Az 1800-as évek elején számos különböző tudós, mérnök és üzletember járult hozzá a különböző folyamatos lepárlóberendezések kifejlesztéséhez. E korai fejlesztők közül többen franciák voltak, akiket egy Napóleon által felajánlott díj ösztönzött a cukorrépa fejlesztésének és erjesztésének javítására, hogy csökkentsék a brit importtól való függőséget. Ezek a korai francia lepárlók alkalmasak voltak bor előállítására, de a whisky cefrében található maradék szilárd anyagok feldolgozásában hiányosak voltak. Ezeket a francia konstrukciókat számos ír, brit és német közreműködő fejlesztette tovább és javította, hogy lehetővé tegye a whisky és más folyadékok lepárlását. Nevezetes közreműködők voltak többek között:
Jean-Édouard AdamSzerkesztés
1805-ben Jean-Édouard Adam kifejlesztett egy diszkontinuus frakcionált desztillációs készüléket.
Isaac BérardEdit
Bérard 1806-ban kifejlesztett egy készüléket, amely lehetővé tette a részleges kondenzációt
Jean-Baptiste Cellier-BlumenthalEdit
Adam és Bérard munkája, két kulcsfontosságú elvre összpontosított:
- az alacsony forráspontú komponens feldúsítása a felszálló gőzben
- a gőz feldúsítása részleges kondenzációval és a lepárlóba való visszaáramlással
1813-ban Jean-Baptiste Cellier-Blumenthal (1768-1840) ezekre az elképzelésekre építve és azokat ötvözve szabadalmaztatta az első folyamatosan működő desztillációs oszlopot. Ez a lepárló egy pot still típusú üsttel rendelkezett, de a hagyományos lynekart és a hűtőcsigát egy függőleges, perforált lemezekből álló oszlopra cserélte. Bár Cellier-Blumenthal oszlopának számos részletét a későbbiekben továbbfejlesztették, az általános koncepció a későbbi oszlopos lepárlók tervezésének alapjául szolgált.
Heinrich PistoriusSzerkesztés
1817-ben a német Heinrich Pistorius szabadalmaztatott egy lepárlót a burgonyapüréből történő alkohollepárlásra. A Pistorius-féle lepárló 60-80%-os alkoholtartalmú szeszt állított elő, és az 1870-es évekig széles körben használták Németországban.
Sir Anthony PerrierEdit
Sir Anthony Perrier (1770-1845) 1806-tól az írországi Corkban található Spring Lane lepárló (Glen distillery) üzemeltetője volt. 1822-ben szabadalmaztatta Európa egyik első folyamatos üzemű whisky lepárlóját. A lepárló egy válaszfalakból álló labirintust tartalmazott, amely lehetővé tette, hogy a mosás fokozatosan és folyamatosan áramoljon a hő fölött, a párlat gőz és folyékony fázisának fokozott érintkezése mellett. Ezenkívül a lepárló a modern buboréktálcákhoz hasonló “terelőlapokat” tartalmazott. Ez azt jelentette, hogy az erjedt “mosás” kis részei kapták a legnagyobb hőmennyiséget, ezáltal növelve az összegyűjtött iható alkohol mennyiségét.
Jean-Jacques St. MarcSzerkesztés
1823-ban Jean-Jacques St. Marc, Napóleon személyi állományához tartozó francia állatorvos Angliába költözött, ahol befektetőket keresett a “Patent Distillery Company” számára, amely burgonyapálinka lepárlására készült. A társaság egy szeszfőzdét épített Vauxhallban, Belmont Distillery néven, de ez sikertelennek bizonyult. Ez idő alatt St. Marc egy folyamatos lepárlóberendezés kifejlesztésén dolgozott. 1827-ben szabadalmat kapott, és visszaköltözött Franciaországba. A lepárlót később sikeresen használták Angliában, Írországban és Nyugat-Indiában.
