Hogyan készítsünk vaníliás joghurtot a lábasban

Itt van valami, amit soha nem képzeltem magamról. Mostantól saját joghurtot készítek! Tudjátok, mindig is szerettem a joghurtot, de az utóbbi pár évben kezdtem el többet enni belőle. Rendszeresen eszem reggelire müzlivel vagy az ebédem részeként. Mivel elsajátítottam a házi joghurt készítését, íme a könnyed módszer, hogyan készíthetsz vaníliás joghurtot a lábasban.

Amikor elkezdtem Nathant szilárd ételekkel etetni, a joghurt volt az egyik olyan étel, amit imádott. Azonban hamar rájöttem, hogy milyen drága lett a joghurt. Arra is rájöttem, hogy sok joghurtban rengeteg mesterséges összetevő van. Nekem nincs bajom néhány feldolgozott élelmiszerrel, de ez elgondolkodtatott.

A takarékossági törekvéseim során mindig keresem az egyszerű módszereket, amelyekkel pénzt takaríthatunk meg a családunknak! Szilárdan hiszek abban, hogy az apró dolgok nagy megtakarításokat eredményeznek. Egy éven keresztül nyomon követtem a megtakarításaimat, és 77 apró megtakarítási módot találtam, amelyek több mint 2500 dollárt tettek ki!

Az egyik ilyen apró dolog, hogy elkezdtem megvenni a nagy joghurtos poharakat, és magam osztottam fel a dobozokra. Ez sokkal költséghatékonyabb, mint az egyes tartályok megvásárlása, de még mindig nem volt olcsó. A szokásos ára egy liter joghurtnak most 3 dollár. Hallottam, hogy az emberek saját joghurtot készítenek, és úgy döntöttem, kipróbálom. És képzeld!

A házi joghurt egyszerű, finom és sokkal olcsóbb! Amikor akciósan kapom a tejet, akkor most sok 4 liter házi készítésű joghurtot kapok 3 dollár alatti áron. (Igen, könnyen kapok egy gallon tejet 3 dollár alatt a csodálatos Indiana államban.) Plusz, tudom, hogy a házi joghurtom tejből, cukorból, vaníliából és az élő kultúrákból áll. Ennyi az egész! Ebben a házi joghurtban nincsenek mesterséges összetevők.

Lehet, hogy hitetlenkedni fogsz, de próbáld ki. Időbe telik, de a ráfordítás és a szükséges kellékek nem is lehetnének egyszerűbbek. Tucatnyi receptet olvastam el, és néhányat kombináltam, hogy kitaláljam ezt a receptet. A fő ok az volt, hogy vaníliás joghurtot akartam, és szinte az összes recept, amit találtam, sima joghurtra vonatkozott. Emellett nem akartam hőmérővel bajlódni, ha nem muszáj, ezért így készíthetünk vaníliás joghurtot natúr joghurtból.

Ezzel a lassú főzős módszerrel a házi joghurt a crockpotban valóban egy “csináld és felejtsd el” recept. Ez az én házi joghurt receptem.

Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmaz. Többet a közzétételi szabályzatomban olvashatsz.

Vaníliás joghurt Hozzávalók:

1/2 gallon tej (Én 2%-os tejet használtam. A legtöbben teljes tejet ajánlanak a sűrűbb joghurthoz, de a 2%-os is megfelel.)

1/2 csésze joghurtindító (Bármilyen joghurt élő kultúrákkal működik. Én a sima vagy vaníliásat ajánlanám. Miután elkészítetted az első adagot, egyszerűen tegyél félre 1/2 csésze joghurtot, hogy a következő adaghoz használd indítóanyagként.)

1/2 csésze cukor (Azt olvastam, hogy a méz is működik. Én ragaszkodom az egyszerű cukorhoz. Ízlés szerint többet vagy kevesebbet is adhatsz hozzá. Nekünk ez a mennyiség éppen tökéletes volt.)

1 evőkanál tiszta vaníliakivonat (Én a tiszta mexikói vaníliát használom, amit imádok! Mi a miénket a San Antonio-i El Mercadóban vásároljuk, de az Amazonon is kapható hasonló üveg, bár nem olyan olcsón. Annyira finom!)

Cheesecloth és szűrő (opcionális és alább elmagyarázzuk.)

Útmutató a vaníliás joghurt elkészítéséhez:

Töltsön 1/2 gallon tejet a lábasba és kapcsolja alacsonyra. Hagyd állni 2 óra 45 percig. Állítson be egy időzítőt, és ezen a ponton lépjen el az edénytől.

Amikor az időzítő megszólal, kapcsolja ki az edényt, és húzza ki a konnektorból. Keverjük bele a cukrot és a vaníliát. Hagyjuk állni a joghurtot 3 órán keresztül. Ismét állítsa be az időzítőt, és folytassa szokásos tevékenységét.

A 3 óra letelte után kanalazzon 1 csésze tejet egy kis keverőtálba. Keverd bele a joghurtindítót. Adja vissza ezt a keveréket a lábasba, és keverje össze az egészet.

