Ha még sosem pirította meg a quinoát, meglepődhet, hogy ez az egyszerű lépés milyen mély ízt és kellemes textúrát adhat kedvenc gluténmentes ősi gabonájának. Akár a folyamat egy része, akár a teljes főzési módszer, a pirítás vadonatúj kulináris szenzációvá változtathatja a quinoát.
Hangzik úgy, mint valami, amit ki szeretne próbálni? Íme, hogyan kell megfelelően megpirítani a quinoát – és mit tegyél vele, ha már megtetted:
- Először is tudnod kell, hogy ha nem az Ancient Harvest márkát használod, akkor alaposan át kell öblítened a quinoát, hogy megszabadítsd a természetes szaponinbevonatától, amely köztudottan szappanos, keserű ízt hagy maga után. Mi az Ancient Harvestnél előre átöblítjük a quinoát, így ezt a lépést kihagyhatja.
- Melegítsen fel egy nagy, nehéz serpenyőt közepesen alacsony fokozaton.
- Adjon (vagy hagyjon) a quinoához egy kis vizet, hogy nedves legyen, és tegyen egy csésze nedves quinoát a felhevített serpenyőbe. (Ügyeljünk arra, hogy ne zsúfoljuk túl.)
- Egy drótverővel gyorsan keverjük körbe a quinoát a serpenyőben, ahogy pirulni kezd.
- Ha a víz felszívódott, és a quinoa pattogni kezd, tudni fogjuk, hogy kiszáradt. Addig keverd tovább, amíg a quinoa szemek barnulni nem kezdenek. A szemed előtt fog átalakulni, és diós illatúvá kezd válni – és ekkor tudod, hogy a quinoa pirult.
- A pirított quinoa hűtőben, légmentesen záródó edényben tárolható, miután kihűlt, ezért hasznos lehet egyszerre eleget pirítani, hogy a hét folyamán több ételhez is felhasználhasd.
Most, mihez kezdjünk a sok finom, illatos, pirított quinoával?
Készítsünk sokoldalú feltétet.
Néhány egyszerű fűszer hozzáadásával a pirított quinoából ízletes, ropogós feltétet készíthetünk édes és sós ételekhez. Próbálja ki a Ropogós pirított quinoa feltét receptjét a New Nostalgia oldaláról.
Adja salátához.
Kipróbálja a pirított quinoát a krutonnak tápláló alternatívájaként a következő salátájában – à la ez a Pirított sárgarépa, avokádó és pirított quinoa saláta a Perpetually Chic oldaláról.
Fedje csokoládéval.
Édességként próbáljon ki egy csokoládészeletet pirított quinoával töltve (mint ez a Pirított quinoás csokis ropogós szelet a Something Swanky-tól.) A váratlan texturális összetevő (nem beszélve a hozzáadott tápanyagról!) egy átlagos desszertet valami különlegessé tesz.
Főzzük tovább.
A pirítás lehet az első lépés egy sorban, ahogy ez a The Garden Grazer ázsiai pirított quinoa gombával című receptje is mutatja. Miután a quinoa megpirult, adjunk hozzá egy kis húslevest és friss zöldségeket, hogy egy olyan pikáns ételt hozzunk létre, amely tökéletesen kiegészíti a pirított quinoa diós ízét.
Még több finom gluténmentes receptért látogasson el az AncientHarvest.com.
receptek oldalára.