Krumplisült recept lépésről lépésre fotókkal és videóval – egyszerű, könnyű és ízletes burgonyasült recept. Hagyma nélküli, fokhagyma nélküli és vegán recept.
Aloo fry egyike azoknak az ételeknek, amelyeket könnyen elkészíthetsz egy gyors ebéd vagy vacsora lehetőségként. Fogyaszthatja chapatisszal, kenyérrel, szendvicsekbe vagy wrapekbe töltve, vagy akár köretként is tálalhatja dal-rizs vagy akár khichdi recepthez.
Ez a recept akkor jön jól, ha nincs más zöldségféléje, és szeretne egy gyors, mégis ízletes ételt főzni kizárólag burgonyával és fűszerekkel.
Ez az aloo fry észak-indiai stílusú, így észak-indiai ízeket tartalmaz. Én egy kis száraz mangóport (amchur por) adok hozzá az enyhe csípősség érdekében. Ha akarja, kihagyhatja, és adhat hozzá egy kis citromlevet is.
A burgonyasült készítésekor mindig jól fűszerezett serpenyőt használjon, hogy a burgonya ne ragadjon le. A burgonyát vízbe szoktam áztatni, hogy megszabaduljunk a felesleges keményítőtől. De ezt a lépést ki lehet hagyni.
Tálaljuk köretként chapatisszal, kenyérrel vagy dal-rizzsel vagy sambar-rizzsel. Csomagolhatjuk tiffin dobozba is roti vagy sima paratha mellé.
Hogyan készítsünk burgonyasültet
1. Hámozzuk meg és vágjuk a burgonyát 2 cm-es vagy 1 hüvelykes kockákra. Tegyük őket egy tál vízbe 20-30 percre. A burgonyának teljesen el kell merülnie a vízben.
2. Melegítsünk fel egy nehéz, vastag aljú serpenyőt vagy öntöttvas serpenyőt vagy egy nehéz kadai-t. Adjunk hozzá 2 evőkanál olajat. Az enyhén csípős íz érdekében használhat mustárolajat. Én mogyoróolajat használtam. Ha mustárolajat használunk, akkor addig melegítsük, amíg a mustárolaj füstölni nem kezd.
3. Most csepegtessük le a burgonyát, majd adjuk hozzá.
4. Nagyon jól keverjük össze az olajjal, és egyenletesen oszlassuk el a serpenyőben.
5. Keverjük össze az olajjal. Néhány perc múlva folyamatosan keverjük, és összességében 7-8 percig pároljuk, amíg a burgonya félig megfő, alacsony vagy közepesen alacsony lángon.
6. Ezután adjunk hozzá ¼ teáskanál kurkumaport, ½ teáskanál kasmíri vörös chiliport, ½ teáskanál korianderport, ½ teáskanál köményport, egy csipet asafoetidát (opcionális) és ízlés szerint sót.
7. Keverjük össze a fűszerporokat nagyon jól a burgonyával.
8. Terítsük el egyenletesen a serpenyőben.
9. Keverjük össze a fűszerporokat. Továbbra is gyakran kevergetve főzzük, amíg a burgonya meg nem puhul. Minden keverésnél változtassa a burgonya helyzetét, hogy minden oldalról egyenletesen ropogós legyen.
10. Végül adjunk hozzá ¼ teáskanál garam masala port és ½ teáskanál amchur port (száraz mangópor). Az amchurpor helyett citromlevet is adhatunk hozzá.
11. Nagyon jól keverjük össze, majd kapcsoljuk le a lángot.
12. Tálaljuk a burgonyasültet chapati vagy roti mellé, vagy köretként dal-rizs vagy sambar-rizs kombóval. Ha szeretné, néhány apróra vágott korianderlevéllel díszítheti.
Még több burgonyás recept
- Aloo methi
- Jeera aloo
- Aloo gobi sabzi
- Aloo bhaja
- Aloo posto
Ha elkészítette ezt a receptet, kérjük, feltétlenül értékelje az alábbi receptkártyán. Ha szeretnél még több finom indiai vegetáriánus receptet kapni egyenesen a postaládádba, iratkozz fel az e-mail hírlevelemre. Követhetsz engem az Instagramon, a Facebookon, a Youtube-on, a Pinteresten vagy a Twitteren is, ha még több vegetáriánus inspirációra vágysz.
