Egy sütőből meleg quiche, egy saláta és egy üveg hűs fehérbor – ez a tökéletes könnyű étel. A nyitott tésztahéjban sütött quiche valójában csak egy pudingos puding, tojás és ízesítők keveréke. Gyorsan összeállítható és gyakorlatilag bolondbiztos, csak a héjához van szükség szakértő kézre. Ha pedig gondjai vannak a tésztával, próbálja ki ezt a receptet az elektromos mixerrel.
- 6-8 darab vastag szeletelt szalonna
- Egy 8…
- Melegítsük elő a sütőt 375 fokra.
- A szalonnát vágjuk ¼ hüvelykes darabokra, és serpenyőben enyhén barnítsuk meg; csepegtessük le, és terítsük a tésztahéj aljára. Verjük fel a tojásokat, a tejszínt és a fűszereket egy tálban, hogy összekeveredjenek.
- Közvetlenül a sütés előtt öntsük a tejszínes keveréket a héjba, és a tetejétől 1/8 hüvelyknyire töltsük meg. Vágjuk a vajat darabokra, és osszuk el a krémen.
- Süssük a sütő felső harmadában 25-30 percig, amíg a quiche megpuffad és megbarnul, és a pudingba szúrt kis kés tisztán jön ki. Melegen, melegen vagy hidegen tálaljuk; a quiche kissé megsüllyed, ahogy kihűl.
4-6 személyt szolgál fel
1961-ben, a párizsi Cordon Bleu főzőiskola friss diplomásaként Julia Child társszerzője volt a Mastering the Art of French Cooking című könyvnek, és elindította karrierjét az amerikaiak ízletes ételekre való nevelésében. 1963-ban elindította saját főzőműsorát, a The French Chef-et, amelyet a WGBH-nál készített. Ez a recept a The French Chef Cookbook*-ban jelent meg.
Nézze meg ezeket az újonnan digitalizált epizódokat a The French Chef első évéből (1963), és tudjon meg többet Julia Child életéről és karrierjéről itt.