A sajtvászon különböző minőségű, a laza szövésűtől a meglehetősen szoros, vászonszerű változatig. A sajtvászon újra és újra felhasználható konyhai projektekhez, ha minden használat után alaposan és megfelelően megtisztítja.
Öblítse vagy áztassa azonnal
Néhány élelmiszer gyorsan megalvad vagy megkeményedik, amint kiveszik a főzőfolyadékból, ezért a megfelelő tisztítás megkönnyítése érdekében azonnal öblítse le a sajtvásznat forró vízben, vagy tegye forró vízbe áztatni, amíg van lehetősége kimosni. Az áztatás után öblítse ki újra. Igyekezzen a lehető legtöbb ételmaradékot eltávolítani, mielőtt elkezdené mosni.
Élelmiszer-biztonságos szappanok és tisztítószerek
Kizárólag a National Sanitation Foundation által tanúsított, NSF tanúsító jellel ellátott, élelmiszer-biztonságos szappanokat használjon. A hagyományos háztartási szappanok mérgező vegyi anyagokat tartalmaznak, amelyek beszivároghatnak a pamutszálakba, és később érintkezhetnek az élelmiszerrel.
A citromlé, a fehér ecet és a szódabikarbóna is hasznos lehet a kérges darabok fellazítására és a foltok eltávolítására. Ezen összetevők bármelyikét hozzáadhatja az áztatóvízhez. Gallononként 1/2 csésze vagy 1 csésze vizet használjon, attól függően, hogy mennyire koszos a sajtvászon. A makacs foltok kisikálásához szódabikarbónapasztát is készíthet. Ügyeljen arra, hogy alaposan öblítse ki a sajtvásznat, mert még a citromlé és az ecet is vonzhatja a kórokozókat vagy a gyümölcslegyeket.
A fehérítő használata
A fehérítő néha ajánlott a termékek és a konyhai berendezések tisztítására, de sok háztartási használatra árult fehérítő tartalmaz emulgeálószereket, lúgot vagy maró szódát. Az NSF tanúsítvánnyal rendelkező fehérítő nem kerül többe, mint a hagyományos fehérítő, sőt, egyes esetekben akár még kevesebbe is kerülhet, ha ömlesztve vásárolja meg. A medencekereskedések gyakran tartanak NSF-tanúsított fehérítőt, amely általában 5 gallonos vödrökben kapható. A csomagoláson kalcium-hipoklorit szerepel, ami a klór szilárd — porított — formája.
A bórax egy természetben előforduló ásványi anyag, amely vízzel kombinálva hidrogén-peroxidot szabadít fel. Néha élelmiszeradalékként használják, mert hatásos az élesztők, penészgombák és baktériumok ellen. Bár a bóraxport az élelmiszerektől és berendezésektől távol kell tartani, kis mennyiségben vízben áztatáshoz vagy mosáshoz biztonságosan használható. Győződjön meg róla, hogy a porított bórax vagy fehérítő teljesen feloldódott.
A sajtkendő tisztításához gallonnyi vízhez csak 1 evőkanál fehérítőt vagy bóraxot használjon, és alaposan öblítse ki.
Tisztítsa alaposan
A sajtvászon durva szálai és apró nyílásai megtartják az ételek, a nedvesség és az olajok darabkáit, ezért a sajtvászon aprólékos figyelmet igényel, ha újra kívánja használni.
Kézzel mossa ki a sajtvásznat egy forró vízzel teli mosogatóban, csak élelmiszeripari szempontból biztonságos szappanokat vagy fehérítőt használva. Súrolja a teljes hosszában az anyagot önmagához dörzsölve. Rendszeresen ellenőrizze, hogy minden ételt eltávolított-e.
Ha a konyhai felhasználás során bármilyen húst, olajat vagy zsírt használ, mosás után 10 percig forralja a sajtkendőt sima vízben, hogy eltávolítsa a rostokban maradt olajat vagy zsírt. Legalább kétszer annyi vizet használjon, mint amennyi a szövet, hogy a ruhának bőven legyen helye. Ismét alaposan mossa ki.
Minden mosás után alaposan öblítse ki a szövetet.
A sajtvásznat szárítsa ki forró szárítóban, vagy akassza ki száradni a napra, ha kellően meleg van a gyors száradáshoz. Ne hagyja, hogy szárítás közben levelek, bogarak vagy pollenek gyűljenek benne.
Figyelmeztetések
Soha ne engedje, hogy a tisztításra vagy bármilyen nem konyhai célra használt sajtvászon élelmiszerrel érintkezzen.
Eldobja a sajtvásznat, ha olyan foltok gyűlnek rajta, amelyeket nem tud eltávolítani, vagy ha elhúzódó aromákat észlel. Még akkor is, ha a sajtvásznat olyan látszólag ártalmatlan dologra használják, mint a tea szűrése, a foltok csersav és növényi anyagok felhalmozódását jelzik, ami arra utal, hogy a ruhát ki kell tisztítani vagy ki kell dobni.
Ne adjon semmilyen savat, például citromlevet a fehérítőoldathoz — ez klórgáz felszabadulását és lehetséges sérülést eredményez.