A gluténmentes diétára való pékáru ijesztő lehet. Ha hozzáadjuk a tejmentes diétát, a kenyér és a desszertek szinte nem is léteznek, hacsak nem vagyunk a sorbetek ínyencei. Nemrég egy oregoni utazásom során nagy örömömre felfedeztem a Kyra’s Bake Shopot, egy gluténmentes pékséget, ahol finom sütemények, fahéjas tekercsek, muffinok és egyebek széles választékát kínálják. A Kyra’s-nak már két telephelye van; a legújabb üzlet Portlandben található, míg az eredeti üzlet Lake Oswegóban, a Mt. Hood területen található.
Lemon Poppy Seed Gluténmentes és Tejmentes Cupcake
A gluténmentes pékség tulajdonosáról, Kyra Bussanichról
A tulajdonos Kyra Bussanichnak tizenéves korában diétás problémái alakultak ki. Sokunkhoz hasonlóan ő is orvosi segítséget kért egy autoimmun betegség miatt, és mielőtt komoly műtéten ment volna keresztül, úgy döntött, hogy kiiktatja a feldolgozott élelmiszereket, és kipróbálja a gluténmentességet, hátha ez megoldja az egészségügyi problémáit. Ez óriási különbséget jelentett. Ezután saját maga kísérletezett, különböző lisztekkel készített pékárukat. Kialakult a cukrászat iránti szenvedélye, és Kyra végül elvégezte a Le Cordon Bleu cukrászképzést. Miközben asszisztens cukrászként dolgozott, gluténmentes süteményeket sütött a barátainak és a családjának. Kyra egyedi catering vállalkozása egyre nőtt, ahogy a barátok terjesztették a hírét.
Kyra Bussanich, tulajdonos, Kyra’s Bake Shop
Kyra többször nyert a Food Networks Cupcake Wars című műsorában, egészen pontosan négyszer. Az első győzelme ebben a műsorban ösztönözte arra, hogy megnyissa a pékségét. Ma már csodálatos péksütemények, valamint quiche-ek, szendvicsek és saláták elképesztő választékát találod. A Kyra’s ráadásul 100%-ban cöliákia mentes. Ráadásul vannak tejmentes opciók is.
Chicken Pesto Galette – Kyra’s Bake Shop
Kyra megmutatja, hogy a gluténmentes pékáruknak nem kell száraznak és íztelennek lenniük. Ha találkozol Kyrával, láthatod, hogy a belőle áradó energia egyenesen a pékségébe megy. A szeme csillogása átsugárzik a süteményei és más finom péksüteményei csillogásán.
Csokoládés fánk
El kell csodálkoznunk, hogy Kayra hogyan marad ilyen karcsú a sok finomság mellett, amit kínál. A titka az, hogy a hét folyamán számtalanszor táncol. Ezek közé tartozik a line dance, a western swing és a two-step.
Gluténmentes pékség kedvencei
A gluténmentes pékségből néhány kedvencem a Galettes, a Cinnamon Rolls és természetesen a cupcake-jei voltak. Azok számára, akiknek diétás problémák miatt glutén- és tejmentesre van szükségük, vagy cöliákiamentesnek kell lenniük, megtalálták az édes pontjukat. Mint én, aki sok allergiás vagyok, önök is a desszertek mennyországában lesznek.
Kyra’s Cupcakes
Megjegyzés: A borászattal közös, hogy ez az író ebben a gluténmentes pékségben vendégül látott mintákat kapott. Bár ez nem befolyásolta ezt a véleményt, az író hisz a teljes nyilvánosságban.