Tegye vissza a fedelet a lábasra, és tekerje az egész lábast egy vagy két strandtörülközőbe. Én az egyiket kívülről körbetekerem, a tetejét pedig egy másik törölközővel takarom le. Ennek az az oka, hogy ez lehetővé teszi, hogy a joghurt hőmérséklete lassan lehűljön és tenyészteni kezdjen.

A becsomagolt edényt hagyja állni 8-12 órán keresztül, amíg a joghurt tenyészik. Minél tovább tenyészik a joghurt, annál csípősebb lesz az íze. Én általában 8-9 órát szoktam tartani.

Amikor kicsomagolja az edényt, már joghurtja lesz! Látod, milyen egyszerű?

A joghurt finom, de az én joghurtom kissé hígabb lett, mint a bolti joghurt. Az íze jó volt, és úgy is fogyasztható, ahogy van. Egyszerűen kanalazzuk üvegekbe, és tároljuk a házi joghurtot a hűtőben. Ha szeretné, hozzáadhat még egy lépést, ahogy én most teszem, hogy besűrűsödjön a joghurt.

A 8 óra elteltével kibélelem a szűrőmet 2-3 négyzet alakú sajtvászonnal . A szűrőt egy fémtál tetejére helyezem, és az összes joghurtomat a sajttal bélelt szűrőbe öntöm. A tálat óvatosan a hűtőszekrénybe teszem néhány órára. Kipróbálás és tévedés után úgy gondolom, hogy 3 óra a megfelelő időtartam ehhez a szűréshez. A joghurtod vastagságát keveréssel ellenőrizheted. Amikor úgy gondolja, hogy készen van, kanalazzuk ki a joghurtot a szűrőből, és tegyük üvegekbe vagy tárolóedényekbe.

A sajtosvászon lépés nem szükséges, és tetszés kérdése. Csökkenti a tejből nyert joghurt mennyiségét, de szerintem jó, ha kissé sűrűbb joghurtot kapunk. Amikor kiemeled a szűrőt a fémtálból, tiszta, sárga folyadékot fogsz észrevenni. Ez a savó. A savót a hűtőszekrényben akár 6 hónapig is eltarthatod. A tejsavó felhasználható az író helyett a receptekben. Ez a következő a projektjeim listáján, amint elég savót gyűjtöttem.

Kiegészítő megjegyzések:

A vaníliás joghurt szerintem tökéletes ízű gyümölcs vagy müzli hozzáadásához. Ha nem szeretne vaníliás joghurtot, egyszerűen hagyja el a cukrot és a vaníliát ebben a receptben, és készítsen sima joghurtot.

1/2 gallon 8 csésze. Ha nem szűrjük le a joghurtot, akkor 8 csésze joghurtot kapunk. Amikor én leszűröm, körülbelül 4 csésze joghurt marad. Ha túl sok savót szűrsz ki, és a joghurt túl sűrű lesz az ízlésednek, könnyen vissza lehet keverni egy kis savót, hogy hígabb legyen a joghurtod.

A Meijerben találtam a sajtvásznat. Az Amazonon is megvásárolhatod itt. Úgy hallottam, hogy a kávéfilterek is működnek. Mivel azt tervezem, hogy továbbra is saját joghurtot készítek, elköltöttem azt a pár dollárt, és befektettem a sajtvászonba. Ez egy hasonló modell, mint az általam használt lassú főző, azoknak, akik kíváncsiak.

Az időigénye miatt úgy döntöttem, hogy a legjobb, ha 6 órával azelőtt kezdem el a joghurtot, mielőtt lefeküdni szeretnék. A joghurtot délután 4 körül teszem a lassú főzőmbe, hogy egy éjszakán át tudjon tenyészni. Ezután reggel az első dolgom, hogy a joghurtot sajtvászonba teszem, hogy leszűrjem, és a joghurtom készen áll a késői reggelire.

Ha talál egy jó ajánlatot a tejre, ne feledje, hogy a tej nagyon jól fagyasztódik, így megveheti a tejet, és lefagyaszthatja, amíg készen áll a joghurtkészítésre. Olyan sok olyan élelmiszer van, amit lefagyaszthatsz, mint a tej! Csak önts ki egy kicsit a tejből fagyasztás előtt, hogy a kancsó kitágulhasson. Én egy egész gallon 2%-os tejet veszek a joghurtkészítéshez. A tej felét felhasználom a joghurt készítéséhez, a másik felét pedig lefagyasztom, amíg készen nem állok egy újabb adag készítésére.

Azt olvastam, hogy ezt a receptet könnyen meg lehet duplázni, de ezt még nem próbáltam ki. Kérlek, szólj, ha és amennyiben megteszed! Remélem, ez sok kérdésre választ ad. Ha vannak továbbiak, kérdezzétek meg őket az alábbi hozzászólásokban, és igyekszem majd válaszolni rájuk. Lehet, hogy ijesztőnek tűnik, de ha sok joghurtot eszel, és szeretnél spórolni, próbáld ki ezt!

Mi a véleményed? Ki fogod próbálni a saját joghurtod elkészítését?

Ha szeretnél házi vaníliás görög joghurtot készíteni a lassú tűzhelyen, nézd meg ezt a blogbejegyzést, amely megmutatja, hogyan kell adaptálni ezt a receptet. Még mindig egyszerű, csak egy kicsit tovább tart.

Nyomtatás