- Share
- Tweet
- Pin
A mi krémes vegán au gratin burgonyánk egy klasszikus köret, amely teljes értékű élelmiszerekkel készül. Ez a végső vegán kényelmi étel, amely tökéletes egy hangulatos hétköznapi étkezéshez vagy hálaadásra és karácsonyra, és nagyszerű kísérője a vegán fasírtunknak!
Velcome to Veganosity, ahol újraalkotjuk a kedvenc kényelmi ételeidet vegán változatban. Nagyon örülünk, hogy itt vagy, és arra bátorítunk, hogy lapozgass a menüsorunkban, vagy írd be a keresősávba a keresett receptet.
Ha nem találod a keresett receptet, írj nekünk e-mailt, és kérd meg, hogy készítsük el neked. Mindig készen állunk a kihívásokra.
Ez a bejegyzés Amazon affiliate linkeket tartalmazhat. Az ezeken a linkeken keresztül történő vásárlások segítenek a Veganosity.com támogatásában, további költségek nélkül.
Mire számíthatsz
Azt tartjuk szem előtt, hogy segítsünk neked finom ételeket főzni, ezért itt van egy gyors áttekintés azokról a kérdésekről, amelyekre válaszolunk ezzel a recepttel kapcsolatban, így biztos lehetsz benne, hogy remekül fog sikerülni.
Mi a különbség a rántott burgonya és az Au Gratin burgonya között?
- Meg kell hámozni a burgonyát?
- Előkészíthetem előre?
- Tippek a legjobb sült krumpli elkészítéséhez.
- Hogyan készítsük el.
- Tárolás.
- Hogyan tálaljuk.
- Még több vegán krumplirecept, amit szeretni fogsz.
Most, hogy tudod, mire számíthatsz, hogy megtudd ezt a receptet, csináljuk!
Mi a különbség a rántott burgonya és az Au Gratin burgonya között?
A sajt!
Ez a finom burgonyafőzelék a krémes sajtmártásról szól. E nélkül az összetevő nélkül rántott burgonyát kapunk.
Az au gratin azt jelenti, hogy sajttal és/vagy zsemlemorzsával megszórva és a tetején ropogósra sütve.
A rántott burgonya azt jelenti, hogy kör alakú a széle, tehát bármi, ami körökkel van rétegezve, annak rántott széle lesz. Van értelme?
Szóval alapvetően nevezhetnénk ezt a rakott burgonyát gratinnak, de az túl sokáig tartana.😉
A burgonyát meg kell hámozni?
Ez rajtad múlik. A burgonya héja rengeteg tápanyagot tartalmaz, ezért ha rajta akarod hagyni, csak rajta.
A kulcs az elkészítéshez, hogy szupervékonyra szeleteld. Mandolint vagy a konyhai robotgépünk szeletelő pengéjét használjuk.
Ha nincs ilyen eszközöd, élesítsd meg a késed, és szánj rá időt, hogy vékony és egyenletes szeleteket kapj, így egyenletesen sülnek meg.
A vastag szeletek és a vékony szeletek egyenlőtlenül főtt burgonyát eredményeznek.
Előtte is elkészíthetem?
A burgonyát néhány órával korábban is felszeletelheti, csak arra ügyeljen, hogy egy tál hideg vízbe tegye, ami megakadályozza a barnulást.
A krémmártás elkészítését közvetlenül a sütés előtt javasoljuk, mert a kesudiókrém akkor a legjobb, ha friss.
Tippek a legjobb burgonyagratin elkészítéséhez
- Vigyázzon, hogy a kesudió puha legyen. Beáztathatjuk 8 vagy több órára vízbe, vagy 20 percig főzhetjük.
- Ne hagyjuk ki a hagyma főzését. Ha megpároljuk, az kihozza az édes ízét, és eltünteti a csípősségét.
- A kesudiókrém készítésekor kaparja le a turmixgép oldalát, hogy ne maradjon szilárd anyag a mártásban.
- Gondoskodjon róla, hogy a burgonya egyenletesen legyen felszeletelve. Ha nem így van, nem fog egyenletesen megfőni.
Hogyan készítsük el
Ha nem áztattuk be a kesudiót legalább nyolc órára, akkor húsz percig főzzük vízben, hogy megpuhuljon.
ELSŐ LÉPÉS
Mandolinnal 
Használhatsz szakácskést
KETTEDIK LÉPÉS
A felaprított Vidalia-hagymát olívaolajban vagy vízben addig pirítsd, amíg megpuhul, majd tedd a turmixgépbe a kesudióval, a fűszerekkel és a savakkal együtt, és turmixold simára és krémesre.
Ne akarjuk, hogy szilárd anyagot lássunk, ezért a turmixolás között néhányszor kaparjuk le az oldalát.
HARMADIK LÉPÉS
Most itt az ideje, hogy elkészítsük a rouxot.
Melegítsük az olívaolajat egy közepes serpenyőben, és amikor már forró, adjuk hozzá a lisztet, és folyamatosan keverjük, amíg sűrű masszát nem kapunk és enyhén barnul.
Keverjük bele a kesudiókrémet, és folytassuk a habverést, amíg besűrűsödik, körülbelül 3 percig.
Negyedik lépés
Egy mély, 8 hüvelykes, négyzet alakú vagy kerek tepsi aljára egyenletesen öntsünk egy vékony réteg krémmártást.
Egy réteg burgonyát helyezzünk a mártásra.
Egy réteg mártást kenjünk a burgonyára, és folytassuk a rétegezést a tepsi tetejéig, vagy a burgonya elfogyott.
A maradék tejszínes mártást öntsük a tetejére, majd fedjük le fedővel vagy fóliával, és süssük egy órán át.
