Amikor a kertjét tervezi, érdemes a sárgarépa és más gyökérzöldségek közé paszternákot is ültetni. A paszternák (Pastinaca sativa) valójában a sárgarépa rokona. A paszternák teteje a széleslevelű petrezselyemhez hasonlít. A paszternák 3 láb (0,91 m) magasra nő, gyökerei pedig akár 20 hüvelyk (50 cm) hosszúak is lehetnek.
Azt kérdezheti most, hogy “Hogyan termesszek paszternákot?”. Hogyan kell paszternákot termeszteni – nem sokban különbözik a többi gyökérzöldségtől. Téli zöldségfélék, amelyek szeretik a hűvös időjárást, és akár 180 napig is eltarthat az érésük. Valójában a betakarítás előtt körülbelül egy hónapig szinte fagypont alatti hőmérsékletnek vannak kitéve. Amikor paszternákot ültetünk, ne feledjük, hogy a hűvös időjárás fokozza a gyökér ízét, a forró időjárás viszont rossz minőségű zöldséghez vezet.
Hogyan termesszük a paszternákot
A paszternáknak 120-180 napba telik, amíg a magból gyökeret ereszt. Amikor paszternákot ültetünk, a magokat egymástól ½ hüvelyk távolságra és ½ hüvelyk mélyre ültessük, legalább 12 hüvelyk (30 cm) távolságra lévő sorokba. Így a növekvő paszternáknak elegendő hely marad a jó gyökérzet kialakításához.
A paszternák csírázásához 18 napra van szükség. A palánták megjelenése után várjon néhány hetet, és ritkítsa a növényeket a sorok között kb. 3-4 hüvelyk (7,6-10 cm) távolságra.
A paszternák termesztésekor jól öntözze meg, különben a gyökerek ízetlenek és kemények lesznek. A talaj trágyázása is hasznos. A növekvő paszternákot ugyanúgy trágyázhatja, mint a sárgarépát. Június környékén trágyázzon, hogy a talaj elég egészséges maradjon a paszternák termesztéséhez.
Mikor kell betakarítani a paszternákot
120-180 nap után tudni fogja, mikor kell betakarítani a paszternákot, mert a leveles csúcsok 3 láb magasra nőnek. Szedje le a paszternákot az egész sorban, a többit pedig hagyja érni. A paszternák jól tárolható 0 °C-on.
A paszternák egy részét tavaszig a földben is hagyhatja; csak dobjon néhány hüvelyk (7,5 cm) földet az első őszi paszternáktermés fölé, hogy szigetelje a gyökereket a következő télre. A paszternák betakarításának időpontja tavasszal közvetlenül az olvadás után van. A paszternák még édesebb lesz, mint az őszi termés.