Krumpli sült
By Dassana Amit
Ingredients
- ▢ 1.5 csésze burgonyakocka vagy 285 gramm burgonya vagy 3 közepes burgonya – 2 cm-es kockákra vágva
- ▢ 2 evőkanál olaj
- ▢ ¼ teáskanál kurkuma por (őrölt kurkuma)
- ▢ ½ teáskanál kurkuma
- ▢ teáskanál kashmiri vörös chilipor
- ▢ ½ teáskanál korianderpor (őrölt koriander)
- ▢ ½ teáskanál köménypor (őrölt kömény)
- ▢ 1 csipet asafoetida (hing) – – opcionális
- ▢ ¼ teáskanál Garam Masala por
- ▢ ½ teáskanál amchur por (száraz mangópor) vagy szükség szerint hozzáadva
- ▢ só szükség szerint
- ▢ néhány korianderlevél. (koriander) a díszítéshez – opcionális
Instrukciók
előkészítés
-
Hámozzuk meg és vágjuk a burgonyát 2 cm-es vagy 1 hüvelykes kockákra.
-
Tegyük őket egy tál vízbe 20-30 percre. A burgonyának teljesen el kell merülnie a vízben.
Krumplit sütni
-
Felmelegítünk egy nehéz, vastag aljú serpenyőt vagy öntöttvas serpenyőt vagy kadait. Adjunk hozzá 2 evőkanál olajat. Az enyhén csípős íz érdekében használhatunk mustárolajjal. Én mogyoróolajat használtam. Ha mustárolajat használunk, akkor addig hevítsük, amíg a mustárolaj füstölni nem kezd.
-
Majd csepegtessük le a burgonyát, és adjuk hozzá.
-
Keverjük össze nagyon jól az olajjal, és egyenletesen oszlassuk el a serpenyőben.
-
Pár perc után keverjük tovább, és összesen 7-8 percig pároljuk, amíg a burgonya félig megfő, alacsony vagy közepesen alacsony lángon.
-
Aztán adjunk hozzá ¼ teáskanál kurkuma port, ½ teáskanál kashmiri vörös chiliport, ½ teáskanál korianderport, ½ teáskanál köményport, egy csipet asafoetidát (opcionális) és ízlés szerint sót.
-
A fűszerporokat nagyon jól keverjük össze a burgonyával.
-
Egyenletesen oszlassuk el a serpenyőben. Továbbra is gyakran keverjük, és addig főzzük, amíg a burgonya meg nem puhul. Minden keverésnél változtassuk meg a burgonya helyzetét, hogy minden oldalról egyenletesen ropogós legyen.
-
Végül adjunk hozzá ¼ teáskanál garam masala port és ½ teáskanál amchur port. Az amchurpor helyett citromlevet is adhatunk hozzá.
-
Keverjük össze nagyon jól, majd kapcsoljuk le a lángot.
-
A burgonyasültet tálaljuk chapatis vagy sima paratha mellé vagy köretként dal-rizs vagy sambar-rizs mellé. Ebéddobozba is csomagolhatja roti vagy sima paratha vagy kenyérszeletekkel. Kenyérszeletek közé töltve esti snackként is fogyasztható egy csésze tea mellé.
Jegyzetek
- Az igényeinek megfelelően kevesebb vagy több fűszerport is adhat hozzá.
- Az amchur por (száraz mangópor) helyett citromlé is adható hozzá.
- Az amchur por helyett anardana port (száraz gránátalma por) is adhat hozzá.
- Mustárolaj is használható.
- Jól fűszerezett serpenyőt használjunk, hogy a burgonya ne ragadjon le.
- Hogy az étel gluténmentes legyen, hagyjuk ki az asafoetida hozzáadását, vagy használjunk gluténmentes asafoetidát.
Táplálkozási információk Hozzávetőleges értékek
.
Tetszenek a videóink? Akkor kövess és iratkozz fel ránk a youtube-on, hogy megkapd a legújabb receptvideók frissítéseit.
Minden tartalmunk & fotóink szerzői jogvédelem alatt állnak. Kérjük, ne másolja. Bloggerként, ha adaptálni szeretnéd ezt a receptet, vagy youtube videót szeretnél készíteni, akkor kérlek írd meg a receptet saját szavaiddal és adj egy kattintható linket vissza a receptre ezen az url-en.