Vegyük le a fedőt, és süssük még körülbelül húsz percig, vagy amíg a teteje enyhén megbarnul és kérget képez.
A burgonyát 5 percig állni hagyjuk, és apróra vágott friss kakukkfűvel díszítjük.
Tárolási mód
A burgonyát lefedve a hűtőszekrényben legfeljebb három napig tárolhatjuk, vagy fagyasztva, fagyálló edényben legfeljebb 3 hónapig.
A hűtőszekrényben felolvasztjuk, majd lefedve újra felmelegítjük 350˚F (176˚C) sütőben.
Hogyan tálaljuk
Ez egy nagyszerű köret egy egyszerű hétköznapi ételhez vagy egy díszes ünnepi vacsorához, és mindig forrón a legjobb.
A vegán gratinált burgonyánkat szeretjük seitan csirkével, oldalassal, sonkával vagy a lencsés cipónkkal.
Még több vegán burgonyás köret recept, amit szeretni fogsz
Vegán sült fokhagymás burgonyapüré
Ropogós édesburgonya krumpli
Vegán sajtos krumpli
. Tater Tots
Lemon and Dill Potato Salad
Vegán Twice Baked Ranch Potatoes
Készítsd el krémes vegán au gratin burgonya receptünket és mondd el a véleményed. Szeretünk hallani rólad! És ne felejtsd el lefotózni a pompás alkotásodat, és jelölj meg minket @veganosity az Instagramon.
Kapcsolódjunk össze Instagramon és Twitteren. A történeteinkben bepillantást nyerhetsz a mindennapjainkba, és láthatod, mit osztunk meg a feedünkben.
És ne felejts el feliratkozni a blogra, hogy soha ne maradj le egy receptről sem. Görgess a recept alatt vagy az oldalsávunkban, hogy Veganosity előfizető legyél.
A krémes és sajtos vegán gratinált burgonya teljes értékű élelmiszerekből készül, és egy klasszikus köret, amely tökéletes az ünnepekre vagy egy egyszerű hétvégi vacsorára. 417 kcal
- 3 evőkanál olívaolaj
- 3 evőkanál liszt
- Só & bors ízlés szerint
- 2csészecukrozott növényi alapú tejElőszeretettel használunk Ripple borsótejet, bár szója-, mandula-, kesudió- vagy zabtej is jó lesz. NE használjon kókusztejet. Tönkreteszi az ízét.
- 1csésze kesudiót akár 8 órán át áztatva vagy 20 percig főzve, hogy megpuhuljon.
- 1cs füstölt paprika
- 1/4csésze táplálkozási élesztő
- 1 evőkanál fehérborecet
- 1 evőkanál citromlé
- 1 kis Vidalia hagyma apróra vágva
- 6közepes vörösburgonya vékonyan felszeletelve
.
- 2 evőkanál apróra vágott friss kakukkfű
-
Set up to 350˚F (176˚C)
-
Boilerezzük a kesudiót 20 percig magas fokozaton, majd szűrjük le és öblítsük le. Tegye a turmixgépbe.
-
A burgonyát mandolinon a lehető legvékonyabbra szeletelje, és egy nagy tálban hideg vízzel fedje le, hogy ne barnuljon meg.
-
A Vidalia-hagymát 1 evőkanál olívaolajban kb. 7 percig pirítsa, vagy amíg megpuhul.
-
Vegyük ki a hagymát a serpenyőből, és tegyük a turmixgépbe.
-
Adjuk hozzá a turmixgéphez a 2 csésze növényi tejet, 1 teáskanál paprikát, ¼ csésze táplálkozási élesztőt, 1 evőkanál fehérborecetet, 1 evőkanál citromlevet, valamint ízlés szerint sót és borsot, és a legmagasabb fokozaton keverjük simára és krémesre. Turmixolás közben egyszer-kétszer kaparja le az oldalát, hogy ne maradjon benne szilárd anyag.
-
Tegye a 3 evőkanál olívaolajat egy közepes serpenyőbe közepes lángon.
-
Adja hozzá a 3 evőkanál lisztet, és folyamatosan keverje, amíg sűrű tésztát képez, és enyhén barnul.
-
ÖNtsük a kesudiótej-keveréket a serpenyőbe, és addig keverjük, amíg a roux sima és krémes mártássá sűrűsödik, körülbelül 3 percig.
-
Egy mély, 8 x 8 hüvelykes sütőforma aljára vékony rétegben öntsünk a kesudiókrémből
-
A szeletelt burgonya és a kesudiókrém rétegezésével alakítsuk ki a gratint. Például tegyen egy réteg burgonyát a szószra, majd tegyen rá egy réteg szószt, tegyen rá egy újabb réteg burgonyát, és így tovább, amíg el nem fogy a burgonya. Öntsük rá a maradék kesudiókrémet, majd fedjük le az edényt fóliával, és süssük egy órán át.
-
Vegyük le a fedőt, és süssük további 20 percig, vagy amíg a tetején kérget képez és világos aranybarna lesz.
-
Garnírozza meg a felaprított kakukkfűvel.
Táplálkozási nyilatkozat
- A burgonyát előre is elkészítheti. Ügyeljen arra, hogy hideg vízben tartsa őket, hogy ne barnuljanak meg.
- A legjobb eredmény érdekében javasoljuk, hogy a kesudiókrémet közvetlenül a sütés előtt készítse el.
- Tárolja lefedve a hűtőszekrényben, vagy fagyassza le egy fagyálló edényben legfeljebb 3 hónapig. Hűtőben felolvasztjuk, és sütőben felmelegítjük.
