saját sós & ecetes tökchipsedet, és esetleg megmentsd a házasságodat is? Alább a receptünk!
Hogyan készíts tökchipset és mentsd meg a házasságodat
Ingredients
- 2.5kilóvékonyra szeletelt nyári tök
- 2csészeorganikus fehér ecet
- 4csésze víz
- 2 evőkanál tengeri só
Intructions
-
Thin Slice Your Squash – A legjobb, amit itt használhatsz, egy mandolin szeletelő. Nagyon sok tököt tudsz nagyon gyorsan feldolgozni, és minden egyes szeletnél pontosan egyforma vastagságot kapsz. Ha nincs mandolinszeletelőd, csak használj egy jó éles kést, és szeleteld fel a tököt olyan vékony csíkokra, amilyen vékonyra csak tudod. *Ha a tökünk érettebb, akkor csak a magos részeket távolítsuk el, és tegyük a forró komposztálókupacunkba (a forró komposztálás, más néven a Berkeley-módszer biztosítja, hogy a magok és a kórokozók “kiégjenek.”
-
Pürésítsük meg a tököt – Egy nagy, nem reaktív tálban (kerámia vagy üveg) keverjük össze az összes hozzávalót a felszeletelt tök kivételével. Keverjük össze, és várjuk meg, amíg a só feloldódik, mielőtt a tököt a tálba adjuk. Fedje le a tálat, és hagyja állni 12 órán át (a hűtőszekrényben vagy a pulton).
-
Kiszedése és szárítása – Vegye ki a felszeletelt tököt a só & ecetes keverékből, majd helyezze a dehidratáló rácsra, és kapcsolja a száraz zöldség beállításra (125° – 135°F a mi Excalibur készülékünkön). Ha nincs dehidratálója, a sütőben sütőrácsokon is száríthatja a tököt, a lehető legalacsonyabb hőfokozatra állítva (nem akarja megfőzni, csak dehidratálni).
-
Tárolás – Ha a tökchipsek megszáradtak és ropogósak, vegye ki őket a dehidratálóból. Nálunk ez általában 12-18 órát vesz igénybe, attól függően, hogy milyen vékonyra szeleteltek a tökök. Tárolja a szárított tökchipszeket légmentesen záródó tárolóedényekben, amíg készen nem áll az elfogyasztásukra – a nagy befőttesüvegek vagy zipzáras zacskók jól beválnak.
Reméljük, ez a cikk segít abban, hogy minél több tököt használjon fel, és megmentse a házasságát!
KIGI,
Más tökös cikkek is érdekelhetnek:
- 5 perces nyári tökös palacsinta
- 6 módszer a tök szőlőfúrók megelőzésére és megállítására
- Top 5 módszer a növényi betegségek megelőzésére vagy megállítására a kertedben (beleértve a tök növénybetegségeket is)
- Yummly
Szereted, amit itt látsz? Kérjük, mindenképpen iratkozz fel a Tyrant Farmsra, hogy értesíteni tudjunk az új cikkekről, amelyeket szeretni fogsz.