Robert SteinSzerkesztés
1828-ban a skót Robert Stein szabadalmaztatott egy olyan folyamatos lepárlót, amely a “mosást” egymáshoz kapcsolt edények sorozatán keresztül vezette. A mosást dugattyúmozgásokkal párologtatták el, és egy vízszintes hengerbe juttatták, amelyet szövet segítségével rekeszek sorozatára osztottak. A Stein-féle lepárló a hagyományos fazékos lepárlóhoz képest jobb üzemanyag-hatékonyságot kínált, és ez volt az első folyamatos lepárló, amelyet Skóciában kereskedelmi forgalomban alkalmaztak: a Kirkliston (1828), Cameron Bridge (1830), Yoker (1845) és Glenochil (1845) szeszfőzdékben használták. Mivel azonban a lepárló nem tette lehetővé a csípős fuselolajok kiszivattyúzását, az előállított szesz nem volt erősen rektifikált, és még mindig gyakran meg kellett állítani tisztítás céljából.
Aeneas CoffeyEdit
Az ír Aeneas Coffey 1830-ban szabadalmaztatta a kétoszlopos, folyamatos lepárlóberendezést, amely az ő nevét viseli, és amelynek változatai ma már mindenütt jelen vannak a szesziparban. A lepárló lehetővé tette a 90% feletti etanol-tartalmú szeszesital előállítását, bár a modern változatok 95% körüli értéket is elérhetnek.
A dublini Trinity College-ban tanult Coffey-nak bőven volt alkalma megfigyelni a lepárlók mindenféle kialakítását, mivel negyedszázadon át szeszfőzdék jövedéki adószedőjeként dolgozott.
Coffey korai tervei, amelyek a Cellier-Blumenthal-féle lepárló módosításán alapultak, sikertelenek voltak. Mivel vasból készültek, a forró párlatban lévő savak megtámadták őket, ami gyenge szeszes italt eredményezett. A Perrier, Fournier és Saint Marc tervezési elemeit magába foglaló végleges konstrukciója azonban sikeresnek bizonyult.
A szabadalmi bejelentésében Coffey azt állította, hogy az ő konstrukciója három új fejlesztést valósított meg a korábbi konstrukciókhoz képest:
- A moslék gyors áthaladására kényszeríti a kis átmérőjű csövön vagy csöveken, amíg az hőt nyer, és mielőtt elérné a forráspontját.
- A mosás folyamatos és megszakítás nélküli áramlásra késztetése a gőzökkel való érintkezés után számos, szelepekkel ellátott fémlapon keresztül
- A módszer annak megállapítására, hogy a mosás kimerítette-e az alkoholt az itt leírt készülékkel vagy bármely hasonló készülékkel, amelynek során a vizsgálandó gőz egy elemzési vagy rektifikációs folyamaton megy keresztül, és a vizes részének nagy részétől megfosztják, mielőtt a vizsgálatra bocsátják.
Ezenkívül a konstrukció perforált tálcákat vezetett be szitaszerkezetként a gőz-folyadék érintkezéshez.
Ez az új, folyamatos lepárlási módszer sokkal hatékonyabban állította elő a whiskyt, mint a hagyományos edényes lepárlók, anélkül, hogy minden egyes tétel elkészítése után tisztítani kellett volna.
Mivel az akkori dugattyús gőzgépek nem voltak képesek a lepárlót a szükséges magas hőmérsékletű/nyomású gőzzel táplálni, eltartott egy ideig, amíg a Coffey lepárló uralni kezdte az iparágat. A technológiai fejlesztésekkel azonban, különösen a gőzszabályozók 1852-es bevezetésével, a Coffey továbbra is széles körben elterjedt az alkoholgyártásban Európa- és Amerika-szerte. Bár, nevezetesen, ellenállásba ütközött az ír whiskyiparban, amely akkoriban a globális whiskygyártás meghatározó ereje volt, akik úgy vélték, hogy a nagy alkoholtartalmú párlat ízprofilja rosszabb, mint az alacsonyabb alkoholtartalmú pot still párlaté.
A szabadalma megszerzése után öt éven belül Coffey elegendő megrendelést kapott ahhoz, hogy megalapítsa az Aeneas Coffey & Sons céget Londonban, amely ma is működik John Dore & Co Limited néven. Négy évvel később bezárta a Dock Distillery-t, és minden idejét a mások tulajdonában lévő szeszfőzdékben lévő lepárlók építésének és telepítésének szentelte
.